Kohv ilma riskita
Ta hoiab ärkvel, teeb sind õnnelikuks ja lõhnab imeliselt: kohv on hea ja rõõm. Kas mocha, espresso, cappuccino, latte, latte macchiato või ristretto kohv on sakslaste lemmikjook, mis on veidi alla 160 liitri inimese kohta. Sellegipoolest on tal õnnetu pilt. Ta on süüdistatud hüpertensiooni, maohaavandite ja osteoporoosi eest.
Kas sip tervise tapja? Alates selle tõttu. Uued teaduslikud uuringud kinnitavad õrna massihooldusomadusi, mistõttu kohv kaitseb Parkinsoni tõve eest, hoiab ära sapikivid, suurendab võimet keskenduda ja stimuleerib südant, aju ja närve. See ei ole tingitud "hellituslikust aroomist", vitamiinidest, mikroelementidest või teistest umbes 2000 kohvi koostisosast. Meditsiinilise toime eest vastutab ainult üks aine: 1,3,7-trimetüülksantiin või lihtsalt kofeiin. Alkaloid näeb mikroskoobi all välja nagu lumehelbe nõel, tass kohvi (125 ml) sisaldab 60 kuni 100 milligrammi.
Umbes 1500, kui kohvi tuli Euroopasse, peeti teda omamoodi imeraviks: hommikul, kui seda oli tühja kõhuga, peeti teda tarbimise, silma katarri ja dropsia raviks. Ta peaks ravima podagra ja viltust, isegi poxi. Kuid eeldati mitte ainult kasulikke mõjusid. Nii väitsid Londoni naised, et uus mehe asi vaesus nende abikaasasid. Kaugel on selliste müütide kaasaegne meditsiin.
Kuid mõningad mõjud on kinnitatud. Näiteks, kui kohvi öeldi, et aidata kopsuhaigusi põdevatel inimestel, on astmahaigete uuringud näidanud, et kofeiini kõrge tase võib tegelikult kopsufunktsiooni parandada. Samuti on tõestatud positiivne mõju immuunsüsteemile: Loomkatsetes ei takistanud kofeiin teatud immuunrakke välja põletikulise aine histamiini väljavoolust, mis mängib olulist rolli allergiates ja astmas. Kofeiin on aga eriti ennetav. Kaks kuni neli tassi kohvi päevas võib olla piisav, et vähendada sapikivide riski 40 protsenti, ja kohvi jootjad on vähem tõenäoliselt Parkinsoni tõbi - kofeiin kaitseb aju rakke degeneratsiooni eest.
Aga keskmine kohvi armastajad haaravad tõenäoliselt palju lihtsamatel põhjustel tassile: Kohv hoiab ärkvel usaldusväärset. Ja ta ei purju. Ennekõike oli selle stimuleeriv mõju eurooplastele üks kord mures. Orienti kohvi peeti pikka aega "islami veiniks" ja purjus igal tänava nurgal. Temaga jõudis Euroopa maailmale maagiline jõud, mis kuni 17. sajandini teadis ainult veini ja õlle anesteetilist toimet. Prantsuse jaoks oli loogiline, et aine, mis takistas inimestel kogu öö magama jääda, ei olnud joogiks, vaid ravimiks. Kohv oli saadaval ainult apteekides. Tänapäeval on kohv "kõige levinum meeleolu muutev ravim", ütleb Roland Griffith, kofeiini ekspert ja Johns Hopkinsi ülikooli psühhiaatriaprofessor Baltimores. "Enamik inimesi näeb kohvi pigem joogina kui psühhoaktiivse ravimina."
Kohv tugevdab pikaajalist mälu - kohvijoogid on paremad pärast kahte või kolme tassi õpikatset. Niisiis, kas juua sa nutid? Goethe vihkas kohvi. Kant, Rousseau ja Voltaire armastasid teda. Johannes Brahms ei leidnud mocha märkust. Kahjuks ei tea keegi, kas kohvijoogidel on paremad ideed. See on kindel, et naissoost aju hormonaalne kontrollkeskus on aine suhtes eriti tundlik. Rohkem kui 300 milligrammi kofeiini (kolm kuni neli tassi) päevas võib tsüklit vähendada 24 päevani või vähem. Kui naised võtavad pillid või rasedad, jääb kofeiin kehas kauemaks, rasedatel naistel on üle viie tassi kahekordne raseduse katkemise oht. Lisaks ravitoimele hakkab kohv tundeid tundma. Ta lõhnab turvalisusest. Meenutab häid päevi. Pühapäeviti. Luscious sööki. Edukate parteide või kohviku stimuleerivate pärastlõunate jaoks. Sellepärast on see iga tassiga liiga kiiresti. Mis jääb: suu pruunid nurgad, tema niiske läikiv nahk filtris, maitse tema huulel ... Kes tegelikult hakkab kohvimasinat uuesti alustama?
Mõnede uuringute tulemused näitavad, et osteoporoosi korral on süüdi kohv. Kohvijoogid tarbivad rohkem kaltsiumi ja American Dietetic Association'i järgi vajavad kohvi kohta umbes 40 mg kaltsiumi. Aga need, kes pööravad tähelepanu tasakaalustatud toitumisele ja ei ületa seda kohvi tarbimisega, ei peaks muretsema. Saksa toitumisühingul pole midagi kahe kuni viie tassi kohvi vastu päevas. Hea, kui see on veel kohvifilter: Filter filtreerib välja aineid, mis muidu suurendaksid kahjuliku kolesterooli suurt kohvi tarbimist ja suurendaksid seega arterioskleroosi riski.
Isegi kui kohvi peetakse kergeks ravimiks ja kergendatakse meeleolu, ei tee ta sõltuvust.Aga keha harjub kofeiini kick'iga. Kui kohvijuhid tunnevad juba väikeses koguses, võivad kofeiini junkies magada magama kohvikohviga. Teie organism on harjunud ja välja töötanud tolerantsuse. Kofeiini seiskumisel võivad tekkida sellised sümptomid nagu peavalu ja pearinglus. Üleannustamise korral reageerib keha stressisümptomitega: juba 500 milligrammi tõstavad stressihormoonid, vererõhk tõuseb veidi. Keegi ei ole suutnud tõestada seost kohvi ja südamehaiguste vahel.
