Küpsetamise IQ - lahendused
Mida tähendab šokolaadi "tujus"?
soojust, tehke see vedelikuks vaheldumisi muuta vedelik ja lasta jahtuda jahe
Šokolaadi karastamisel tekib ilus, läikiv pind ja õrn sulamisomadus - täiuslik kate peene šokolaadi jaoks. Šokolaadid, mis on kaetud karastatud šokolaadiga, saavad lühikese aja pärast halli uduse.
Siin saate lugeda, kuidas šokolaate ise valmistada.
Kuidas sa tead, et gnocchi või spaetzle on keedetud?
nad tõusevad vees nad vajuvad vette
Kui pasta säilib vees pikema aja jooksul ja seda ei võeta välja pärast seda, kui ta on küpsetatud, langeb see tagasi poti põhja.
Meie lemmik gnocchi retsept läheb niimoodi: Gnocchi burro salvia - salvei-gnocchi ja spaetzle-le soovitame: spaetzle noodles
Milline on erinevus jahu ja tärklise vahel?
Tugevus on peenem kui jahu ükski, see on lihtsalt teine nimi Tärklis on jämedam kui jahu
Tärklist kasutatakse sageli nt. kasutatakse peeneks kookideks, asendades osa jahu. Edasine võimalik kasutamine: "nuumamisvahend" kastmetes, nt. Puu- kastmed.
Millised on majoneesi põhikomponendid?
Munakollane, õli Munakollane, kooremuna, õli
Lisaks majonees sidrunimahlas, sinepis ja muidugi soolas. Enesetootmine on väärt, sest tulemus on palju parem kui ostetud majonees. Loe Lea Linsteri retseptit majoneesiga koduste friikartulite jaoks.
Millist neist köögiviljadest saab toitu toota ilma terviseprobleemideta?
Rohelised oad Hernes lillkapsas-seller spargel kartulid
Rohelised oad sisaldavad - toorest söödud - vahtmürki, mis võib põhjustada oksendamist. Toores kartul ei seevastu vastupidiselt nende mainele tervisele kahjulik - kui te ei tarbi valguse mõjul rohelisi värvusega kartuleid, mis sisaldavad toksilisi aineid. Kuid kes on krohvanud toores kartulit väga suurtes kogustes, tuleb ette valmistada kõhuvalu, sest neid on raske seedida. Teisi loetletud köögivilju võib süüa toores toona.
Milline on küpsetamise ajal küpsetamise ajal tekkiv temperatuur?
sisetemperatuur Südame sisetemperatuur
Tuuma temperatuuri mõõtmiseks on vaja spetsiaalset röstimis-termomeetrit. See sõltub temast, kas praad on tõesti keedetud.
Milline neist vürtsidest ei kuulu traditsioonilisse karri?
Kardemooni köömne kaneeli pipar koriander loorber
Curry sisaldab vähemalt kümme erinevat vürti, kuid loorberit ei ole lisatud. Näljaseks saada? Küpseta karri tassi - siin on India retseptid!
Sorteerige nelja erineva praadimisfaasi õiges järjekorras:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
"Bleu" praetud praad (2-3 cm paksune) tunneb kuuma pannil ainult 30 sekundit, selle nimi on saksa keeles: "verine". "bien cuit" on 4–5 minuti jooksul praetud liha.
Mis vahe on šerbeti ja graniidi vahel?
Sorbeti konsistents on jämedam kui graniit graniidil on jämedam konsistents kui sorbetil ei ole vahet
Külmutamisprotsessi ajal segatakse Granité ainult aeg-ajalt, nii et see sisaldab suuremaid jääkristalle kui sorbett, mis on valmistatud jäätismasinas.
Siit leiate Lea Linsteri jäätise retseptid!
Millist tüüpi tainast küpsetatud ahjus küpsetada?
shortcrust käsn käsn
Küpsise tainas õnnestub ainult siis, kui ahi on eelsoojendatud. Teil on võimalik teha ülejäänud koogid teistest tainatüüpidest külma ahju - see säästab ka energiat. Küpseta küpsiseid nagu pro: Kuidas seda teha, näitame teile meie küpsetuskoolis: küpsise tainas.
Miks kasutatakse kõva nisu tööstuses pastatootmiseks?
See paistab paremini kui tavaline nisu. Kõva nisu on odavam kui tavaline nisu. Kõva nisu kestab kauem kui tavaline nisu.
Sellepärast puudub kõva nisu pasta sageli muna, samal ajal kui te vajate seda kohaliku pastatootmise jaoks tavalise nisujahuga.
Mida tähendab liha segamine?
see piparitakse peekoniga see on pakitud peekoniribadesse see on täidetud vürtsidega
See pakkimisviis tagab, et liha jääb hästi mahlakaks. Enne keetmisprotsessi lõppu eemaldatakse peekon, et liha saaks veel pruuni. Muide, köök sõna korjamine on bigarrieren.
Millisest veise- või sealihast saab filet?
ninast klubist kaela
Filet moodustab ainult väga väikese osa tapetud looma lihasmassist, mistõttu on see nii kallis.
Milline neist köögiviljadest on sügisel Saksamaal?
spargel Leek kõrvits herned
Spargel koristatakse kevadel ja herned on suvel köögiviljad. Millised puuviljad ja köögiviljad on hooajal? Seda näete meie hooajalises kalendris.
Millised neist magustoidudest ei ole kondiitritooted?
Germknödel Kaiserschmarrn kaerakile Pannkoogid aurutatud nuudlid Clafoutis
Flammeri on keedetud, langenud magus, näiteks manna puff-kondiitritooted. Kõik muud toidud on valmistatud jahu. Meie lemmikuks magustoidud - pirnide heleenist kuni kreemikaramellini - leiduvad magustoidud: retseptid elule.
Mis on nii eriline Königsbergeri marsipaani kohta?
tal on eriti suur mandlite osakaal see süttib ülaosas Seda võib toota ainult Königsbergi tehases
Königsbergeri martsipan ei vaja šokolaadist katet ja on pargitud karamellitud pinna tõttu väga aromaatne. ... ja siin on retsept: Königsbergeri martsipan
Milline neist lilledest on söödav?
Nukkurtium Zucchini lill maikelluke margareeta
Söödavad lilled on väga maitsvad, õrnad ja eriti aromaatsed. Nad näevad ka ilusat - ja silma süüakse alati sellega. Proovige seda näiteks loodusliku ürdi salatiga
