Säästev toitumine: "Toiduturg peab muutuma põhimõtteliselt"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kuidas sulle meeldis teie visiidil Hamburgi?
ANNA-ULRIKE SOLDIER: Minu visiit Hamburgisse oli väga valgustatud. Mulle meeldis tõesti esialgne vestlus toitumisekspertiga minu toitumisharjumuste kohta. Tahaksin esitada sügavamaid küsimusi. Isemarkti külastamine päikesepaiste ajal oli lõbus ja te märkasite kohe teist atmosfääri, kui räägite vahetult inimestega ostmise ajal. Isiklik kontakt teenusepakkujatega oli suur, sain küsida otseseid küsimusi toodete kohta ja tundsin uusi aspekte. Supermarketis ei ole see nii. ChroniquesDuVasteMonde eksperimentaalne köök on kindlasti külastamist väärt. Ma leidsin, et kogu toodang on põnev ja et kirjastajal on kokk, kes arendab lugejatele retsepte.
Mida te arvate tegevusest "Kas te eelistate elada jätkusuutlikult"?
Eeldan, et peaksin turule lähemale minema, mitte alati supermarketisse minema. Et ma kasutaksin ka uusi tooteid, mida ma tavaliselt oma igapäevaelus ei kasuta või isegi ei tea. Et ma pean rohkem tähelepanu pöörama sellele, millised köögiviljad ja puuviljad on praegu hooajal. Talvist hoidusin tomatitest, ja ostsin suupisteks nuikabi.
Kas jätkusuutlikkus on teile ka tulevikus oluline?
Absoluutselt. Jätkusuutlikkus on ja jääb oluliseks teemaks. Iga päev saate õppida midagi uut. Igas igapäevaelus on väikesed arenguvõimalused. Toidust, kilekottide tarbimisest jalgrattaga.
Kui keeruline oli süüa säästvalt?
Loomulikult on teada, et peaksite hooajaliselt ostma. Aga ma ei ole alati ostudest teadlik, seega kasutan harjumusena tooteid, millel ei ole tegelikult hooaega. Säästev toitmine ei ole kerge, sest pakkumine on lihtsalt liiga palju. Ma usun, et toiduaineturg peaks muutuma põhimõtteliselt, nii et tarbijad selle teemaga veelgi rohkem tegeleksid. Miks vajame näiteks 100 erinevat tüüpi vorsti- või jogurtivariante külmutatavatel riiulitel? Suurem pakkumine ja suurem tarbimine soodustavad ka toidujäätmeid. Kopenhaagenis on nüüd uus rakendus "Hea minna"? See võimaldab teil õhtuti restoranidest või pagaritöökodadest odavamalt osta toitu ja seega vältida paljude rikkumata toiduainete sattumist prügi.
Kas teie ootused tegevuse kohta olid täidetud?
Tegevus oli hea, kuid minu arvates oleks võinud olla veelgi intensiivsem. Mul on näiteks praegused suundumused puudusid. Meie poolt valmistatud retseptid olid hea algus ja maitsesid väga head. Ma saan valmistada või muuta retsepte kiiresti ja lihtsalt, mis minu arvates on kasulik ja mis mulle meeldis. Teema peaks olema palju rohkem ChroniquesDuVasteMonde.com. Minu arvates on sama oluline süüa säästvalt, et teada saada viimaseid moekogusid või ilu trende. Kuid jätkusuutlikkus ja tarbimine on veel pikk tee.
