Rabarberipüree: Retseptid kevadeks
Rabarberipüree vastupandamatu retsept:
Nii et teil õnnestub klassikalises rabarberikoogis, nagu me teame seda meie lapsepõlvest.
Taigna koostisained:
- 200 grammi sulatatud võid
- 200 grammi suhkrut
- 250 grammi jahu
- 3 muna
- 4 munakollast
- 100 grammi maisitärklist
- 2 pakendit vanilli suhkrut
- 1 1/2 teelusikatäit
Koostis:
- 1,5 kilogrammi rabarberit (värske, koorimata)
- 200 grammi suhkrut
- 100 grammi mandleid
- 4 munavalget
- 1 spl sidrunimahla
Lisaks: lehtmetalli rasv
Rabarberikooki valmistamine
Valmistamise aeg: umbes 30 minutit
- Rifarbi koorida, pesta ja lõigata 3 cm tükki. Siis pange kõrvale.
- Segage sulatatud või, suhkur, vanilje suhkur, munad, munakollane, jahu, maisi- ja küpsetuspulber ühtseks tainaks.
- Määrige küpsetusplaat ja küpseta ahi 180 ° C-ni (ringlev õhk).
- Levita tainas ühtlaselt plaadile ja seejärel rabarberi tükid. Küpseta 25 minutit.
- Samal ajal võita munavalged kuni jäikani ja segage suhkruga, jahvatatud mandlitega ja sidrunimahlaga.
- Eemaldage rabarberikook ahjust ja jaotage kreem ühtlaselt. Seejärel asetage kook uuesti u 15-20 minutiks ahju.
- Laske kook jahtuda ja serveeri.
Küpseta rabarberipüree? Nii see toimib
Rabarberikooki küpsetamiseks tuleb kõigepealt eemaldada lehed ja valge vars, sest need ei ole söödavad või palju oblikhapet lisatud. Siis on teil vardad pesta ja kooridaeemaldada kiuline nahk. Koorimine on lihtne, kui kiud kooritakse liidesega pikisuunas noaga. Seejärel valmistatakse rabarber edasiseks töötlemiseks.
Muide: kui te ei saa värskeid pulgad kohe töödelda, võite rabarberi külmutada. Meil on ka maitsvad retseptid rabarberi kuklid teile.
Rabarberi kook pehmendab? mida saate teha?
Et vältida rabarberi laastude mahla sattumist tainasse ja leotada seda, võite kas tainale pihustada veidi maisi- või manna. Rabarberikoogis võib mahla peatuda pudingukreemi, näiteks vanillipulbri või vanilje koor, tainas ja puuviljade vahel.
Rabarber? mida sa peaksid taime kohta teadma?
Üldiselt on rabarberi hooaja alates aprilli algusest. Baarid peavad olema kena ja sile? sõltuvalt sordist? roheline punane või roheline värv olla. Rabarberit saab nautida kuni 24. juunini (Jaani päev). Siis lõpeb hooaja lõpp, sest baaridel on siis liiga palju oksaalhapet, muutuvad hapukaks ja võivad suurtes kogustes tervisele kahjulikud olla.
Kell rabarberi kohad Eraldatakse roheline rabarber ja punane. roheline rabarber, mis sisaldab sordi "Esta", maitseb hapu. Selle oksaalhappe sisaldus on seega kõrgem kui punaste rabarberide sortidel. Kergelt happelise märkusega soovitatakse seda vürtsikate põhiroogade või liha lisana.
Punane rabarber on punased varred ja punane tselluloos. Selle maitse on magusam ja meenutab maasikaid. Seetõttu maitseb see hästi moosi, rabarberi kompotina või siirupina. Kõige tuntum punaste sortide seas on näiteks "Holsteiner Edelblut".
