Federal Office hoiatab: Väldi kartuli koorimist ja ebatäiuslikke mugulaid!
Me sakslased armastame teda: kartul. See on maitsev, mitmekülgne ja tervislik. Vähemalt nii kaua, kui me järgime mõningaid ettevaatusabinõusid.
Kartulikohtu mürgitusjuhtumi korral on Föderaalse Riskihindamise Instituut (BfR) meenutanud kartulite õiget käitlemist. Kuna mugulade loomulik koostisosa võib põhjustada mürgitust ja - kuigi väga harva - isegi surma.
Süüdistada on Glykoalkaloide, mis sisalduvad öösel asuvates taimedes nagu kartul. Need kibed ained kogunevad eriti rohelistes, idanevates ja kahjustatud kartulites ning nahkades.
"Viimase 100 aasta jooksul on teada ja dokumenteeritud ainult mõned kartulitoitude mürgistuse juhtumid," ütles BfR president professor Dr. med. Dr Andreas Hensel. "Et vältida terviseriske, ei tohiks rohelisi ja tugevaid idanevaid kartulimugureid tarbida."
Lapsed ei tohi süüa koorimata kartuleid
Glükoalkaloidide tarbimise hoidmiseks soovitab BfR:
- Hoidke kartuleid jahedas, pimedas ja kuivas kohas
- Sorteeri vanad, kuivatatud, rohelised ja tugevad idanevad kartulid
- Vältige kartulikoortest suupisteid
- Rohelised laigud ja? kartulites eemaldatakse heldelt
- Kui soovite kaussi süüa, tuleks kasutada ainult vigastamata ja värskeid kartuleid
- Väikelapsed ei tohi süüa koorimata kartuleid
- Ärge sööge kartuli roogasid, kui nad maitsevad mõru
- Ärge kasutage toiduvett uuesti
- Vahetage kartulitoodete küpsetusrasv regulaarselt
Millised on mürgistuse sümptomid?
Glükalkaloidide poolt põhjustatud kerge mürgistus põhjustab iiveldust, kõhuvalu, oksendamist, kõhulahtisust ja mõnikord palavikku.
Raskete mürgistuste korral võib esineda täiendavaid teadvushäireid, ajufunktsiooni häireid, hingamist või vereringet.
Viimase 100 aasta jooksul on föderaalbüroo sõnul teada vaid mõned mürgistusjuhtumid. Mittespetsiifiliste sümptomite tõttu võib siiski esineda suhteliselt palju teatamata juhtumeid.
Ja Saksa toitumise selts rahustab: need, kes järgivad ülalnimetatud soovitusi kartuli valmistamiseks, võivad välistada solaniinimürgistuse.
