Armastus vürtside vastu
Bettina Matthaei
Maitsev ja korras on köök. Bettina Matthaei pakub lopsaka, idamaise maagiamaailma asemel täpselt varustatud kokaraamatuid, erinevaid mördeid ja lihvimisseadmeid, mõõtekuppe ja väikeseid mõõtelusikaid. Ja puidust riiul täis pruunid purgid ummikus ise trükitud etiketid: apelsini koor. Nelkpipar. Cayenne. Kardemom ... Ja siin on fantastilised vürtsisegud? "Sensuaalsus algab klaasi avamisel," ütleb Bettina Matthaei. Tegelikult: proovige "Pärsia roosi vürtsi" üks kord ja haremi daamid juba tantsivad oma peades! "Maitsed inspireerivad mind, ma unistan seda tihti ja võib-olla olen ma järgmisel päeval köögis proovinud uut segu."
Graafik ja autor on nii kaua, kui ta mäletab, tugevat nina lõhnade ja aroomide jaoks. Esimesed vürtsisegud loodi lihtsate, kiirete retseptide põnevateks põnevusteks. "Ma arvan, et miljonid naised nagu mina: töö, perekond, vähe aega süüa, kuid suur soov tõeliselt hea toidu järele." Alguses andis Bettina Matthaei oma vürtside segud ainult sõprade ringiks. Varsti tahtsid sõprade sõbrad teada, kust neid vürtse osta: Online-vürtsi saatmise idee oli seal.
Ja kui Bettina Matthaei nüüd röstib ja lihvib oma vürtse, siis lõhnab kogu korter nagu idamaine turg. Seejärel ühendab ta apelsinikoore piparmündi või roosa pipra marjadega, kaneeli ja kardemoniga - ja võib juba ette kujutada, kuidas see maitseb. Ta nimetab seda "virtuaalseks toiduvalmistamiseks" ja see algab sageli vürtsidega. Hoolimata kõigist uutest vürtsikompositsioonide leiutamise soovist, ei soovi Bettina Matthaei, kes on aastaid lastele karikatuure valmistanud, küpsetamise spetsialiste väljakutse. Kuid jätkake kokaraamatute arendamist: Kaalud, köögikell ja tema kalender, kus ta märgib, kui palju grammi koostisosa ja kui kaua kastrulis. "Loovus," ütleb ta, viis protsenti. "Ülejäänud on käsitöö."
Maitseained tellimiseks
Vürtside segusid saate tellida internetis aadressil www.1001gewuerze.de. Neli vürtsisegu, mis sisaldavad umbes 30-40 g teie valikukulusid, kaasa arvatud pakend ja saatmine 13 €. Kõik kümme segu on saadaval erihinnaga 24,90 eurot.
