retseptid
Aprill 28, 2024

Õige grill? kõige olulisemad nõuanded

Lühidalt öeldes on olemas viis tegurit, mis määravad, kas teil on õnnestunud steakimine. Neid kohaldatakse eri lihatüüpide ja viinamarjavirde suhtes? sõltuvalt liha tüübist või liha paksusest? kohandada.

Õige grill: meie kontroll-loend tuleb varsti

Kas grill on piisavalt kuum ja võrk harjatud õliga?
Kas liha on enne grillimist toatemperatuuril?
Kas toiduvalmistamise aeg on kohandatud tükkide paksusele ja liha soovitud küpsetusastmele?
Kas südamiku temperatuur on õige, kui te liha kriketist maha võtate?
Kas liha sai pärast grillimist aega puhata?

Mida täpselt üksikute punktide puhul kaaluda, räägime teile järgmistest grill-nõuandest.

Valmistage grill õigesti

Enne kui hakkate liha grillile panema, peab see olema tõesti kuum olla. Ideaaljuhul annavad teie gaasi- ja elektrigrillid vähemalt 10 minutit eelsoojendamiseks, söe grillid peaksid samuti olema piisavalt hõõguv. Kasutab ühte sobiva grill-tulemasinaga (ilma alkoholi!), et tuua söe temperatuurini. Kui kasutate puusöe asemel brikette, peate eelkuumutamiseks veidi rohkem aega kavandama.
Võimaluse korral: Valmistab erinevaid alasid otsese ja kaudse grillimiseks. Siis saab liha ja seejärel küpsetada kaudses grillvööndis. See on tihti parem söe grillil kui gaasirestil. Kasulik: kaanega grill, näiteks veekeetja grill.
Enne liha grillimist: peske roostet natuke õliga nii, et toit ei jääks sellele kinni. Kõige parem on kasutada rapsiseemneõli, mis on temperatuurikindel ja millel ei ole oma maitset. Kuid sobib ka päevalilleõli.
Smokking nõuab, et suitsetaja saaks põletada enne, kui saate seda esimest korda kasutada.

Valmistage grillitud liha õigesti

Kui soovite liha korralikult grillida, on see lubatud Ärge kunagi kõndige otse külmikust restile, Seejärel on liha ja grilli temperatuuride erinevus liiga suur. Liha põletaks teid väljas, kui see on endiselt liiga külm.
Samuti on soovitatav praad lõigata pakseks viiludeks, Kaks kuni kolm sentimeetrit on optimaalsed, nii et liha ei muutu närviliseks ja jääb hästi mahlakaks.
Grillimarinaad on loomulikult maitse küsimus. Tõesti hea liha kaotab marinaadi kaudu, vaid sellepärast, et see katab maitse. Loomulikult on täiesti hea, kui soovite oma liha marineerida. Lihtsalt pruunistage marinaad enne praadile grillimist. Vastasel juhul langeb see põletusse ja põleb. See võib põhjustada kantserogeenseid aineid.
Vastasel juhul piisab liha maitsestamisest pärast värskelt jahvatatud pipra ja kvaliteetse merisoola grillimist. Ka grillitud vürtsid eelistavad kandideerida ainult pärast grillimist, nad põletavad muul viisil grillil ja moonutavad aroomi.

Grillige liha korralikult

Kõige olulisemad väärtused, mida peate meeles pidama, kui grillimine on südamiku temperatuur ja küpsetusaeg. Kui küpsetusaeg varieerub vastavalt praadi paksusele ja on ainult juhis, annab südamiku temperatuur väga täpset teavet selle kohta, kas praad on juba soovitud tasemeni jõudnud või mitte.

Kasutab BBQ või aia termomeetrit. Iga liha sordi põhilised temperatuurid, millest me siin räägime:

Veisefilee grillimine
Grilli röstitud praad
Grill T-luu praad
Grill entrecôte
Grilli piirded
Grill Rib Eye Steak
Tõmmake sealiha ise välja
Grilli kooriku praad

Vorstide suunised on juhuslikult umbes 5 minutit grillil. Samuti räägime teile, mida kala grillimisel tuleb kaaluda. Aga ka taimetoitlase grillimine saavad oma raha väärt.

Pöörake tähelepanu ühele grill ja puusüsi vahel piisav kaugus, Kümme sentimeetrit on optimaalsed, nii et temperatuur ei ole liiga kõrge ja liha ei põle koheselt.
oluline: Laske praadil grillida ja aega veeta! Need, kes pidevalt pöörduvad edasi-tagasi, ei tee oma liha heaks. Kui kaua peaks saia grillima ühe külje kohta, nii et see saab tõesti hea, sõltub praadist.
Muide, kui sa lülitad praad 90 kraadi iga poole aja kohta lehekülje kohta, saad kena šablooni mustri.

Grilli korralikult lõpuni

Kui praad saavutab soovitud küpsetusastme, laske sel enne serveerimist mõneks minutiks puhata. Selle aja jooksul saab liha mahlad optimaalselt jaotuda. Võtke see grillist kindlasti välja. Üldine tava hoida grillitud toitu võrgus enne serveerimist põhjustab ainult liha kuivamist.Kui te ei soovi, et see külmuks, mähkige see alumiiniumfooliumisse või asetage see suletavasse mahutisse.
Nüüd täiustage soola ja pipraga (ja võib-olla grillitud vürtsidega) ja serveeri. Hea liha serveeritakse selles kõige paremini õhuke osamis on terava noaga grillimise järel avatud. Seega veenduge, et väljastpoolt pärineval lihal on kena koorik, kuid seespool ei ole see liiga "läbi".

Ja sellest? Grillimiseks, kodus valmistatud grillid, maitsvad grillitud roogad ja grillid on salatid. Sobivad retseptid ja palju muud BBQ näpunäiteid leiate siit. Proovige omatehtud grillitud varras või julgege katse grillida.

Pärast grillimist tuleb grillida

Õige grillimine hõlmab ka seda, et seejärel puhastab grill. See toimib kõige paremini, kui ta on veel soe. Aga ole ettevaatlik: Parima kasutamise korral ei ole metallist grillharja!