Uued kartulid: Lea Linsteri lemmikud
Head kartulid - mõnikord on see kõik, mis mul on vaja olla õnnelik! Niipea, kui on olemas uued kartulid, mulle meeldib teha väga väikesed ümarad kartulid peene peekonikastmega.
Ma valmistan uusi kartuleid mõneks minutiks tavalisest kauem, siis muutuvad nad suurepäraselt õrnaks ja koorivad hästi. Enne seda ma võtan umbes 50 grammi tailiha peekoni kohta uue kartuli kohta, lõigatakse see peeneks kuubikuteks ja pannakse kuumale pannile. Kui rasv on otsa saanud, valan selle läbi sõela, et peekonikuubid jääksid kinni.
Kuuma pannil annan ma kolm supilusikatäit vett, tehke 100 grammi koort, vähe soola ja seejärel peekonikuubikuid. Ma lasen kõik keema lühidalt ja vähendada vedelikku, kuni mul on kerge konsistentsiga kaste. Ma valan need kuumade kartulite peale ja piserdan neid heldelt peeneks hakitud roogadega. Seega on see maitsev kartuli roog, kuid see on hästi praetud või isegi parem grillitud liha. Siis pole vaja täpset liha kastet.
Oliiviõli röstitud kartulid maitsevad kala suurepäraselt. Selleks võtan ma uuesti väikesed aurutatud uued kartulid, lase neil jahtuda ja suruda need tasapinnaliseks, nii et koor puruneb kergesti, kuid nad säilitavad kartuli koos. Seejärel praadige kuumal pannil, kus on vähe oliiviõli mõlemal küljel. Soola meresoola, pipraga ja pipraga ning kaunistage iga kartuli tükeldamise ajal. Tundub hea ja maitseb suurepäraselt!
Ma arvan, et kõige populaarsemad kartulid on praetud kartulid. Selleks, et see oleks hea, vajate retseptina rohkem südamet: nii küpsetage kui jakk kartulina või koorige enne ja küpsetage soolatud vees. Selleks võib võtta paksemaid uusi kartuleid ja lõigata need kuubikuteks. Vee keedetud pärast valamist võib sulatada, seejärel praadida paremini ja karge. Oluline on, et sa ei peaks enne närvilisust pannil kartuleid juba enne, kui alumine külg on praetud päris karge, vastasel juhul jahtub pann ja jälle uuesti, ja nad on särtsad. Mõnikord ma lisan peened sibulrõngad (pooleks) või mõned peekonikuubikud või hakitud petersell. Ja mõnikord panin kõik selle sisse. See on lihtsalt ülemuse kapriis.
Bon apetit!
Meil on teile rohkem kartuli retsepte.
