Läätsed: toote avastus
Läätsed ei ole enam lihtsalt hautistes, isegi salatina ja eksootilises köögis, on need üha populaarsemad. Väikesed kaunviljad on tõelised elektrijaamad - lisaks 25–30% suurele valgusisaldusele sisaldavad need palju kiudaineid, mineraale ja mikroelemente rauda ja fluori. Üldiselt, mida väiksem on lääts, seda peenem aroom. Ja odavad odad on niikuinii.
Värvikad: need sordid on olemas
Punased läätsed Nad on kooritud ja tükeldatud, nad on kergesti kokk, kuid on ka paremini talutavad kui koorimata läätsed. Need on isegi 10–15 minuti pärast isegi toiduvalmistamisel, värv muutub punast kollaseks. Parim kasutada suppide ja hautiste jaoks.
pruunid läätsed Nad on suurimad, nad on kreemjas pehmed ja sobivad kõige paremini hautiste või levikute jaoks. Kui need on eelnevalt leotatud, on nende küpsetusaeg umbes üks tund.
pardina läätsed on Ameerika eriala. Väikesed tumedad täpilised läätsed ei süüa nii kiiresti ja omavad soolast aroomi. Need on ideaalsed salatitele või eelroogadele. Küpsetusaeg on 30 minutit.
Üllased Puy läätsed on rohelised-rohelised ja on peamiselt Prantsusmaal asuv Auvergne. Tänu oma tugevale aroomile maitsevad nad salatit, pirukates või idanenud. Läätsed ei lagune toiduvalmistamisel, nad võtavad umbes 30 minutit.
Beluga läätsed on tuntud kuulsa kaaviari järgi, sest nad näivad peaaegu sama väikesed, mustad ja läikivad. Peen aroom meenutab kastanid, need sobivad ideaalselt peenköögiviljadele, eelroogadele või kaunistamiseks. Läätsed ei lagune toiduvalmistamisel, nad võtavad umbes 20 minutit.
vihje: Läätsed tuleb enne keetmist pesta. Küpsetusaja lühendamiseks leotage suuremaid sorte üleöö või lisage toiduveesse 1 tl sooda. Kas läätsed keedetakse värskes vees ilma soolata? vastasel juhul jäävad nad kõvasti. Äädika kriips või sidrunimahla pritsmed pärast toiduvalmistamist intensiivistavad aroomi.
