Grilli veiseliha: Sa peaksid pöörama tähelepanu
Grillimine Veiseliha: Väike kuumtöötlemata
Kui ostate grillimiseks grillimiseks veiseliha, ei tohiks mitte ainult pöörata tähelepanu sellele, millist veiseliha sa lõpuks hoiad, vaid ka et liha on hea kvaliteediga, Hea grillitud veiseliha ei ole liiga lahja ja peene marmoriga.
Grillimiseks sobivad eriti järgmised veiseliha osad: Veisefilee, puusaliha, entrecôte, röstitud veiseliha ja ribi silma (prime rib). Eriti maitsev ja eriti alguses on grillil lihtne valmistada Röstitud veiseliha ja peamine rib.
Osta grillimiseks veiseliha
Teie usalduse lihunikul saate veiseliha piisavalt aega rehvi valmistamiseks oli ja toob kaasa suure lõhna. Selleks on oluline, et liha saaks "tappa" pärast tapmist enne keetmist. Alles siis on see pakkumine.
Jäta liha maha paks, kuid mitte liiga paks (vähemalt 3 cm) ja hoidub rasva lõikamisest enne grillimist. See tagab maitsva maitse ja takistab liha kuivamist.
Vabastage liha ainult Tendonid ja küünenahad ja andke see siis ilma grillmarinaadita. Pärast grillimist tuleb liha sisse panna peened osad lõigata ja teenida oma üllatunud külalisi.
Valmistage veiseliha grillimiseks
Kui palju valmistatakse veiseliha vajadusi enne grillimist, sõltub ühest küljest maitse ja teiselt poolt liha kvaliteet. Nõuetekohaselt grillitud liha ei vaja marinaadi, hõõruda ega täiustada vürtse. Meresool ja värskelt jahvatatud pipar on täiesti piisav hea steaki peeneks maitseks. Kõik muu varjab ainult veiseliha maitset, mille eest olete palju raha maksnud.
Oluline on, et liha võetakse külmkapis varakult välja nii, et oleks aega kohaneda toatemperatuuriga. Ja enne grillimist, pidage meeles parry, i. vabastage liha üleliigsetest pellikestest ja kõõlustest. Pane röstimata liha grillile koos rasva ja grilliga vastavalt juhistele.
Veiseliha grillimine: õige tükk igale tükile
Iga veiseliha väärib eraldi tähelepanu; nad kõik erinevad oma omaduste poolest ja peavad olema ka teistsugused. Veiseliha grillimisel alati kasulik meetod on kaudne grillimine.
Veisefilee grillimine
Alustame peamisest veiseliha klassist - üllas veiseliha tükist. Siinkohal peaksite eriliselt hoolitsema. Tavaline on veiseliha filee grillimine suureks tükkideks ja siis lõigata õhukesteks viiludeks.
Algaja grillib veiseliha filee otsese kuumuse juures 7 minutit ühe külje kohta ja siis kõik neli külge võrdselt. Igaüks, kes grillib ühe filee viilud, peaks planeerima 2-3 minutit ühe külje kohta.
Täiustatud grillitud veisefilee kaudse soojuse korral: Saute 2 minuti kaugusel kõigist neljast küljest, seejärel lase keedetud kuumal kuumutada 30 minutit.
Meie samm-sammult juhistes saate teada, mida peate veisefilee grillis arvesse võtma.
Grilli röstitud praad
Põrkliha on veiseliha tagaküljel asuv röstitud veiseliha, mis on tavaliselt rasvasus ja peene rasva kõõlused mis läbib tumepunast liha.
Esikülg on esimene Leotatakse kõigil külgedel umbes 2 minutit ja seejärel kuumutatakse kaudselt läbi 54 ° südamiku temperatuuri, Pöörake praad ainult üks kord ja võtke liha mõnevõrra varem kui hilja, et see ei hakka.
Me räägime teile kõik trikkid ja näpunäited meie artiklis Rumpsteak grill.
Grill T-luu praad
Grillitud T-luu praad on erilised hetked. Pole ime, sest hind on üllas osa, mis ühendab tugeva röstitud veiseliha ja õrna filee T-kujulise luudega, grillitud liha esmaklassilises klassis.
Hoolitsege seda armastusega ja hoolega, võtke see enne külmkapist grillimist, grillitakse põhjalikult ja seejärel töötab kaudses soojuses lihatermomeetrigatuuma temperatuuri täpseks mõõtmiseks.
Täpsed tabelid õigetest väärtustest ning täiendavatest nõuetest ja trikkidest leiate meie artiklist T-luu praad grill.
Grill entrecôte
Ennetus, mis pärineb veise kõrgest ribist, sellele on iseloomulik rasvane silm, mida ümbritseb mitu lihaste suunda, Seal on see väga sarnane Rib Eye'ga, vahe on meeste jaoks vaevu äratuntav. Selle peen marmor tagab, et see on eriti õrn.
Samuti peaksite koos entrecôte'iga Tuuma temperatuur ja liha termomeeter lahkuda. Kena malelaua Seda saab teha, keerates praad 90 kraadi iga 90 sekundi järel.
Neid ja teisi trikke täiusliku entrecôte jaoks selgitatakse meie artiklis Entrecôte grillen. Samuti saate õppida, kuidas grillida täiuslikku ribi-silma ja grillirooga.
Meil on rohkem näpunäiteid täiusliku prae grillimiseks. Samuti: Juhised nõuetekohaseks grillimiseks. Rohkem ideid ja inspiratsiooni võib leida meie Pinterestist.
