Juustufond - parim retsept
Šveitsi juustu fondü - parim retsept
4 portsjoni koostisained:
- 1 küüslauguküünt
- 650 ml valget veini (kuiv)
- 600 grammi Gruyère'i
- 300 grammi Emmentalerit
- 125 ml kirschi
- 3 tl maisitärklist
- Valge leib / baguette (ja / või kartul)
- Pepper (värskelt jahvatatud)
ettevalmistamisel:
- Koori küüslauk, tükeldage pooleks ja hõõruge sellega fondue pott. Viige veini aeglaselt keetma.
- Grilleerige mõlemat tüüpi juustu ja lisage veini järk-järgult segades ja lase sulada. Segage aeg-ajalt. Segage kirsch ja tärklis ning segage juustufondi.
- Pange fondue pott väikese leegiga lauale. Vala valmis leivakuud ja / või väikesed kartulid fondue kahvlile, kastke juustu (alati segage poti põhjas nii, et juust ei puudutaks), puista värskelt jahvatatud pipart ja naudi.
Vihje: Kui soovid valmistada juustufondi ilma alkoholita, kasutage puljongit, piima või magusat mustrit sidrunimahla kriipsuga.
Sinu juustufondi koostisosad
Traditsiooniline juustufondi on maitsva kõrval Juust, kuiv valge vein, kirsch ja tärklisest valmistatud pipar (maisitärklis, riisitärklis või kartulitärklis)mis toimib sideainena. Samuti üks küüslauguküüs on hea meel fondüle.
Juustu ja veini valik on hädavajalik. Noorjuust on parim, sest see sulab paremini kui laagerdunud. juures valge vein Kui valitakse veidi hapu märkega sort, säilitab juust kreemjas konsistents ja ei muutu närimiseks. Võite sisestada ka natuke sidrunimahla toetavad.
Vihje: Juustu esimesel riivimisel saadakse ühtlane juustu segu. Sulatamisel on pidev segamine kohustuslik!
Õige juustu fondujuust
Piirkondlikult on Šveitsis palju erinevaid valmistamisviise, mis kõik sisaldavad erinevaid juustu:
Appenzell fondue on ka riietatud vastavalt Appenzeller juustule, samal ajal kui Fondue fribourgeoise näeb Freiburgi Vacherini peamise koostisosana.
Ettevalmistus moitié-moitié Seevastu juustudeks on Gruyère ja Vacherin ning Baseli piirkonnas soovid kasutada segusuhet võrdsetes osades Vacherin, Appenzeller ja Gruyère.
Väljaspool Šveitsi võivad Prantsusmaa ja Itaalia saada ka maitsvaid fondue retsepte. Itaalias lisate selle kõrval fontina juust näiteks valge trühvli lisatud. Prantsusmaal vahepeal Beaufort, Comté ja Emmentaler segatud - neid juustufonde nimetatakse "fondue savoyardeks".
Juustufond: Seda vajate
Juustufond valmistatakse spetsiaalses mahutis caquelon kutsutakse. See fondi pott koosneb tavaliselt keraamikast või portselanist. Need materjalid tagavad, et soojust ei hajutata nii kiiresti. Selle tulemusena vedeldatakse juust järk-järgult järk-järgult.
Sul on vaja veel ühte kütteseade - seade, millele on paigaldatud caquelon ja mis varustab soojust. Fondue kahvlid on samuti olulised leiva, kartulite ja Co. Ja lõpuks, segamiseks peab olema puust lusikas.
Šveitsi juustufondi algne retsept:
Juustu fondüsi paremad nõud
Hakka juustufondiks Valge leiva tükid ja kartulid piisavalt. Oluline on, et suupisted oleksid hästi kooritud. See toimib kõige paremini leiva puhul, kui igale tükkile on koorik, siis saate selle hõlpsasti fondidesse kasta.
Lisaks saate juustufondile serveerida ka kõrvaltoite, näiteks:
- cornichons
- Segukarbid
- sibulad
Meie artiklis Mis läheb juustufondiga? selgitame, millised nõgud maitseb kõige paremini fondüega. Ja lõpuni võib muidugi valge vein ei ole kohtule kadunud. Siin sobib kuiv vein suurepärane!
Juba teie suu joob? Siis on aeg fondue õhtuks! Koostisosad on kiire tempo ja juustufondid on lihtsalt kõigile!
Siit leiad maitsvaid variatsioone: juustufondi koos täidetud leiva nurgaga. Sest muutus siis šokolaadi fondue ja liha fondue. Kui olete rohkem huvitatud raclette'ist, näitame teile kõiki vihjeid raclette juustu kohta.
