Udo Pollmer: "Enamik inimesi ei ole liiga paks"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Härra Pollmer, kui ARD vallutas hommikuse ajakirja toitumisspetsialisti Hademar Bankhoferi, kas sa seda nautisid?
Pollmer: Ei, ma ei ole õnnelik, kui kolleeg vabastatakse. Nüüd, pärast seda, kui ta on ära läinud, häkkuvad nad kõik peale. See ei ole märge väärikusest ega julgusest. Vastuküsimus: Kas meie naisteajakirjades sisalduv toitumisalane teave on parem?
ChroniquesDuVasteMonde.com: Aga te teate, mida ma teen: Mr Bankhofer on pidevalt andnud kindla suurusega toitumisalast nõu, mida te oma uues raamatus „Kes sööb tervena, sureb” varem kindlalt tagasi?
Pollmer: Tervisealase nõustamise nõuded on kolm. Esiteks, kas neil on ilmselt puhaskasu? Teiseks, millised on peamised kõrvaltoimed? Ja kolmandaks, kas nad on üldse praktilised? Praeguseks ei ole keegi neist küsimustest hoolinud. Selles suhtes ei ole ühelgi paljudel nõustajatel õigust teisi häkkida. Kui soovitakse anda nõu, mille tõhusust saab tõestada, mulle meeldib osaleda. Kuid meil ei ole ühte, mida saaks hea südametunnistusega soovitada - kui toit ei ole seeditav, sest midagi ebatervislikku ei saa olla terve.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Siis on föderaalvalitsus vale? Ta annab ka kindla suurusega nõu. Näiteks toiming "5 päevas". Selle meetme osana soovitab valitsus, et pool igast söögist oleks valmistatud puu- ja köögiviljast. Uuringud on näidanud, et puu- ja köögivilja koostisosadel oli tervisele positiivne mõju.
Pollmer: Noh, siis näita mulle uuringud. Mida madalam on tõendusmaterjali tase, seda paremad on puuviljad ja köögiviljad, seda parem on uuringu ülesehitus ja hindamine, mida tulemuseks on rohkem pettumust. Poliitika ei ole selleks, et katsetada teaduslikke tulemusi nende vastupidavuse suhtes. Nad hoiavad oma sõrme õhus ja näevad, kust tuul tuul puhub. Kui valitsus mõistab, et kampaania "5 päeva" eest on kiidetud, siis toetatakse kampaaniat. Kui ei, siis säästad raha. Kampaania "5 päeva" on avalikult öelnud, et sellel ei ole teaduslikku alust.
Järgmisel lehel: kas toitumisalane nõuanne on kasutu?
ChroniquesDuVasteMonde.com: föderaalvalitsuse kampaanial puudub teaduslik alus?
Pollmer: Sa ei tea, et ainult sellised kriitikud nagu mina levitasid lugupidamatuid arvamusi. Samad arvamused levitavad ka Saksa Toitumisühing. Näiteks "DGE Info" pealkirjas on kirjas: "5 päeva kohta kampaania: teaduslik põhjendus": "Praegu puuduvad otsesed tõendid selle kohta, et köögiviljade ja puuviljade sekkumine vähendab vähi või muude krooniliste haiguste ohtu. " Siis järgmine lause: "Samuti puuduvad vaatlusalused epidemioloogilised andmed, mis näitavad, et muutused toitumisharjumustes, et suurendada puu - ja köögiviljade tarbimist täiskasvanueas, võivad vähendada vähi ja teiste krooniliste haiguste tekkimise ohtu." Nii et meil pole tõendeid ega vihjeid.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Aga kas kampaania, mis soovitab rohkem puuvilju ja köögivilju süüa, nii et see oleks tervislikum, oleks mõttetu?
Pollmer: Noh, eksperdid näevad seda teisiti. Siin on veel üks "DGE Info" teema. Selles lugesime DGE teaduslikust direktorist: "Puuduvad uuringud, mis näitaksid püsivat positiivset muutust toitumisharjumustes ning puuvilja- ja köögivilja tarbimise suurenemist avalike suhete ja käitumise ennetamise meetmete abil." Tõsi: tänaseni ei ole tõendeid toitumisalase nõustamise kasulikkuse kohta. Siis järgmine lause: "USA pikaajaline" 5-päevane "kampaania ei ole toonud kaasa puu - ja köögivilja tarbimise märkimisväärset suurenemist."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Nii et toitumisalane nõuanne on sinu silmis kasutu?
Pollmer: endine DGE president professor Volker Pudel ütles väga tabavalt ettevõtte 40. aastapäeva kohta: Tundub, et 40 aastat toitumisalast haridust on olnud üks suur mõju - inimesed söövad seda, mida nad on alati söönud, kuid nüüd süüdi südametunnistusega. Mõistlikud inimesed leiavad, et tööstusharu peaks kõigepealt praktiseerima. Aga ta näeb seda teisiti: nad tahavad rohkem valgustumist.
Järgmisel leheküljel: Kuidas Udo Pollmer hindab BMI-d
ChroniquesDuVasteMonde.com: Teie loogika kohaselt on kasutu haridus üleliigse toitumisalase nõuandega.
Pollmer: Sa oled selle rahulikuks muutnud. On veel palju seletada. Loomulikult on ka paksus. Näiteks haiguse tõttu.Need inimesed ei vaja näidustust "kuid sa pead kaalust alla võtma!", Aga diagnoos. Üks palavik ei ütle, "aga sa pead jahtuma". Üks on sama arukas kui teine.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Mis on teie arvamus, kui mitte valed toitumisharjumused, et vastavalt teisele tarbimisuuringule on 66 protsenti saksa meestest ja 51 protsenti naistest ülekaalulised?
Pollmer: Kaks kolmandikku meestest ja pooled naised ei suutnud enam katkera juures töötada. See on loomulikult ohtlik olukord, sest sul ei ole soovitavat KMI 20 kuni 25. Sa pead teadma, et sellel soovitaval BMI-l on inimesi 18-aastaselt. "Ideaalsed kaalud" pärinevad värbajate uuringutest. Tuleb märkida, et iga imetaja puhul on rasvasisaldus ja kaalutõus elu jooksul. Kas teie ees on veis või toitumisspetsialist, ei muutu bioloogiliselt. Kaal suureneb kuni 65-aastaseks saamiseni. Siis läheb see jälle maha.
ChroniquesDuVasteMonde.com: BMI-d ei tohiks kasutada tervishoiupoliitika meetmena?
Pollmer: Kui teil on ilus büst ja atraktiivne tagumik, siis on teie BMI muidugi kõrgem kui teie konkurendid. Seehoferi sõnul aitavad need naiselikud omadused kaasa meie tervishoiusüsteemi häirimisele.
Järgmisel lehel: "Hr Schwarzengger peaks süüa rohkem salateid."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Nii et Saksamaal ei ole rasvumisega probleeme, kuid BMI probleem?
Pollmer: omakorda. Me märkisime varem, et terved inimesed kasvavad elu jooksul. Aga see on vaid üks aspekt. Kui teil on mehed laiad õlad, siis olete kiiresti BMI standardist kõrgemal. Seepärast on Seehoferi uuringu kohaselt rohkem naisi kui naisi, sest mehed on loomulikult tugevamad, neil on laiem rist ja tugevam lihaskond. Bioloogia räägib seksuaalsest dimorfismist. Muide, naiste keha rasvasisaldus on keskmiselt suurem. Paljud sportlased, peale maratoni jooksjate ja suusahüppajate, on Seehoferi järel liiga rasvad. Vastavalt tema standarditele peab isegi härra Schwarzenegger lõpuks sööma natuke salatit ja liigutama oma tagumikku, et saada uuesti vastuvõetav keha kuju. Ideaalne näide ideaalsest füüsilisest joonest on Karl Valentin.
ChroniquesDuVasteMonde.com: unustame ülekaalulisuse. Viite ka oma raamatus olevale filmile "Super Size Me", väites, et eksperiment ei ole usaldusväärne. Kas usute, et saate toita ainult kiirtoitu ja jääda terveks?
Pollmer: Pole mingit eriteadmist, et näha, et film "Super Size Me" on midagi muud kui usutav. Mees soovib, et päevast päeva oleks 30 päeva jooksul suurenenud 400 grammi. See loob õnneliku siga, kuid mitte täiskasvanud. Kui ta ei kasuta hormonaalset abi. Näiteks anaboolsed steroidid ja kilpnäärmehormoonid. Esimene teeb impotentsi ja põhjustab maksakahjustusi, viimane põhjustab paisunud välimust. Täpselt need mõjud, kuid mees kaebas. Kui te oleksite McDonaldsi poolt võimatu, oleksid ameeriklased nüüdseks surnud. Nii et Holzauge olge tähelepanelik! Paljude inimeste jaoks on kiirtoidu kuradi asjad lihtsalt sellepärast, et lapsed armastavad seda. Kuradi rünnakud varitsevad selle taga. Nagu šokolaadi puhul. Oletame, et sakslased söövad kolm korda rohkem šokolaadi kui varem. Millised on teie arvates tagajärjed?
Järgmisel leheküljel: Miks šokolaad väidetavalt ei tee teid rasvaks
ChroniquesDuVasteMonde.com: need suurenevad.
Pollmer: näete eksperimendi tulemust elava ja värvi. See on kestnud aastakümneid. Kogu rahvas ühineb, Šveits. Nad söövad kolm korda rohkem šokolaadi kui meie. Näete laastavaid tagajärgi: Šveits on kõik rasvad, haiged, tervishoiusüsteem ei saa rohkem maksta. Rõivaste tootjad peavad Šveitsi riietamiseks piisavalt šikkides kasutama rõivaid.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kas ma saan selle vastuse taga sõna iroonia?
Pollmer: Jah, saate. Ma tahan teile lihtsalt näidata, kui kiiresti laadite tavapäraste toidumelatsioonidega hocus-pocus. Mitu ema hoiatab oma lapsi pizza ja pasta kohta? Nad teevad sind rasvaks, haige ja mida veel ma tean? Itaalias on Bambini põlvkondade pizza ja pasta kaupa kasvatatud ning õitsevad suurepäraselt. Miks ei lähe meie dietoloogid Napoli ja lõpuks räägivad inimestele ohtudest, mis nende köögis varitsevad?
ChroniquesDuVasteMonde.com: On veel üks irooniline klausel.
Pollmer: Olgu - aga ilmselt jääksite neile pannil vajaliku teabe ...
ChroniquesDuVasteMonde.com: Mis on võrrandist rohkem sporti + vähem toitu = õhem? Lõppude lõpuks on tõestuseks piisavalt edulugusid.
Pollmer: Tulemus, mida saate USAs vaadata. Kusagil mujal ei ole selliseid kalorivabasid tooteid, madala rasvasisaldusega jäätist, kerget jogurtit, mida müüakse seal.Kusagil pole nii palju inimesi, kes tegelevad spordi- ja toitumisvõimalustega. Kui see isegi teid aitaks, peaksid ameeriklased hoopis valguse nagu Suitsualade kohal olema. Ära tee seda.
Järgmisel leheküljel: Viirused võivad põhjustada ülekaalulisust
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kas te võite teie arvates teie kehakaalu üldse mõjutada?
Pollmer: On küsimusi, mis kõlavad lihtsalt, kuid vajavad usaldusväärset füsioloogilist asjatundlikkust. Kaalu mõjutavad mitmed tegurid. Näiteks on mitmeid nakkushaigusi, viiruseid või hormonaalseid häireid. Võtke adenoviirus 36. See põhjustab ohutu külma ja siis võite järgnevatel aastatel saada kuradi rasvaks. Tõesti rasvunud ameeriklased leiavad tõepoolest selle viiruse vastu kõrge antikehade taseme. Kui te võtate teatud ravimeid, näiteks kortisooni, võite tekitada mao rasvumist. Kuna inimesed toodavad ka raske psüühilise stressi korral kortisooni, saavad paljud inimesed kõhul stressi ja probleeme. Kuid mitte kalorite tõttu
ChroniquesDuVasteMonde.com: Mida soovitaksite inimestele, kes tahavad kaalust alla võtta?
Pollmer: Sama asi, mida soovitaksite suurtele inimestele, kes soovivad lühemat aega saada.
ChroniquesDuVasteMonde.com: midagi?
Pollmer: Muidugi. Aga see on iga inimese jaoks erinev. Ja pidage meeles: Enamik inimesi, kes tahavad kaalust alla võtta, ei ole "liiga rasvad", vaid täiesti normaalsed. Heitke pilk Robert Kochi instituudi viimastele uuringutele: Hirm rasvumise pärast mõjutab noorukite elukvaliteeti rohkem kui tegelik rasvumine. Paljude naiste jaoks on see sama!
ChroniquesDuVasteMonde.com: See, mida ma selle vestluse ja teie raamatu lugemise käigus ikka ja jälle märkasin, on see, et te näete olevat ajendatud ainuüksi himu pärast provokatsiooni.
Pollmer: Mulle meeldib asju kutsuda oma nime järgi. Samuti peaks see lugejaid nautima. Aga sihtasutus on teadus. Mitte midagi, mida leiad peaaegu kõigis minu raamatu väljaannetes, üksikasjalikud allikad. Nii et igaüks saab seda kontrollida. Uuringute valiku ja tõlgendamise võrdlusalus on tõenduspõhine meditsiin. Kuid ma ei ole tuntud eelarvamuste mäletseja, mitte nõustaja, kes juhib tavapäraseid surnukehi. Vastupidi: avan aknad ja siis keegi võib vaadata ja öelda: "Oh, ma pole kunagi midagi sellist näinud". Või võib ta kohe sulgeda ja alustada päeva tervisetelevisiooniprogrammidega.
Udo Pollmer & Monika Niehaus "Kes tervislikult sureb varem" BLV raamatukirjastaja 12,95 eurot
