Köögi jumalanna
BRGITTE-woman.de: Mis käivitab teie soovi osta? Millal sa tõesti nõrk?
Nigella Lawson: Normaalsed naised ei ole minu jaoks. Näiteks ma vihkan juuksurisse minekut. Kui see peaks olema, jätan ma poodi tavaliselt märjad juuksed. Mood shopping? Õudusunenägu! Välja arvatud käekotid. Ma ostan neid ühel põhjusel: sest neis on köögi rekvisiidid? minu lemmik saagiks? koju viia. Teised naised võivad jääda teravate manoloside silmadesse, mu vastupidavus kaob teravate noadega. Kuid ka ilusate vürtside, kokaraamatute, parimate õlide või orgaanilise lambaliha puhul.
BRGITTE-woman.de: Oled üks Briti saarte kuulsamaid kokteile, kuigi te ei oma oma restorani. Millist rolli mängite professionaalide maailmas?
Nigella Lawson: Üks koduperenaine, kes armastab süüa, küpsetada ja süüa. Kas peakokad? erinevalt mulle? Nad on oma tööd nullist õppinud, nad koolitavad töötajaid, neil on tohutu talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: tagasihoidlikkus. , ,
Nigella Lawson :. , , Tahaksin veel kord rõhutada: ma ei ole ekspert. Ma ei suutnud kunagi vastu seista, mis tuleneb restorani köögi juhtimisest. Sest see tähendab absoluutset rasket tööd. Selles elukutses on vajalik, et ühel õhtul pakutakse korraga 150 sööki ja nad peavad laual olema soojad. See ei oleks minu jaoks. Minu tee eduni on erinev. Ma olen kirjanik, kirjutan veerge, artikleid, raamatuid.
BRGITTE-woman.de: Ja kuidas on teie karjäär televisiooniküpsena?
Nigella Lawson: Mu tütar Cosima, kes on just 13-aastaseks saanud, on pahane, kui näed mind ainult kokk. Ta ütleb: "Ema, sa ei küpseta professionaalselt, kirjutad ainult toiduvalmistamisest." Lubatud, et minu telesaates olen ahjus, aga ma ei taha vaatajale rohkem kui meeldivaid kööginõudeid edasi anda. Kindlasti on veesõiduki instinkt, kuid mul pole professionaalsete kokkade tehnikat.
BRGITTE-woman.de: Sinu show on lõdvestunud. Restoranide köökides on aga sageli karm toon.
Minu toidud peaksid soojust soojendama.
Nigella Lawson: Jah, kokk peab lahendama konflikte kogu päeva jooksul. Selline õhkkond ei sobi mulle. Kui ma süüa, näen ma ennast pigem mingi rahuvalmistajana. Minu toidud ei peaks mitte ainult täitma mao, vaid ka soojust.
BRGITTE-woman.de: Teie retseptide puhul ei ole viga, koor ja õli nõrk. Oma viimases raamatus Feasting? see läheb igale lehele meeldivaks. Kas soovid õõnestada meedia madala rasvasisaldusega kampaaniat, mis hoiatab korduvalt ohtlike nuumajate eest?
Nigella Lawson: Ma pole nii mõjukas. Mul on ainult oma arvamus rasvade kohta. Kas ma peaksin küpsetama sünnipäevakooki, mis vastab sellele lustivastasele trendile? Ta ei maitse seda. Inimesed teesklevad. Selle asemel, et süüa kunstlikult magustatud tooteid naela poolt, peaksid nad koogile pigem lusikatäis või, mis on vähemalt minu veendumus. Mõõdukas rasv on hea ainevahetuse, naha, heaolu jaoks.
BRGITTE-woman.de: Kahjuks jõuavad mõned inimesed, kes seda nõu järgivad, paratamatult oma puusade teatud padjadega.
Nigella Lawson: nn rasva tootjate puhul on absoluutne hüsteeria. See sõltub nende kasutamisest ainult proportsionaalsuse põhimõttel. Peaksime rohkem mõtlema, kuidas kaloreid pidevalt arvestada, värskeid koostisosi. Ma võtaks pigem lusikatäit liiga palju kui üks liiga vähe. Vastasel juhul programmeeritakse frustratsioon. Cooking peab olema lõbus. Toit peab tooma rõõmu.
BRGITTE-woman.de: Kes on nii õhuke ja sobib, kui teil on hea kõne. , ,
Nigella Lawson: Peatus! Ma ei saa rääkida õhukestest, minu kleit on 42! Mul on ainult õnn olla kitsas talje. Ülejäänud? Me eelistame seda vaikust hoida.
Ma tunnen end paremini, kui ma tavaliselt salatilehtede loendamise asemel söövad.
BRGITTE-woman.de: Mida sa kunagi ei kanna?
Nigella Lawson: Teksad. Nad on minu jaoks küsimusest väljas. Hiljuti lugesin intervjuus Liz Hurley'ga, et ta oli otsusega silmitsi: tihe teksad või küpsised. Ta valis teksad. Mis mind hämmastab, sest ma tean, et ta armastab süüa. Kuid igaühel on valik. Ma tunnen end paremini, kui ma tavaliselt salatilehtede loendamise asemel söövad.
BRGITTE-woman.de: Sa ütlesid kord, et kui noore naise puhul oli teil oma näitajaga komplekse, tundsite liiga rasva. Kuidas te selle suhtumise üle saite?
Nigella Lawson: Kui vaatan varasemaid fotosid, siis ma ei usu, et ma olen liiga paks. See, et me ei tunne end hästi, on enamasti seotud peaga kui kehaga.Mu vanemad lahkusid, algas valus aeg, iga nael oli liiga suur katastroof. Õnneks aitas mu poiss-sõber mind vaimse näpist välja. Ükskord, kui me peole läksime, meeldis ta väga õhuke tüdruk. Nagu ma olin, reageerisin keerukale laadimisele, mida ta ütles: "Nigella, inimesed on atraktiivsed või mitte, sellel pole midagi pistmist nende kaaluga." See aitas mul oma iseloomu järgi seista.
BRGITTE-woman.de: Kust pärineb teie armastus toidu vastu?
Nigella Lawson: Mu ema oli tõenäolisemalt köögi vältimiseks? erinevalt mu vanaema. Ta lubas mul uurida oma pottidesse kui lapse, proovides pidevalt uusi retsepte ja andes mulle valmistamise ajal soojendavat turvatunnet. See on mind kujundanud.
BRGITTE-woman.de: Teie abikaasa ja teie lapsed tähendavad teile palju. Kuidas sobitada pere ja töö?
Nigella Lawson: Sa pead tegema kompromisse. Ma arvan, et kes töötab, on abielus ja tal on lapsed, ei saa õhtul nii tihti reisida. Lisaks leian end isiklikult privaatse olukorras, kus saan kodus töötada. Ainult toiduvalmistamise näitamise ajal ei saa ma päeva jooksul peret pakkuda. Eelmisel aastal tulistasin Ameerika jaoks üheksa-nädalase hooaja ja Inglismaale kolmenädalase hooaja, mis on praegu piisav.
BRGITTE-woman.de: Perekonnana peate oluliseks jagatud sööki. Kuidas see toimib meie kirglikus maailmas?
Nigella Lawson: Sa pead lihtsalt aega võtma! Kui kõik on kiirustades, ei ole enam vestlusi, ja siis ei ole enam tundeid. See ei juhtu, ma seisan köögis ja küpsetan: see lõdvestab mind, värskendab ja äratab emotsioone! Mis siis tabab positiivselt minu kogu perele.
BRGITTE-woman.de: Kas meie mulje, et toiduvalmistamise ja söömise lõbus mõjutab teie tööelu nii palju kui teie eraelu?
Nigella Lawson: Jah! Näiteks ei saa ma kunagi olla mehega, kes ei tunne end süüa. Keegi, kellele ei meeldi süüa, ei ole minu jaoks erootiline aura.
