Küpseta veega

Õli asemel küpseta veega - see hoiab ära tüütuid rasva pritsmeid ahju ümber ja isegi rohkem ärritavaid rasvaosakesi puusadel. Tehnika sobib ideaalselt kana, kalkuni, sealiha või veiseliha ja köögiviljade segamiseks. Näitame teile samm-sammult, kuidas praadida veega - kasutades näiteks steake.

1.

Soolane liha (umbes 1,5-2 cm paksune) vahetult enne küpsetamist ja pipart. Või 10 minutiks panna sojakastme, tomatimahla, mee ja vürtside marinaadi.

2.

Puhtad köögiviljad (nt porrulauk, paprika) ja tükeldatakse.

3.

Tooge keedetud pannile 2 - 3 supilusikatäit mineraalvett.

4.

Tühjenda marineeritud praed, pane marinaad kõrvale. Küpsetage liha mõlemalt küljelt umbes 2 minuti jooksul kõrge kuumuse all. Kui vedelik aurustub, lisage supilusikatäit mineraalvett, et midagi ei algaks. Kuid ärge võtke liiga palju vett, muidu küpsetatakse liha küpsetamise asemel. Eemaldage praed ja hoidke soojas.

5.

Lisa köögiviljad pannile ja prae umbes 5 minutit segades. Lisa mineraalvee teelusikatäis, nii et midagi ei põle. Maitsesta köögivilju värskete maitsetaimede, soola ja pipartega või segage marinaadis.

6.

Korraldage liha ja köögivilju ning valage hea tl kõrge kvaliteediga külmpressitud taimeõli.

Tips

Kui õli lisatakse pärast küpsetamist, ei hävita soojus väärtuslikke rasvhappeid ja õli maitse suhtleb paremini. Piserdamiseks on rosmariin, sidrun- või apelsiniõli, samuti vürtsikas chiliõli või metsik küüslauguõli.

Liha lõõgastumiseks võtke vähemalt üks tund enne küpsetamist liha külmikust välja.