Puuviljadega leib - kiire ja maitsev kingitus
Suvel säravad meid värsked puuviljad, talvel mesi-magusad kuivatatud puuviljad. Kuigi ma saan aastaringselt niblida kuupäevad, viigimarjad, aprikoosid ja rosinad, kas need maiustused on mulle midagi erilist jõule? Mõelge lihtsalt Elisenlebkuchenile, Stollenile ja lihtsalt puuvilja leivale.
Rohkem puuvilju kui leiba, pähkleid ja puuvilju, see on selle kvaliteet. Kodune, maitseb kõige paremini, soolatud või, kuid nii lihtne. Ja nüüd on aeg jälle: Jõulud on siin. Ikka ja jälle on mul hea meel sõprade, perekonna ja sündmuste üle mõtisklemise aja üle, et mu lähedased minu ümber rõõmu valmistada. Niisiis, kuidas oleks potis küpsetatud ja samal ajal pakitud rull?
Retsept umbes 8 väikese leiva jaoks: 250 g tatarjahu (või rukkijahu) 250 g quinoa jahu (või nisujahu) 50 g värsket pärmi 1 kg kuivatatud puuvilju (siin: rosinad, viigimarjad ja aprikoosid) 50 g pähkli tuuma 50 g mandleid iga 1/2 teelusikatäie kaneeli, kardemoni, nelgi ja ingveri pärmi Lahustage 200 ml leige vett, lisage jahu ja jäetakse sooja kohale 30 minutiks. Vahepeal tükeldage pähklid ja puuviljad ligikaudu.
Keeda puuvilju ja pähkleid ettevaatlikult tainas. Lase minna veel tund aega.
Kuumutage ahi 180 ° ülemise ja alumise kuumuseni. Kuumutage 8 ahju 10 ahju. Moodustage tainast väikest leiba, lõigake pind üks kord ja asetage pajaroogidesse. Pange see kaanele ja küpseta 30 minutit. Eemaldage kaas ja küpseta veel 20-30 minutit. Leib kestab paar nädalat, sest see jääb puuviljast värskeks. Pannil on märgistusega väga lihtne ära anda.
