Millised nõelad sobivad milleks?

Liha, garneering, köögiviljad - need komponendid olid varem toit. Täna on see pigem erand, nii et paljudel harrastuskokkidel puuduvad rutiinsed toiduvalmistamised mitmete kõrvaltoitude valmistamisel. Kui pidulikud pidustused, nagu jõulud või perekondlikud pidustused, teenivad suurt röstimist, on tihti küsimus ruumis: millised kõrvaltoidud sobivad? Me rääkisime toiduvalmistamise spetsialistide poolt köökkeraamikast "Kõrgeid roogasid" ja tutvustame teile sobivad külgnõud hane ja pardiga, röstitud veiseliha, kala, guljaši, šniteli ja praadiga.

Tavaliste reeglina on kõrvaltoad: pole katseid! Pearoogaga on teil juba piisavalt põnevust. Seetõttu peaksite planeerima vähemalt ühe keerulise lisandit: pasta ja riis, mida peate just süüa, valmis spaetzle on nüüd külmkapis hea kvaliteediga, pelmeenid võib valmistada ja külmutada.

Samuti peaksite kaaluma oma köögis olevaid tingimusi külgäärikute valimisel: küpsetage liha ahjus, mitte eelistama ahju külgnõudeid, kuna ahjus on mitu lehte, muutuvad küpsetusajad. Seevastu pannilt saadud liha puhul ei soovitata pannilt külgmisi roogasid - see võib kiiresti muutuda stressiks, kui kõik tuleb samal ajal pöörata.

Millised söögikohad on hani jaoks sobivad?

Hane punase kapsa ja kartuliga, see on klassikaline kombinatsioon, mis ei meeldi ainult jõulude ajal. Pelmeenid on kerge valmistada ja külmutada. Toores kartuli pelmeenid keedetakse seejärel soolatud vees, juba keedetud pelmeenid küpsetavad kõige paremini aurustamisel.

Punane kapsas võib olla maitsev, näiteks kuupäevadega, õunte ja jõulude vürtsidega. Kui otsite uusi ideid, leiate siit kaksteist punast kapsast ja pelmeeni.

Kui sulle ei meeldi punane kapsas, saate ka hane jaoks serveerida Brüsseli idusid, glasuuritud porgandeid või peekoniga oad. Glasuuritud kastanid või külma roogana salat, nagu lambaliha peediga, on samuti ilusad ja pidulikud.

Alternatiivina pelmeenidele pakutakse näiteks keedetud kartuleid. Piserdatud petersellikartulitega on lihtne variant, mida saab kiiresti valmistada, kuid tõesti maitsev. Ahju külgmised toidud on rasked, sest praad asub ahjus. Kuna hani on väga rasvane, siis soovitame hambale pigem külmutada praetud toitu nagu kroketid. Meie videotöötluskool röstitud hani jaoks õnnestub suurel puhkusel küpsetada ilma stressita.

Muuseas maitseb pardi sama roogasid nagu hani. Eriti pelmeenid tegid seda meiega. Selle retseptiga on kartulikummid kindlasti maitsvad.

Milliseid roogasid sobib röstitud veiseliha jaoks?

Veiseliha röstimiseks sobivad praetud kartulid ja remoulade. Ja kui küpsetatud sealiha küpsetab ahjus, on pliidid vabad ja võite pühendada küpsetatud kartulitele. Küpsetatud kartulite valmistamine on kena ChroniquesDuVasteMonde köögi professionaalsete nõuandega.

Kes ostab oma röstitud veiseliha, on ahju tasuta. Siis on kartuliratiin maitsev alternatiiv. Meie kartuliratiiniga valmistamiseks võite süüa ilma stressita: võite külmutada selle ühe kuni kahe nädala jooksul ja seejärel küpsetada ainult pärast sulatamist.

Siin näitame teile samm-sammult, kuidas teha oma röstitud veiseliha täiuslikuks.

Millised kõrtsid sobivad kala jaoks?

Paljud kõrvaltoidud sobivad kaladele, sõltuvalt sellest, kuidas seda lauale serveeritakse. Klassikaline on riis, mis läheb hästi ahju või praetud filee kaladega. Erilistel puhkudel saate ka riisi täiustada vürtsidega: proovige meie vürtsis risotto või Sukkade riisi. Aga siis tuleb kala üsna kergelt vürtsida, vastasel juhul konkureerida paljude maitsetega. Selle efekti saab mööda minna lihtsa kartulipoolse roogaga.

Talvelalat, näiteks maisi salat apelsinide ja punase sibulaga, annab plaadile värskuse. Meie vihje neile, kes soovivad köögivilju kõrvaltoona: apteegitilli ja porgandi köögiviljad, mis on kala külgliha, toovad esile peene kala maitse. Kui kala serveeritakse ilma kastmeta, on ka hea mõte kartulipulber - riis kuivab ilma kastmeta.

Ribbon nuudlid või spaetzle on täiuslik seeria piduliku mängu kala ragu - nad sobivad hästi peenkastmega.

Millised kõrtsid guljašiga hästi käivad?

Nagu metsik guljaš guljaš on peen jahu erilistel puhkudel ja võidab eriti sametise kastmega külaliste südamed. Ka siin on soovitatav kasutada nuudleid või spaetzle'd kõrvaltoiduna, pelmeenid. Maitsev alternatiiv on kroketid, mida saab valmistada ka ilma praepannita, sest guljaši juures jääb ahi külgäärikutele vabaks. Veidi keerulisem, kuid hea valmistada on salvrätikud.

Millised kõrtsid on Schnitzelile sobivad?

Klassikalist vasikaliha serveeritakse kartuli salatiga ja kurgi salatiga. Kui soovid moodsamaid, saate tellida friikartuleid ja rohelist salatit. See ei tee palju tööd ja seda saab hästi ette valmistada - kui te ei otsusta kartuleid ise teha.

Kui soovite kaloreid säästa, saate valida ka kartulid. Aga siis soovitavalt keedetud kartulid, sest sa pead vähemalt ühe panniga Schnitzel - või isegi kaks, sõltuvalt sellest, kui palju šnitsi, mida soovite praadida - praetud kartulid on vähem soovitatav.

Neile, kes eelistavad soojad köögiviljad, soovitame aurutatud porgandeid. Meie näpunäide kartulisalatile: osta kartul salat majoneesikastmega ja täiustada värske kurgi ja paljude maitsetaimedega. Nii et see on tore mahlane ja igaüks arvab, et ta on omatehtud! Klassikalised šnitsi tassid on muidugi šnitsel koos spargli ja hollandaise kastmega. Kevad on vaevalt maitseb parem! Spargli ja šniteli retsept on loomulikult meile kättesaadav.

Meie videotöötluskoolis Wiener schnitzelile röstitud Schnitzel nagu professionaal.

Millised kõrtsid on praadile sobivad?

Kui soovid oma külalisi teenindada maitsev grillitud praad, mis maitseb nagu steakhouse, siis serveeri seda röstitud küüslaugu ja ürdivõiga hõõrutud bagettiga. Sa oleksid pigem praadile kastme? Béarnaise kaste on hea lisand! Loomulikult on praadile lisatud ka friikartulid või küpsetatud kartulid. Neid saab küpsetada kiiresti ja lihtsalt. Kui tahad natuke viletsust, võite küpsetada nuudleid praadimiseks. Ehkki see ei ole grillitud steaki klassikaliste koostisosade nimekirjas, on see maitsev.

Kuumad köögiviljad pakutakse harilikult praadina. Tavalisem on roheline salat.

Millised kõrvaltoidud sobivad kodulindudele?

Kuigi part, hane ja röstitud veiseliha on tõenäoliselt ainult teie laua jaoks, on see tõenäoliselt igapäevaelus kodulind. Sisalda värsket salatit sobib kana ja kalkuni. Ainult vürtsikas redis salat on see kuradi kana ümmargune roog. Ka maitsev nagu kõrvaltoad: riis, see roheline praetud riis ja pasta. Röstitud köögiviljad on nagu see retsept Maispoularde ka külg roog. Kui soovite natuke eksperimenteerida, võite proovida ka porgandikreemi. Ta annab sellele kebabile viimistluse. Isegi rosmariini kartulitega ei saa te kodulindudega valesti minna.

Millised kõrvaltoidud sobivad taimetoitlusteks?

Taimetoitlaste kohta on palju nalju, nad koosnevad ainult külgäärikutest. Aga taimetoitlased ja inimesed, kellele meeldib süüa kergeid ja tervislikke, teavad paremini. Kuna liha-köök on väga mitmekesine ja mitmekülgne. Paljude taimetoitude ja salatite puhul on leib ideaalne roog. Ka drizzled natuke oliiviõli. Väga hea näide on see herb kooritud muna koos seentega, mida serveeritakse krõbedaks bagettiks. Head alternatiivid on ka teravilja, polenta või pita. Need omatehtud oliiviõli grissini on ka maitsvad paprika salatiga ja lambajuustuga. Loomulikult kaasneb taimetoitlastega nuudlitega alati värske salat.

Millised kõrvaltoidud sobivad ka pearoogaks?

Muide: Kas teadsite, et mõned kõrvaltoidud on samuti suurepärased põhikursuse aluseks? Ja mitte ainult taimetoitlikus köögis. Spaetzle on selle hea näide. Soovitame lillkapsas-spaetzle-pan koos taleggio ja spaetzle-panega maksajuustuga. Ja sa ei pea kellelegi ütlema, kui hea on talupidaja hommikusöök maitsestatud kodustatud praetud kartulite ja peekoniga. Rice on loomulikult universaalne talent, mis näitab hiljemalt risotto-s, et tal on pearoog.