Maagiline sõna "ilma"
Kui tegemist on toiduga, ei saa see olla piisavalt puhas. "Puhas söömine" tähendab uues saksa keeles kiiduväärt suunda alati valmistada värsket toitu. Kuid olgem ausad: kes suudab seda alati teha?
Ilmselt vähesed. Tootjad teavad seda ja reageerivad tarbijate nõudmistele suurima loomulikkuse järele, hoides oma tootetähised "puhtad": säilitusained, maitsed, kõik, mida potentsiaalsed kliendid on diskrimineerinud mis tahes põhjusel, õigustatud või mitte koostisosade loetelus ei ole. Selle asemel reklaamitakse pakendil suurt, mis pole lihtsalt selles.
Seetõttu suureneb pidevalt toiduainete hulk, mida reklaamitakse maitseainete parandajatest, suhkrutest, geenitehnoloogiast, värvainetest ja muudest toodetest. Lühidalt: Tööstus on avastanud nn "puhtad märgised" kui efektiivse turundustööriista - ja õnnestunud uuendada "puhtate" siltidega tooteid kaasaegsetele elustiili toodetele.
Sageli unustatakse: ei ole sugugi kahjulik, mis on retseptist keelatud. Igaüks, kes kasu saab, ei pruugi tingimata olla tervislik, vaid ennekõike vastav tootja, kes võib oma "puhta" pakkumise jaoks rohkem raha nõuda. Väidetava kvaliteedi puhul maksavad kliendid "tasuta" või "ilma" klientidelt ekstra - sageli topelt või isegi kolmekordse - küsitlused kinnitavad uuesti ja uuesti.
Kõige tuntum näide "vaba" hüpoteegist on mitmesuguste toiduainete müümine, mille lubadus ei sisalda gluteeni ega laktoosi. Varem tegelesid selliste toodete tootjad ainult neile, kes seda erilist tootevalikut allergiate või talumatuse tõttu tõesti vajavad - terve inimene võib kergesti seedida gluteeni ja laktoosi. Kuid suur "vaba" pakendimärgistustest viitab sihilikult sellele, et gluteen (valk, mis leidub terades nagu nisu) ja laktoos (looduslik piimasuhkur) on kahjulikud lisandid ja et loobumine oleks kõigile tervislikum.
Isegi alternatiivse vahemiku paigutamine supermarketisse on osa turundusstrateegiast: see on tavaliselt mahepõllumajanduslike toodete lähedal - see annab talle eriti kõrge kvaliteedi ja tervist edendava mõju. Asjaolu, et need erikaubad on tunduvalt kallimad kui tavalised, ei ole selles keskkonnas märgatav.
Ja kuidas lisaained? Kas nad pole tõesti ohtlikud? Ligikaudu 300 on Euroopa Liidus lubatud ja need peavad olema pakitud E-numbritega. Kas nad võivad teie tervist kahjustada, on mõnikord tegelikult ebaselge. Näiteks on märke, et nn asovärvid on küsitav, mistõttu peab vastavate toodete puhul olema hoiatus "mõjutada aktiivsust ja tähelepanu lastele". Soov vältida kõiki neid koostisosi ohutuse huvides, nii et see on üsna mõistetav.
"Õlijäätmetest vaba" on sama tähtsusega
Ainult: "puhta sildiga" toidud ei vasta sageli sellele vajadusele. Näiteks tarbijakeskuste sõnul on loosung "ilma kunstlike värvideta" tavaliselt väärtusetu, kuna see muudab keerulise joonte "kunstliku" ja "loomuliku" vahelisteks. Seega, testitud šokolaadi maapähklid, mis sisaldavad seda vihjeid, isegi terve rea värve, mis olid osaliselt - ja absoluutselt õiguslikult - keemiliselt rikastatud vasega. Lisaks, kuna asovärvid on langenud, otsivad tootjad sageli puuviljade ja köögiviljade värvimisega asendajaid. Isegi kui selle protseduuri kriitikud ei näe ohtu nende tervisele, leiavad nad siiski eksitamist: kui kirsijogurt on värvitud peedipulbriga, on sellel kõrgekvaliteediline efekt, isegi kui see sisaldab vähe kirsi. Ja odavad vetikapulbrid võivad anda wasabi maapähklitele sügavrohelist värvi, kuigi seal on ainult Jaapani mädarõika jälgi.
Teine loomulik viitav koostis on "ilma maitset suurendavate lisanditeta". Ja et see ei tähenda sageli lihtsalt "ilma maitsetugevdajateta", on põhjus: enamikel juhtudel ei ole see mononaatriumglutamaadiga, mida kliendid näevad ette. Selle asemel kasutatakse ka mahepõllumajanduslikes toodetes pärmiekstrakti. Tootjate jaoks on selle eeliseks see, et nad ei pea pakendil olema hoiatavat E-numbrit - pärmiekstrakt (mis oma olemuselt sisaldab palju glutamaati) võib loetleda selle "normaalse" koostisosana. Kuna see trikk on saanud, segavad mõned tootjad tomatimahla kontsentraati toidus.Samuti parandab see loomulikult maitset. Eriti eksitavad on "vabad" lubadused, kui tootjad ise kiidavad end ära selle eest, et nad on jätnud kõrvale aine, mida neil ei ole lubatud kasutada pakutavates toodetes. Mini-pitsad, valmis spagetid bolognese ja sinki salat on toutitud "kunstlikest maitsetest" - kuigi nad peavad niikuinii olema vastavalt maitseainete reguleerimisele. Tegelikult ütleb avaldus midagi sellist lubadust, et toit on "garanteeritud ilma õlijäätmeteta" või "rottimürgist vaba".
