Lõpetage kalorite lugemine!
Kes tahab kaalust alla võtta, peab arvestama päeva jooksul tarbitavaid kaloreid - ja ei tohiks ületada teatud piirmäära. Seda laialdast arvamust kahtlevad uue uuringu autorid, mis on avaldatud ajakirjas Public Health Nutrition. Selles väidavad nad, et rasvumise ja sellega seotud haiguste eest ei vastuta ainult kalorite hulk, sest kõik kalorid ei ole samaväärsed.
Selle asemel, et keskenduda kogusele, on palju olulisem pöörata tähelepanu kalorite kvaliteedile. Ja sellega toitu, millest nad tulevad. Eriti ei ole kehale alati halvad toiduained, millel on kõrge rasvasisaldusega toidud, mis on samuti piisavalt kaloreid ja mida seetõttu sageli vältida. Vastupidi: pähklid, oliiviõli, marineeritud kala või täispiim on kehale palju tervislikumad kui tärkliserikkad ja magusad toidud.
"Kalor on kalor." - See idee viitab sellele, et kaks täiesti erinevat sama energiasisaldusega toitu mõjutavad meie kehakaalu sama. Selle tulemusena oleks teataval arvul lõhe kaloreid sama mõju kui valge riis. Lõhe sisaldab null süsivesikuid, kuid valku ja rasva, samas kui keedetud riis sisaldab palju süsivesikuid ja vähe valku. Ja on hästi teada, et erinevatel toitainetel on meie organismile erinev mõju.
Uuringus keskendutakse eelkõige kiiresti seeduvate süsivesikute kahjulikule mõjule. Nad põhjustavad veresuhkru ja insuliini taseme tõusmist, kuid nad ei kesta kaua, nii et nälg varsti uuesti ilmub. "Kuigi mõned kalorid piiravad söögiisu ja annavad kehale palju energiat, on teised kipuvad söögiisu suurendama ja põhjustama keha energia salvestamiseks," kirjutab kaasautor James DiNicolantonio. Et öelda, et mõned kalorid ütlevad aju, "Ma olen täis ja valmis liikuma", samas kui teised on unine.
Või kas tunnete end pärast šokolaadiplaati nii hästi kui pärast seda, kui pärast kotti on segatud palju pähkleid?
