Kuumuta ahi: vajalik või üleliigne?
Kas küpsetamise segu, külmutatud pitsa või värskelt välja lõigatud jõulud küpsised: Iga küpsetamisjuhise järgi komistame lõpuks fraasiga "Kuumuta ahi ...". Ja kohusetundlikult, me teeme tavaliselt seda ja ei too isegi lehte ahju lähedusse, kui ettenähtud temperatuur on tegelikult saavutatud.
Aga: kas see on tõesti vajalik? Või me ei päästa pikka eelsoojendusaega?
Kuumuta ahju ja muid probleeme
Nagu kõik, mis on köögis, arutatakse loomulikult ka eelkuumutamise küsimust. Kuid enne õigele temperatuurile minekut on palju rohkem lõkse, mida saab küpsetamisel kasutada:
- Hinnake koostisosi: Toiduvalmistamise ajal saate suure hulga töötada, näiteks "näputäis". Aga kui tegemist on küpsetamisega, on keemia vajalik - ja kui sa ei mõõta koostisosi täpselt, vaid lihtsalt viskaid peopesa kaussi, muutub tulemus kiiresti katastroofiks.
- Ebatäpne mõõtmine: See juhtub kiiresti retseptides, kus kogused ei ole grammides, kuid "spl", "tl" või "tass" on antud (näiteks inglise keedunõude retseptides). Kui valad mõõtekuppi lihtsalt jahu, segatakse ka palju õhku, mis võltsib täitekogust. Seetõttu puudutage alati mõõtemahutit ja täitke see täpselt serva!
- Kõik võid? Liiga halb, et või on külmkapist nii raske. Paljud meist, lihtsalt teevad need mikrolaineahjus kiiresti kuumaks või isegi sulavad. Lõppude lõpuks, kõik segatakse pärast seda tainas ja sulatatakse ahjus - eks? Kahjuks ei! See on tõesti suur erinevus, kas retsept vajab "külma", "pehmet" või "sulatatud" või - muidu on teil hiljem täiesti kasutu taigna.
Kuumuta ahi - selge vastus
Ahju eelsoojendamine, erinevalt ülaltoodud punktidest, ei ole tegelikult dramaatiline viga, mida me usume. See on täiesti okei, kui paned küpsetusplaadi lihtsalt külma ahju ja lasete siis soojeneda - kui teil on mõningaid asju meeles pidada. Video näed, mida sa pead vaatama!
