küpsetama
Aprill 27, 2024

Tehke dominoid ise - kuidas see töötab!

Siit leiate printimise retsepti: dominoid aprikoosi- ja kõrvitsaseemnetega

Ka pildil: meie Mocha meringue polka dots. Retsept: mokka meringue polka dot

Koostisosad 90 doomino kohta:

Tainas:
130 grammi vedelat mett
30 grammi suhkrut
50 grammi võid
100 grammi bittersweet šokolaadi
150 grammi jahu
1 tl piparkoogi vürtsi
1 2 tl tartari küpsetuspulbrit
sool
1 orgaaniline muna
Marmelaadi puhul:
6 lehte valget želatiini
600 grammi aprikoosi või aprikoosi moosi
3 spl sidrunimahla
3 spl aprikoosi brändi või likööri (või apelsinimahla)
Marsipaani puhul:
100 grammi kõrvitsaseeme
200 grammi martsipani tooraine
3 spl pulbristatud suhkrut
1 spl kõrvitsaseemneõli
Klaaside ja kaunistuste jaoks:
500 grammi bittersweet šokolaadi
2 tl kookosrasva
125 grammi valget kouvärvi
mõned kakao tolmumiseks

Tehke dominoid ise - ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180 kraadi, konvektsioon 160 kraadi, gaasitase 3.

Tainas: Keeda mett, suhkrut ja võid kokku segades, eemaldage kuumusest ja laske veidi jahtuda. Peenestage koorik ja koo sooja mee mass.

Sift jahu, piparkoogid vürtsid, söögisoodat ja näputäis soola kaussi. Segage mee segu ja munakook käsi mikseri tainakonksudega.

Asetage küpsetusplaadile, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga, muutuv ruudukujuline küpsetusraam (20 x 30 cm). Tainas tainas pehme ja küpseta eelsoojendatud ahjus keskel asuvas hoidikus umbes 12 kuni 15 minutit. Asetage traatvõrgule ja laske vormil täielikult jahtuda.

Marmelaadi puhul: Leotage želatiin külmas vees. Tooge moos, sidrunimahl ja aprikoosiviin või mahl keema ja tüve läbi. Ekspressige želatiini ja lahustage see. Valage külma kooki baasile moosi. Kaetud vähemalt 4 tundi, parem üleöö, külmkapis.

Marsipaani puhul: Korrastage kõrvitsaseemned väga peenelt ja küpsetage neid rasvata pannil. Eemaldage pannilt ja lase jahtuda. Peenestage marsiipaani jämedalt, sõtke kõrvitsaseemned, martsipan, suhkru- ja kõrvitsaseemneõli käed kiiresti sujuvale martsipani tainale.

Marsipaan rullitakse kile külge ruudukujuliseks (20 x 30 cm) ja asetage see vormi suletavasse želeesse. Vajutage martsipan hästi ja eemaldage foolium. Eemaldage kook ettevaatlikult vormist.

Glasuuriks ja kaunistamiseks tume couverture tükeldatakse ja sulatage aeglaselt 2/3 koos kookosõliga metallist kaussi sooja veevanniga. Segage hästi. Eemaldage kauss veevannist, lisage järelejäänud paak ja segage, kuni see on sulanud.

Kook lõigatakse umbes 90 väikeseks kuubiks (suurusega 2,5 x 2,5 cm) ja asetage traatvõrgule.

Dominoid, mis on varustatud kouviga

Asetage vedelikukate ühekordselt kasutatavasse torukotti ja lõigake koti ülemine osa veidi maha. Piserdage kiht kuubikutele õhukesteks ribadeks nii, et pind oleks täielikult kaetud.

Kaunista dominoid

Peenestage valge koonus peenelt, laske sellel sulatada veevannis väikeses metallist kaussi ja valage ka ühekordselt kasutatavasse torusse. Katkestage koti ülemine osa, tõmmake väikese triipudega üksteisest veidi kaugemale dominoid. Laske šokolaad tahkuda. Õhuke tolm lõpetas kakaoga domino.

Dominoide jaoks on vaja umbes 120 minutit.

Oluline teada:

Domeenid jäävad värskeks hästi sulguvas karbis ja küpsetuspaberiga kihtide vahel umbes kaks nädalat.

Isegi küntsikate või vaarikamarjade puhul maitsevad meie dominoid suurepäraselt.

Neile, kes armastavad seda veelgi rohkem alkohoolsetena, puista tainas 3 kuni 4 supilusikatäit aprikoosi brändi või rummi, enne kui tarretus on peal.