Õppimine nautima: Kuidas saada gourmet

Lõhname rohkem kui maitseme. 80% meie toidu maitsest, mida me nina võtame. Külma jaoks on kõik sama. Ülejäänud tööd teevad keele maitse pungad. Nad räägivad aju, kui midagi on hapu, magus, soolane, mõru või aromaatne / maitsev (umami).

Halb uudis: maitse väheneb vanusega. Kuigi lastel on ikka veel 10 000 maitsepungat, on täiskasvanutel keskmiselt 2 000. Üle-maitsestamine paljudes valmistoodetes tähendab, et maitsete eristamine on üha raskem. Meie maitsepungad igavad. Hea: saate seda treenida - ja see on ka lõbus.

Osta kõik oma meeled

Võtke jalutuskäik läbi iganädalase turu ja lase muljeid mõjutada. Vaadake värvilisi puu- ja köögivilja müüdavaid kioskeid, lõhnage puuküttega leiva ja värskete maitsetaimede lõhn, maitse küpseid puuvilju ja proovige juustu ja vorsti seista.

Kusagil ei ole piirkonda värskete, hooajaliste toitude söögiisu ja hea toidu väärtust.

Sirvige kokaraamatuid või toidu blogisid

Kokaraamatud on aardetehnikud austajatele. See ei tähenda tingimata retseptide valmistamist 1: 1. Pigem kaaluge kokaraamatuid inspiratsiooniallikatena - erinevate koostisosade ebatavaliste kombinatsioonide ja uute toiduvalmistamisideede jaoks. Hoolitsege ennast ühe kallima eksemplariga, millel on kvaliteetne köitev ja rikkalik toiduvalmistamine: jätab oma söögiisu.

Õpi maitsma

Vältida valmistoidu maitsetugevdajate ja maitsega. Keskenduge maitsele ainult intensiivsematel stiimulitel nagu kaneel või tähtanis. Hiljem saate minna peenematele märkmetele.

Ole uudishimulik

Julge proovida uusi roogasid. Mama vastu maitsvat röstitud sealiha, mida saate jätkuvalt maitsele, ei ole. Te peaksite endiselt proovima roogasid, mida te veel ei tea - isegi neid, mis võidakse ületada, nagu koor või angerjad. Sul on üllatunud, millised maiuspalad on siiani jäänud.

Lase end kutsuda õhtusöögile

Keegi teie tuttavatest tunneb kindlasti trikk krõbedaks praetud kartuliks või on toonud oma viimasest puhkusest eksootilise vürtsisegu. Kui keedate koos teistega või kutsute ennast õhtusöögile, saate oma kulinaarset silmaringi laiendada ja veeta ilusaid õhtuid, sest vestlusega ei ole kunagi nii lihtne, nagu toiduga.

Kas teil on tütarlaps Tšehhi Vabariigist või kolleeg Türgist? Wonderful! Võta võimalus tutvuda oma kodumaise roogadega.

Võrdle

Pakendatud juust, mis on pärit turustajast või värskest juustust? Loomulik jogurt, mis on segatud supermarketist värskete puuviljade või puuviljajogurtiga? Mis maitseb paremini?

Olge valmis üllatuste jaoks: paljud meist on harjunud ilma seda teadmata tundma maitsetugevdajaid ja liiga palju soola ja suhkrut. Tulemus: Võib-olla teile meeldib tööstustoode paremini kui omatehtud roog ja pakendatud toode parem kui värske.

Proovige ja võrdle - mõnikord pimedate maitsega. Ja proovige kirjeldada maitset ja erinevusi.

Võtke aega süüa

Olete juba mõelnud järgmisele koosolekule ja teil on vaid kakskümmend minutit kiire lõunasöögi jaoks? Siis peaksite seda naudinguga pigem taluma. Aistingud vajavad aega, et areneda.

Ära ole häiritud

Eriti üksikisikud soovivad pühendada oma tähelepanu telerile või ajalehele süües. See häirib nii olulisi kui ka vestlusi.

Jürgen Dollase, rõõmude juhendi "Maitsekool" autor, kirjutab: "Egomaniacs, kes räägib laua taga metsikult, võid toita koerte küpsiseid, ilma et nad neid märkaksid!"

Niisiis: keskenduge toidule!

Unusta tabud

Sa tahad kaalust alla võtta ja seetõttu hoiduda headest toitudest? Ei ole vajalik! Naudingul pole midagi pistmist põlgusega. See on teadlikust toidust. Ja see pole mitte ainult lubatud, vaid ka kohustuslik kehakaalu või söömishäirete kaotamisel. Kes teadlikult naudib sööb aeglasemalt ja on seetõttu väikesed portsjonid.

Reisimine

Reisivormid - loomulikult kehtib see ka toidu kohta. Kusagil mujal ei ole võimalik teiste riikide kööki tunda nii, nagu on kohapeal. Loomulikult ei juhtu see siis, kui veedate oma puhkuse ainult kiirtoiteahelates või restoranides, mille menüüd näitavad fotosid.

Süüa Tai toidupoes, Itaalia kõrtsides ja Taani hot dogi kioskites.Külastage turule kohapeal, jalutage läbi tänavate ja avastage väikesed pubid, kus kohalikud peatuvad. Ja kui keegi kutsub teid kodus sööma, siis ära unusta seda võimalust.