Fondue - ideaalne pikkade õhtude jaoks
Fondue retseptid hubastele voorudele
Kas jõululaupäev või aastavahetus: fondue on seltskondlik. Keegi ei pea kööki pikka aega seisma ja keema, selle asemel peavad võõrustajad ja külalised istuma mugavalt laua taga, samas kui suures potis on liha, kala, leiva või köögiviljade keskel särtsuv - oma maitsele.
Milliseid tarvikuid fondi jaoks vaja on?
Loomulikult vajate kõigepealt sobivat fondi masinat. Alkoholiga töötavad seadmed levitavad veidi ebameeldivat lõhna. Alternatiiviks on fondu, kus tulekahju Aseta või üks gaasipõleti on süttinud ja elektriline fondues.
Iga külastaja jaoks on olemas üks või kaks fondue kahvlit, nii et seal ei ole probleeme. Lisaks on vaja tavalisi söögiriistu. Kui soovite süüa köögivilju, kala, lihapallid või muud pehmed koostisosad peaksid olema väikesed metallplaadiga saan seda (s? s kaupluses Aasias või poodis).
Nii valmistatakse rasva fondue
Milline õli sobib fondiuks?
Fondi jaoks on rasv sobib maitsetu õli (nt päevalilleõli, rapsiseemneõli) või. \ t kookosõli, Või ja margariin on sobimatud!
Kas rasvafondile on madala kalorsusega alternatiive?
Fondue koos puljongiga on vähese rasvasisaldusega ja muudab liha fondue kena ja vürtsika. Parim kasutada veiseliha. Üks puljongifondi variant on fondue chinoise, mida tuntakse ka kui "hot pot" või "hotpot". Siit leiate ka retseptid taimetoitlaste fondue ja vegan fondue jaoks.
1. Täiuslik liha fondue
Millist tüüpi liha sobib fondue jaoks?
Hea fondue on õrn liha fileeKas veiseliha, sealiha, lambaliha või kana, otsustate ise, kui soovite natuke rohkem maitset, võite seda teha ka filee asemel Nimme, röstitud veiseliha või pea ribi ühendus. Te ei pea ostma spetsiaalset fondi liha, mis on lihtsalt lõigatud ja seega tarbetult kallis. Parem osta liha fondüdi jaoks lihunikul ja lõigata ise väike. Muide, see toimib kõige paremini, kui see on veidi külmutatud. vihje: Arvutab umbes 200 grammi liha ühe külalise kohta liha fondu. Liha peaks olema hästi kaetud ja toatemperatuuril - muidu see pritsib.
Siin on liha fondue põhiretsept.
2. Täiuslik juustufondu
Millist juustu fondi kasutada?
Juustu fondüe puhul saate kõige paremini tugevaŠveitsi juust:
- Gruyère
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentali
Segamissuhte saab määrata igaüks vastavalt oma eelistustele. Sõltumata juustutüübist sulatatakse juust veinis ja maitsestatakse kirschiga.
Mida muud juustufondiks vaja?
Juustufondit serveeritakse traditsiooniliselt kartulite ja leivaga eelmisest päevast. Kuiv leib absorbeerib sulatatud juustu palju paremini kui värske leib. Kuna juustufond on väga võimas, siis võib see olla väga lihtne. Eriti populaarne: hapukooritud köögiviljad. Ja pärast fondi, ei saa korralik klaas kirschist kaduda! Meie artiklis Mis läheb juustufondiga? selgitame, millised nõgud maitseb kõige paremini fondüega. Siit leiate ka retseptid vegan juustufondile.
3. Täiuslik kalafond
Millised kalad sobivad kalafondile?
Kala võib kergesti laguneda, mistõttu on kala tahke liha, näiteks Lõhe või härja, parim fondue jaoks. ka krevett saab hästi kasutada. Kui soovite vältida õli või puljongi ümber ujumist, kasutage oma kalafondi jaoks väikeseid metallseid sõelasid.
4. Täiuslik köögiviljade fondue
Millist tüüpi köögiviljad sobivad fondue jaoks?
Sobivad fondiiks on tahked köögiviljad nagu paprika, seened või sibulad. Võite sülitada otse fondue kahvliga ja kastke fonduesse - või saate teha liha ja köögivilju.
Ja kuidas on šokolaadi fondü?
Kui te ei ole fondiust väsinud, saate ka teenida oma magustoidu vormis: šokolaadifondile kastetakse puuviljaosad vedelasse šokolaati - magusat pattu ... Kui soovite, täiustage šokolaadi vürtsidega nagu kaneel või tšill. Suukaudsed hammustused, nagu maasikad või viinamarjad, aga ka banaaniviilud, on šokolaadifondi puhul eriti populaarsed. Ja kui sa ei saa piisavalt magus olla, proovige šokolaadifondüü marshmallowsega!
Loe ka
Šokolaadifondüü: Kuidas teha täiuslik magustoitMillised kõrvaltoidud sobivad fondue jaoks?
Muidugi, see on natuke maitse küsimus - põhimõtteliselt on kõik algul võimalik. Populaarsed on fondue kastmed, nagu chutney või küüslaugukaste.Paljude fondiufännide arvates ei tohi puududa väikesed eelnevalt kuumtöödeldud kartulid ja krõbedad leiva tükid. Aga mõelge värske salatile, marineeritud köögiviljadele või toorainele kastmiseks - mõned köögiviljad hästi!
Siin tutvustame teile kolme klassikalist fondi kastet:
- Cocktail kaste: Loomulikult saate osta ka kokteilikastet - aga miks peaksite, kui see on nii lihtne omatehtud? Retsept: kokteilikaste
- Mango chutney: Magus + hapu + vürtsikas - see kombinatsioon on mango-chutney saladus. Retseptile: mango chutney
- remoulade: Jogurt muudab meie remoulade valguse, marineeritud kurgid, kapparid ja maitsetaimed hammustavad ja lõhnavad. Retseptile: remoulade
Valmistage fondue
Mida ma peaksin fondue jaoks ette valmistama?
- Enne fondueõhtu on soovitatav seadet lühidalt proovida, Sest fondi varustus on tihti kapis või keldris aastaringselt ja seda kasutatakse ainult jõulude või aastavahetuse ajal. Miski pole rohkem tüütu kui fondue masin, mis ei tööta, kui külalised on juba seal.
- Kui sul ei ole elektrofondi, peate olema sobilik kütus (Alkohol, gaas või kütuse pasta, sõltuvalt seadmest).
- Pealegi, muidugi, sa pead saada kõik koostisosad ja tükelda, Sõltuvalt isiklikest ambitsioonidest ja loovusest valmistage kastmed, salatid või loomingulised varred.
- Ja teine näpunäide, nii et sa ei istu näljane oma fondue ees liiga kaua: Enne poti asetamist konksule peaksite küpsetama rasva või puljongi. Õige temperatuur: 180 kraadi rasvafondi jaoks, 100 kraadi puljongifondile.
Milliseid ettevaatusabinõusid fondü?
Fondue, fondü, pott ja rasv / õli on väga kuumad - põletusoht on olemas! Seetõttu peaks fondue pott täitma ainult pooleldi, nii et kuum vedelik ei pritsiks välja ega süüa üle.
Rasvafondiga peaksite pöörama erilist tähelepanu sellele, et rasva tilgub uuesti ja põleb. Te ei tohiks seda kunagi järelevalveta jätta! Kui kõigest hoolimata hakkab see põlema, ärge püüdke tuld kustutada veega, vaid lämmatada leegid.
Kui teil on rohkem raclette, on meil kõik vihjed raclette juustule siin. Lisaks leiad palju rohkem retseptide ideid traditsiooniliseks jõulusöögiks ja teie uusaasta õhtusöögiks.
