Keetavad munad: Nii õnnestub täiuslik hommikusöök muna

Selles artiklis võite oodata:

Pöidla reegel: küpseta munad õigesti (tabeliga)
Täiuslik hommikusöök muna: see toimib
Täiuslikult keedetud muna teaduslik valem
Keeda mune ilma kausi purunemiseta
Loksuta munad - jah või ei?
Munade keetmine muna katlas

Keetavad munad: kõva või pehme - kuidas sulle meeldib oma hommikusöögimuna?

"Kuidas süüa oma muna hommikusöögiks, kas sulle meeldib kõva keedetud või pehme keedetud?" See küsimus? nii kerge? on väikese teaduse algus, mis paljude meist varahommikul hukkub.

Kuna igaühel meeldib oma muna erinevalt ja see muudab jäätisega toiduvalmistamise vähe. Valgud ja munakollased on pehmed, valkjad ja munakollased pehmed, mõlemad kõvad ? Lisaks nendele kolmele variandile on veel palju erinevaid vaheühendeid.

Ja see pole veel kõik: isegi jää suurus suurendab seda arvutust tegurit. Lahutame segadust, mis ümbritseb täiuslikku hommikusöögimuna.

Pöidla reegel: küpseta muna korralikult

Need, kes ei kasuta muna-pliit, tunnevad probleemi pärast õige küpsetusaja lõppu. Lihtne tabel lahendab probleemi vähemalt ligikaudselt, sest see annab piisavalt usaldusväärsed juhised pehme ja kõvaks keedetud munade küpsetusaja kohta:

tuju	küpsetusaeg
Pehme keedetud muna	umbes 3-5 minutit
Vahataoline muna	umbes 5-8 minutit
Kõva keedetud muna	vähemalt 9 minutit

Teisisõnu:

Täiuslik hommikusöök muna: kuidas see toimib?

Enamik inimesi armastab oma muna vaha pehmet: valk on juba tahke, munakollane on veel vedel. Kui kuulute nendesse inimestesse, siis see on ideaalne toiduvalmistamise aeg 6 ja 7 minutit, Kui valk peaks olema veidi pehmem (näiteks klaasiga munade puhul), siis vaata edasi 5,5 kuni 6 minutit kohta. Kui mõlemad on tõenäolisemalt tahked, siis pane muna taimer sisse 6,5 kuni 7 minutit Toiduvalmistamise ajal.

Tähelepanu, nüüd on see natuke keeruline: kui munad on väga suured, jätke need veidi kauem aega. L-tüüpi munade puhul kirjutavad Springlane'i kolleegid, pikendage küpsetusaega 25-50 sekundiga, Kuid pigem võtke munad potist välja, kui nad on üsna väikesed. Suurusega S munade puhul on küpsetusaeg lühendada 20-45 sekundit. See tähendab, et väike muna on juba umbes 5 minuti pärast vahajas.

Aga ole ettevaatlik: need ajad töötavad ainult siis, kui paned muna veega, kui vesi juba keeb! See näeb välja teistsugune, kui paned muna külma vette. Aga rohkem sellest hiljem.

Fun-Fact: täiusliku muna valem

Teadlased on tõepoolest loonud muna toiduvalmistamise valemi. Seda saab kasutada selleks, et arvutada, kui pikk on munade küpsetamine erinevates keskkonnatingimustes, et saavutada soovitud kõvadusastet. Sest lisaks munade suurusele või kaalule mängivad ka erinevad temperatuurid keetmisprotsessi erinevatel aegadel oluline roll. Siin on täielik valem.

Kuid ainult väga vähesed meist suudavad seda valemit üldse mõista? rääkimata nende kasutamisest köögis pühapäeva hommikul. Selle asemel eelistame valmistada mune toiduvalmistamise ajal ja keeta meie muna 6 kuni 7 minutit.

Keeda mune ilma kausi purunemiseta

Isegi täiusliku toiduvalmistamise ajal võivad munad toiduvalmistamisel ikka valesti minna. Hommiku õudusunenägu: munakooriku purunemine potis ja munavalged jagunevad kõikidesse suundadesse. Teisest küljest saate munade valmistamise ajal teha erinevaid asju. Ühelt poolt: Lisage veele sool või äädikas, Selle tulemusena hüübib muna kiiremini ja ei purune. Samal ajal tähendab see ka seda, et muna on üldiselt kiiremini kinni jäänud. Munakella taimeri keetmisaega tuleb vastavalt kohandada.

Lisaks võib see aidata, kui teil on juba munad võtke mõni minut enne külmkapist väljavõtmist, Siis ei ole temperatuuride erinevus potti jõudmisel nii suur. Samamoodi, kui sa muna on juba külmas vees ja seejärel mõlemad kuumutatakse koos. See lühendab siis? niipea, kui vesi hakkab keema, küpsetusaeg soovitud kõvadusastmele. Kui te siis munakoorega munakottiga kinni panete, ei saa midagi valesti minna. Kuigi tehnoloogia on vastuoluline: WDR-i sõnul on praktiliseks testiks valmistatud 3000 munast „Quarks & Co” 50% läbistanud ja 50% mitte. Sellegipoolest lõhkus iga kümnes muna - läbistanud või mitte.

Pieks-advokaatide teooria: Väikese augu kaudu võib jää sees oleva rõhu lõhkemise asemel pääseda.Vastased ütlevad: augustamine kahjustab jää haavatavat struktuuri ja muudab selle tõenäolisemaks pragunemiseks ja pragunemiseks. Muide, kui sul kodus ei ole munakivi, võite lihtsalt nõela võtta. Aga ole ettevaatlik: toores muna on väga habras!

Loksuta munad - jah või ei?

Vaimud otsustavad ka selle küsimuse kohta: Kas peaksite keedetud mune kohe pärast nende eemaldamist (st hoidma neid külma vee all) - või mitte? Põhimõtteliselt on tehnikat soovitatav eriti pehmete munadega, Sest kui keetmisprotsessi külma veega ei peatata, võib juhtuda, et muna, mis oli lihtsalt pehme, kasvab endiselt ja munakollane muutub tugevaks. Kõva keedetud munade puhul on aga võimalik säästa külma vee all maha. See on niikuinii mõttekas, kui soovite munad kauem hoida.

Föderaalse riskihindamise instituudi sõnul tuleb ladustatavaid mune põhjalikult keeta. See tähendab "umbes 10-minutilist keetmisaega sõltuvalt munade suurusest." Põhimõtteliselt rikuvad kõvaks keedetud munad kiiremini, kui kest on kahjustatud, sest siis võivad bakterid tungida muna. Munad ei tohi pärast keetmist külma veega kustutada: Kustutamise ajal läbivad vesi ja kõik mikroobid, mis võivad sisalduda, väikeste pragude või poorse kestaga jää sisemusse. See lühendab säilivusaega mõneks päevaks. "

Niisiis: takistada pehme muna; kõva munaga pigem ilma selleta!

Munade keetmine muna katlas

Loomulikult saate mune valmistada ka munaklaasis, mis võtab kõik sinu töö ja arvutused. Siis tuleb lihtsalt panna munad, lisada soovitud kogus vett ja oodata, kuni täiuslik hommikusöök muna serveeritakse. Aga kus on lõbus toiduvalmistamiseks?