Viin talvel: kulinaarne jalutuskäik

Taevas sinine sattub silma, külm nägu, iga hingamine on sisemine Kneipp-ravi. Keskpäeva päikese pilved näevad välja nagu roosad löödud sõõrikud, suhkruklaasi all maetud kookupuut koos rummi-šokolaaditäidisega. Ei ole halb mõte, ütleb mu kõht. Kuid liiga kiiresti, minu arvates ütleb, Viini kulinaarsel jalutuskäigu kalorid peavad olema hästi jagatud.

Ma jalutan läbi esimese linnaosa, Viini elegantse kesklinna, liivakivist valmistatud barokkmajade paraadid. Hobused lohistavad munakividega tänavatel, hobune, kellel on punased ja valged kõrvaklapid, kulgeb minevikus, treeneri taga sõitja taga on tekk, mille all punased külmad ninad tõmbusid välja. Igas nurgas aurutamine, pannid, suured vankrirattad, kaetud kuuma kastaniga. Viin on täis lubadusi, kuid ma juba tean, kuhu tahan minna: Wollzeile'i, pikka aega asutatud spetsialistide poodide reservi igasuguste hüvede jaoks.

"Feinkost Böhle" künnisel unustan ma kohe külma, ja kogu oma arusaam on hõivatud näidetega: värskelt lõigatud sink, sinised kaviar blinis, Tafelspitzsulz, kastani koor, pirukad. Minu kõht ja ma ei saa otsustada, lisaks on nüüd ka mu jalad sisse lülitatud ja nõuda pausi.

"Hollmanni salongi" keldrisalongis pigistan ma pika puidust lauale ja tellin "Salon Brettl", kulinaarse patchworki: kõrvitsaseemne juust rosmariinkrostiiniga, kartul guljaš ja hapukoorega röstitud veiseliha mädarõigas ja murulauk, mis on villitud väikestes purkides puidust lauale kaunilt drapeeritud. Ma rõõmustan kena härrasmeesega, kes sööb küpsetatud kana kartuli salatiga.

Väljaspool päikest libiseb õhtu, lihtsalt kuue seitsme vana hoone põrandaga. Õhk on nüüd külmem, pigistades mu nägu. Punased lambid, suured ja ümmargused, nagu võimlemis- pallid, valgustavad Rotenturmstraße Stefflilt Doonau kanalile. Raekoja ees olevad jõulupoegad riputatakse puude südame, küpsise ja pähklipureja laternatega.

Küpsised, sellel vaatepunktil algavad mu kõht uuesti. Siis ma näen langoschiga varikatust, õhuke Hefefladen, ungari eriala - ja ei suuda vastu seista. On tõesti väga õhuke, isegi kui Din-A4-formaadis ja harjatud küüslauguõli. Magustoidud: banaalne, valge pulbristatud õunakstruud. Juba istun jälle "Café Korbis".

Mul on aega. Lõbusõit peab lõpuks täitma ühe Viini lemmikmotiot: "Ainult ned hudeln." See anti-kirglik moto võetakse selles linnas nii tõsiselt, et näiteks kuulsas kohvikus "Jelinek" on kirjutatud lauale: "Neid, kes kiirustavad, siin ei pakuta."

Minu viimane käik - olenemata sellest, kas õhk on kuum või kõrgel külm, ei ole enam oluline. Ma olen soe. Kuigi roosad pilved kaovad pimedas, ei unustanud ma neid, mis olid löödud sõõrikud. "Chocolaterie pâtisserie au marché" salvestavad klaasi taga lisaks eclairs, tortidele, küpsistele. Kui ma küsin kondiitrit Eduard A. Frutti tõelisest Viini Punschkrapfenist, siis ta hirmutab: "Viini ei ole midagi. Köök on üks segu!" Ta on õige, imeline ja rõõmsameelne segu. Selle melanjaga maos ja roosas suhkru kuubik minu käes jalutan Viini öösse.

jääma

Levante parlament Disainhotell Burgtheater ja Rathaus lähedal. Tänu mürarikkale tänavale on hoovis hoov. DZ / F 286 eurost (Auerspergstraße 9, A-1080 Viin, tel 53 54 51 50, faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Hea hotell, kus on 25 tuba, välimuse klassikaline Wilhelmini stiilis maja, sisekujundus Aasia sisustuses. Spa koos sauna ja aurusaunaga, ilus salong klaveriga ja raamatukoguga. DZ / F 170 eurost (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Viin, tel 961 19 60, faks 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Schottenstift'i külalistemaja kesklinna keskel - selle ees on üks Viini kõige ilusamaid jõulupakkumisi. Kena tuba, kus on üks, kaks või kolm eraldi voodit ja privaatne vannituba. DZ / F 99 eurost (Freyung 6a, A-1010 Viin, tel 53 49 89 00, faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

nautima

Hollmann SalonTraditsioonilised Viini roogad, mida tõlgitakse kaasaegselt ja mida serveeritakse stiilses ja minimalistlikus stiilis. Lõunasööki ja väikeseid eineid on saadaval õhtusöögi menüüs "Salon Brettl" (Grashofgasse 2, tel 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmariePiirkonna Meidlingi sisejälje vihje: Modifitseeritud Viini köök, ka mõned taimetoitlased. Erialad: Huferlsteak ja šnitel.Põhikursused 8 kuni 15 eurot (Hoffmeistergasse 7, tel 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildNice'i naabruses asuv restoran. Unistus: Salonbeuschel (hapu Lüngerl), väike osa 8 eurot. Magustoiduks proovige kartuli pelmeene nugati täidisega (Radetzkyplatz 1, tel 920 94 77).

Viini salongKena väike restoran, kus pakutakse peeneid roogasid, suurepäraseid kalaroogasid. Pärast 22.30 tundi on ainult nelja-, viie- või kuuskursuselised menüüd (43 eurost). Reserve! (Stubenbastei 10/1, tel 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Toimige soojuse jaotur Mottoga "Soup & Soul" valmistatakse Karlsplatz / Resselparkis seitse restorani, mis toimuvad kuni 23. detsembrini. Tulu on kasulik heategevuslikele põhjustele.

Mustale kaamelileKäterätiku-kitsas kondiitritooted, millel on väike, kuid väga muljetavaldav pakkumine: z. B. "Magusad prillid" - šokolaadi moussist, karamellist ja mandlitest lagunevad kihilised kunstiteosed. Eriti sobilik suveniirina: puuviljatäidisega macaroonid (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Kolme hoe juurde Tüüpiline Viini võõrastemaja. Igasugused küpsetatud, näiteks maitsev vasikaliha 15 eurot (Singerstraße 28, tel 512 58 95).

Tume TäheleAuhinnatud restoran kokk Ella de Silva poolt kelderbaaris. Rahvusvaheline ja Austria köök. Põhikursused umbes 18 eurot, z. B. küülik salsiccia-salvei täidisega, mägede läätsed ja soe peperonata (koolihoone 8, tel 535 21 00).

Väike kohvikPeidetud kohvik hubase elutoa atmosfääriga. Maitsvad võileivad (Franziskanerplatz 3).

Mentone'iEspresso-Barmiti suur kook (nt aprikoos), Mariahilfer Straße ostude jaoks on kohe nurga taga (Kirchengasse 7, tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café Yppenplatzil, Viini multikultuurses nurgas. Ära jäta vahele: juustu või vorsti eriala ja suurepärase kohvi (Payergasse 12).

PunschereiKohvikuna kasutas Augartenis kortermahutit. Lapsed grillivad marshmallows avatud tulega, nende vanemad saavad nüüd sooja veini soojendada (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Café korvViini parim õunakast, mida serveeritakse hiilgavas 50-ndas atmosfääris. Elfriede Jelinek kirjeldas seda kui „deemonlikku ilu” (Brandstatte 9, tel 533 72 15).

jõuluturud

Vene turg Rathausplatzil Viinis suurim turg tuhandete külastajatega, palju muusikat ja lasteprogrammi - ning suurim adventpärg Euroopas. Burgtheateri vastas.

Vana Vene jõulude turg FreyungisVäike, mõtisklev jõuluturg; ka Wienernis populaarne kohtumispaik. Punch ja väikesed toidud, väike kitš.

Talvimaagia MuseumsquartierisPoiste turg tänapäeva muuseumide ilusa taustaga. Siin olete aktiivne spordiga (nt curling) ja kuulake DJ muusikat.

Jõulud küladNostalgilised turud kolmes kohas, lõdvestunud õhkkond, palju käsitööid ja väikesed kingituste ideed festivalile (Belvedere palee, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz Kunsti- ja Loodusmuuseumi vahel, www.weihnachtsdorf.at).

ostud

Õitsevad kondiitritooted: Sõltuvalt aastaajast ja õnne kogumisest on z. B. kastetud šokolaadipõõsas, lilla-vaarika pallides, šokolaadi piparmündilehed või suhkrustatud safranilehed. Igal aastal segatakse kaupluses üle saja liiki kondiitritooteid, millest paljud on täiesti uued. Dreierbonbonniere alates 3,90 eurot (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Xocolat-i šokolaadikompvekid, lauakokid, küpsised - šokolaadi armastajad võivad siin veeta päevi ja ei oleks midagi maitsnud (Freyung 2, Palais Fersteli läbisõidul).

Babette kokaraamat ja vürtsikauplus, väikesed toidud lõunasöögiks (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).