Riisiroogade all olev lits
Hiljuti kutsuti mind oma parima sõbra sünnipäevani. Päeva tähistamiseks tuli lauale risotto. "Oh ei, risotto?, Ma mõtlesin vaikselt, sest ma ei ole tõesti selle enamasti seente sarnase tassi suur fänn. Sellisel juhul oli see kuradi hea risotto. Maitse ja järjepidevus on õnnestunud. Ma olin nii puhutud, et võtsin kaks täiteainet, kuigi ma olin juba hästi toidetud. Loogiline, et ma tahtsin, et retsept õhtu lõpus prooviks uuesti ja uuesti pärast aastaid risotto, mis lõpuks loodetavasti putru. Ja siis ta tuli, kaineeriv vastus: "See on see, mida meie Thermomix on üles lootnud."
Just nii kiiresti, nagu valmis
Noh, see oli selge. Thermomix uuesti. Aga lõppude lõpuks olin ma sellel viisil mures, et mu parim sõber, kes harva karu lööb kui mina, niisugune täiuslik Risotto lihtsalt raputab oma varrukast välja. See oli mulle kuidagi rahulik. Selline risotto on juba päris libu - ja vaatamata lihtsatele koostisosadele ja suhteliselt lühikesele ettevalmistusajale. Põhimõtteliselt on see täiuslik toitumisruum, kui see lihtsalt ei paista nii kiiresti, kui see valmis oli. Vaevalt on kohus, mis teeb sellise Diva, kui te ei anna talle jagamatut tähelepanu. Karistus: kleepuv putru, mis pole midagi enamat kui Tim Mälzeri kui? määratud tekstuur, kuid pigem kleepuv riisipuder.
See ei anna kunagi risottole andestust
On olemas mõned asjad, mis tagavad, et risotto läheb hirmuäratavaks ja sunnib teid lõpuks kohaletoimetamisteenust helistama. See algab risotto riisiga? mitte ainult ükski ümmargune teraline riis - tahaks enne toiduvalmistamist ringi higistada. Kogu asi on kõige paremini võid ja sibulaga. See on ainus viis oma täieliku aroomi tekitamiseks. Vastasel juhul hoiab see külma külma. Lisaks on tärklis seotud higistamisega, mis takistab riisi terade kleepumist hiljem nagu hull. Kui riisil on piisavalt higistamist, karastatakse see puljongiga. Nüüd sõltub see õigest temperatuurist, sest külm vesi ei meeldi tundlikele teradele. Nii et kui sa ei taha, et nad lepiksid ja solvuksid, siis soojendada puljong paremini. See on pott, mida tuleb ära pesta, aga mida sa ei tee jumala eest, eks? Ja kui riis toidab, ärge unustage seda segada. Aga mitte liiga palju, sest see õhk tõstetakse, mis jahutab riisi ja muudab selle kleepuvaks. Aga see ei tööta, see põleb päris kiiresti. Segu teeb seda? Kas pole nii raske? Varsti enne küpsetusaja lõppu? Muide, see on siis, kui riisiterad on endiselt kindlad ja risotto liigub nähtavalt puust lusikaga ümber? jumal on ikka veel võis. Tundub rasv, see on liiga, kuid annab parema maitse ja peenhäälestuse täiusliku Samigkeiti poolest. Ja siis: Bon Appetit!
Kannatlikkus maksab ära
Jah, sellisel risotto-l on lõkse. Küsimus pole. Ja isegi veel mõned. Aga hei, kui kõik läheb hästi, maitseb see lõpuks päris päris nami. Kannatlikkus maksab ära! Kuid ma olen otsustanud, kui tegemist on risottoga, siis ainult kokkade saamiseks. Sest inimestele, kes on ahju juures kannatamatu, pole see midagi. Riisiroogade vahelise jumala jaoks arvan ma lihtsalt liiga palju paljusid enne toidule minekut. Kuid ma plaanin saada Thermomixi. Ja see vähese abiga toob kaasa täiusliku risotto, tänu mu parimale sõbrale, ma tean päris hästi.
