Muskaatpähkel squash - kõike, mida pead teadma

Muskaatpähkli kõrvits on üks kõrvitsa sortide seas: suur ja muljetavaldav, meisterlikult vooderdatud koorega, see naerab meile sügisel heledates toonides tumerohelisest helepruunini. Ja vastasel juhul suudab ta veenda kõiki oma kindlat, maitsvat viljaliha, tema peaaegu väsimatut vastupidavust ja hoolimatust.

Asjaolu, et seda saab köögis kergesti ja paindlikult töödelda, ütleb ütlematagi nii palju eeliseid. Tutvustame teile üksikasjalikult muskaatpähklite kõrvitsat.

Mis on muskaatpähkel squash?

Nagu butternut squash, muskaatpähkel kõrvits on ka üks butternut squashes. See on ka tema lähim sugulane kõrvitsade seas. Squash on oma nime poolest meeldivalt vürtsikas oma liha lõhn, mis varieerub kollasest oranžikaspunase värvuseni. Ta on omakorda väga sarnane populaarse Hokkaido kõrvitsaga. Iseloomulik on ka selle ümmargune, sooneline vorm, mis muudab selle peaaegu maalitud.

Milline on muskaatpähkel squash?

Maitsestab muskaatpähkel kõrvits väga puuviljapulbriga, mis kipub kergelt hapu. Lisage sellele peene muskaatpähkli märkus, mis andis talle nime.

Kui sa annad lisaks värskelt riivitud muskaatpähkli kõrvitsatüübile, saate seda nimetust maitsestada. Seega on ingver või tšilli täiuslik kaaslane. See on juba eksootiliste roogade eest karjumine.

Kerge liha võib isegi süüa toorelt, maitses näiteks salatites, kuid sobib ka väga hästi magustoitude valmistamiseks, küpsetamiseks ja kõrvitsakutte valmistamiseks ning muidugi kõrvitsasupp.

Loe ka

Pumpkin supp: parimad retseptid

Kuidas te tunnete küpse muskaatpähkli kõrvitsat?

Muskaatpähkel squash on pehme koorega ja vähem seemneid kui enamik teisi kõrvitsa sorte. Eelis: Vähem jäätmeid, maitsvat viljaliha! See maitseb kõige paremini, kui seda ei ole veel täielikult välja arendatud. Seda saab hästi ära tunda kesta värvi järgi. Valmimisprotsessi käigus muutub värv rikkalikust tumerohelisest oranžiks või beežiks.

Samuti võib koputamiskatse aidata: kui koputate oma sõrmega kesta vastu, peaksite kuulma õõnsat müra. Siis on küpsusaste optimaalne. Niipea, kui kõrvits on koputuskatses tuhmunud, hakkab see rikkuma. Siis peaksite seda hoolikalt nautima.

Kas teil tuleb koorida muskaatpähkel squash?

Ehkki selle kõrvitsakoori kate on tunduvalt õhem kui teiste sortide puhul, on siiski soovitav kõrvits koorida. Enne valmistamist lõigake õhuke nahk lihast välja ja eemaldage mõned seemned. Seejärel lõigake liha ribadeks või kuubikuteks.

Loe ka

Koori kõrvits: see on nii lihtne!

Saate ka kõrvitsat peeneks riivida toiduprotsessoriga või riiviga ja töödelda seejärel kõrvitsasuppiks või puista viljaliha salatite peale. Või proovige midagi uut ja koorige pehme keedetud liha kartulitega.

Maitsvad retseptid muskaatpähkli kõrvitsaga

Pumpkin supp kastanitega

Sügisel ei lase miski kõrvitsa suppi. Ja seda ei pea alati Hokkaidoga ette valmistama. Selles variandis ühendab kastanite pähklik aroomi muskaatpähkelõhna veidi eksootilisi nüansse. Retsept: kõrvitsa supp kastanitega

Küpsetatud muskaatpähkel kõrvits

See retsept on nii lihtne, see läheb peaaegu iseenesest! Pumpkin liha on lihtsalt maitsestatud - ja ülejäänud töö tehakse ahju abil. 45 minuti pärast on lauale maitsev sügise roog. Retsept: Küpsetatud kõrvits

Pumpkin ravioli pärast Lea Linsterit

"Ma ootan alati Halloweeni päevi, ennekõike kõrvitsipead - oh, tegelikult ainult kõrvitsa liha, kui see minu pottides lõhnab!" Salveõli serveeritakse. Retsept: kõrvits ravioli

Magus ja hapu marineeritud kõrvits

Magushapukarbid hoiavad muskaatpähkel squashi kuni kuus kuud. Valmistatud vastavalt sellele retseptile, see maitseb suurepäraselt leiva või praetud lihaga. Retsept: magus ja hapu marineeritud kõrvits

Savoy kapsasrullid kõrvitsa chutneyga

Taimetoitlased valmistatakse savoy kapsast, rohelistest, pähklitest ja sultanadest ning seejärel serveeritakse muskaatpähklite kõrvitsast ja bahamelikastmest valmistatud kõrvitsa chutney'ga. Retsept: Savoy kapsasrullid kõrvitsa chutneyga

Mida peate arvestamisel säilitama?

Muskaatpähkel võib olla väga suur ja raske. Kuni 40 kilogrammi võib kaaludele tuua üksikuid koopiaid. Supermarketis saad neid seetõttu tavaliselt avada ja pakendada osade kaupa. Kui sõidad turule sügisel, siis võib-olla võite koju kaasa võtta suurepärase eksemplari. Siis on mõttekas valmistada laos. See on kõige parem külmutada mõned portsjonit kõrvits suppi, kokk kõrvitsa moosi, küpseta kõrvitsa pirukas ja keeda kõrvitsa kompott. Siis olete pikka aega olnud teie kõrvitsast.

Kuid kogu Muskatkürbis hoiab kaua aega, kui hoiate seda jahedas ja kuivas. Keldris ja sahveris elab see lihtsalt pool aastat. Viilutatud kõrvits jääb külmkappi 3-4 päeva, kui te pakite seda kinni kile. Või sa täringud liha, blanteeritakse seda keevas soolases vees 1-2 minutit, äravoolu, jahutatakse ja liha külmutatakse. Siis olete jaotatud lõigatud muskaatpähkel kõrvitsa alati käepärast, kui äkki tunnete vajadust kõrvitsaga retseptide järele.