Nussecken: maitsvad küpsised

Krõbeda pähkli nurkade koostisained

Tainas:

• 100 grammi võid
• 60 grammi pulbrilist suhkrut
• 1 näputäis soola
• 1 muna
• 180 grammi jahu
• 30 grammi jahvatatud sarapuupähklit

Kate:

• 50 grammi võid
• 120 grammi suhkrut
• 60 grammi suhkrupeedi siirupit (kerge)
• 100 grammi vahukoorega
• 300 grammi sarapuupähklit (tükeldatud)
• 100 grammi sarapuupähklit (jahvatatud)
• 150 grammi bittersweet šokolaadi

Pähkli nurgad: ettevalmistamine

1. Või, pulbriline suhkur, sool, muna, jahu ja jahvatatud sarapuupähklid kõigepealt sõtkuvad käsisegisti tainakonksudega, seejärel käed sujuva tainaga. Kata tainas 1 tund külmkapis.
2. Kuumutage ahi 180 kraadi, konvektsioon 160 kraadi, gaasi tase 3. Vajutage tainas käega küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga.
3. Lubage võid, suhkrut, siirupit ja vahukoori süüa, aeg-ajalt segades madala kuumuse juures umbes 4 minutit. See karamelliseerib suhkru. Mass ei tohiks olla liiga tume, vastasel juhul on karamell mõru. Eemaldage pott küpsetuspiirkonnast ja segage mõlemat tüüpi mutrit.
4. Pange pähkli segu tainale. Nüüd küpsetage pähkel alumise rööpa ahjus umbes 20 minutit. Laske pähklite nurkadel veidi jahtuda ja lõigake terava noaga kolmnurgadeks (4 x 4 x 2 cm). Peenestage koonuskoe jämedalt ja laske kuumas vees vannis sulatada. Panna pähkli nurgad mõlemale küljele ja laske kookivõrudel kuivada.

Vihje: Teise võimalusena saate vedelikukujulise toru täita torukotti ja tõmmata mähkimisnurgadesse mustreid või triipe. Karamelli võib asendada ka aprikoosi moosiga.

Tulemused 10 tükis, viimistletud 75 minuti jooksul, toiteväärtust ühiku kohta: 65 kcal, 5 g rasva, 5 g süsivesikuid, 1 g valku

Rohkem pähklite iha? Seejärel proovige meie teisi pähkli küpsiseid, näiteks meie retsepti sarapuupähklite macaroons. Igale maitsele on küpsiste jaoks veel rohkem retsepte.

Nussecken / wochenlang haltbar (Aprill 2024).