Küpseta baklažaane

Baklažaane ei ole vaja enne praadimist koorida - kest on söödav. Kõige parem on baklažaan lõigata suure saetera abil. Siis puista valge liha sidrunimahlaga: see takistab selle pimeduse pööramist.

Baklažaanid tuleb alati enne nende ettevalmistamist alati tühjendada - see eemaldab kibedad ained köögiviljadest. Lisaks on baklažaanid seega kindlamad, püsivad paistmisel paremini ja neelavad vähem rasva. Kuivatada baklažaanilõike suure terava noaga, levitada ja puista soolaga. 15 minuti pärast loputage baklažaaniviilud ja kuivatage.

Kaetud pannil saate praadida baklažaane vähese rasvasisaldusega. Lihtsalt harja viilud õrnalt oliiviõliga - sa ei pea pannile ekstra õli. Pärast küpsetamist asetage baklažaanid köögipaberile - see neelab rasva. Või asetage baklazaanilõigud õli peale küpsetusplaadile kaetud küpsetusplaadile ja küpsetatakse ahjus 15 minutit.