Tee endale gnocchi ise - see toimib

Tee endale gnocchi: koostisained

1 kg tainas:

500 ml vett
1 tl soola
150 g võid
300 g jahu
8 muna

Gnocchi loomine ise nõuab natuke tööd, mistõttu on soovitatav teha tainas kahekordseks. Retsepti jaoks on vaja ainult 500 grammi tainast, kuid teine pool võib olla suurepäraselt külmutatud.

Gnocchi loomine: ettevalmistamine

Tooge vesi keedetud teelusikatäis soola ja võid. Tõmmake potti tulest lühidalt ja lisage seejärel jahu ühekordselt ja segage jõuliselt.
Kui kõik on hästi ühendatud, pange pott tagasi kuuma restile ja segage, kuni moodustub paks, kindel ja sile tükk.
Nüüd pange tainas toidukombaini ja lisa munad. Tainas pekstatakse, kuni see langeb lusikast tugevalt. Kui see ikka tundub liiga tihe, siis on teretulnud panna munakollane selle alla.
Tainas moodustatakse pall, jagage 6 portsjoniks ja vormi 2 cm paksusteks rullideks. Lõika 2 cm paksused viilud.
Tolmige küpsetusplaat maisikihiga. Kastke kahvli maisihile, kui piid surutakse tainasaladesse, et teha gnocchi. Asetage küpsetusplaadile.
Keeda 3 l vett ½ spl soola. Keeda gnocchi kergelt keevas vees, kuni nad pinna poole tõusevad. Siis kala läbi kaevu ja tühjenda hästi.

Tee ise roheline gnocchi

Näiteks rohelise gnocchi jaoks 100 grammi lehtpinaati (väike telliskivi TK spinat) tükeldada ja pigistada vedelikku hästi. värskebasiilik tükeldage peeneks ja lisatakse 4–5 supilusikatäit peeneks hakitud spinati ühele poolaigale. Tule siianeli supilusikatäit värskelt riivitud Parmesani.

Tee endale punane gnocchi

Punase gnocchi jaoksHispaania punane konserveeritud paprika (Pimientos del piquillos) ja tühjendage õli kaevu! Lõika 50 grammi pipart väga peenelt ja koosneli supilusikatäit värskelt riivitud Parmesani segatakse taina teise poole alla.

Valmistage gnocchi aurutisse

Kui te valmistate gnocchi aurutis, ei ole need nii pehmed ega märgad. Selleks asetage segu torukottidesse, katke väike tina koos küpsetuspaberiga ja piserdage gnocchi segu pika ribaga. Lehtmetallumbes kaheksa minutit 90 kraadi juures aurutis anna - nii on gnocchi täiuslik.

Tee endale gnocchi: kõrvaltoidud

Punase gnocchi juurde saab valmistada tomati kõrvaltoite: Kaks supilusikatäit oliiviõli pannile panemaväike sibul ja 200 grammi tomatit peeneks lõigatud,kaks küüslauguküüntLisage suur näputäis suhkrut ja näputäis soola ning keedetakse. Võtke punane gnocchi aurust välja ja lõigake diagonaalselt tükkideks, mis on umbes 5 cm. Või küpseta pannil, kala läbi skimmeri ja äravoolu. Viige punane kaste läbi sõela, lisage mõned peeneks hakitud kirsstomatid ja segage kastmega punane gnocchi.

Rohelisele gnocchile on basiilikakastmega: pange väike pann kuus kuni kaheksa supilusikatäit vett ja keeta. Hea pähkel selles külma võid ja veidi sidruni lase tal sulatada - see on emulsioon, milles saab rohelist gnocchi laineid. Lõika peeneks viis kuni kuus supilusikatäit värsket basiilikut ja vala, teha!