Lambaliha - kiire ja hea

Nii õnnestub teie lambaliha

1. Kõigepealt valmistan ma väikese ürdivõi. Sellepärast tükeldan maitsetaimi väga peenelt, nii et mina neli supilusikatäit majoraani, kaks supilusikatäit tavalist peterselli ja kaks supilusikatäit basiilikut saada.
2. Ma segun ma peen maitsetaimi 100 grammi pehmet võid, Ma annan Sool, värskelt jahvatatud valge pipar ja natuke sidrunimahla sinna? nii et see on suur herb võid.
3. Pehme või mass, mille ma annan kahekihilisele klamberkihile ja mähkib selle rulli. Sulgege foolium otsas nagu kommid ja laske või tahkuda külmkapis.
4. Lambaliha jaoks neljale inimesele, keda ma võtan kilogrammi lambcarré, Ma eemaldan hoolikalt kõik küünenaha luudest ja nende vahelt (mis võtab aega) ja seejärel jagada karreli tükid.
5. Siis ma koorin inimese kohta kaks kena valget sparglitLõigake läbi keskelt ja siis kolmest õhukestest viiludest. Koorin kaks suurt šalottveerand neid ja praadige neid suures pannis natuke oliiviõli kohta.
6. Kui Schalottenviertel on klaasjas, panin õhukesed spargli viilud ja praadida need koos šalottidega. Sa pead olema väga ettevaatlik, et nad oleksid pruunid, kuid ei põle.
7. Siis ma võtan köögiviljad pannilt välja ja soojendan neid plaadil. Värvi pritsimiseks saan kiiresti kuus hernesaba lühike isiklikult kuuma pannil. Viola.
8. Grillpannil soojendan oliiviõli ja praadida lambaliha väga kuumalt. Koorin mõned värsked küüslauguküüned ja andke nad koos mõned varred värskest rosmariinist sinna. Kuidas see lõhnab! Küpseta 2 minutit, keera ja soola. Sööge teisel pool hästi kaks minutit? ja lambakoerad on õiged.
9. Soojendusega plaadil korraldan spargli, hernesambad ja vohvelõhe sibula viilud, eelistan selle peeni kududa! Selle kõrval asuv lambaliha ja selle külge pannakse hea viil maitsevõi ja veidi küüslauk. See maitseb lihtsalt maitsvat.

Nii ei mõjuta Lea Linster lambalõikega toores praetud spargel:

Lambcarré vabastatakse hoolikalt kõigist küünenahkadest ja jagatakse seejärel lambakoorale. Nad soolatakse ainult röstimisel. Jätab toores spargel pikisuunas õhukesteks viiludeks ja praadida koos salottpuu kvartalitega vähe oliiviõlis. Hoolitse! Spargel peab olema korralikult pruun, kuid ei tohi põletada. Siin selgitame, kuidas saab lambaliha grillida.

Land of Hope and Glory (UK 'Earthlings' Documentary) (Mai 2024).