Black Forest Cake: parim retsept

Musta metsa kook: koostisosad 14 tk

Küpsise jaoks:

• 6 muna
• 1 näputäis soola
• 180 grammi suhkrut
• 100 grammi jahu
• 50 grammi maisitärklist
• 50 grammi kakaod

Täitmiseks ja kaunistamiseks:

• 500 grammi hapukirssi
• 100 grammi suhkrut
• 1 spl maisitärklis
• 1/2 kaneeli
• 750 grammi vahukoorega
• 6 supilusikatäit kirschit
• 30 grammi head tumedat šokolaadi

Black Foresti kooki tegemine

1. Kuumuta ahi 200 kraadi, konvektsioon 180 kraadi, gaasi tase 4.

Küpsise jaoks:

1. Eraldage munad. Beat munavalged ja soolad kuni jäikani. Lisage suhkur ja jätkake peksmist, kuni see lahustub. Segage munakollased.
2. Segage jahu, tärklis ja kakao, sõelutakse üle munakoori ja keerake ettevaatlikult vahukoorega kokku.
3. Pane küpsetamine küpsetuspaberiga vooderdatud kerakujulisse pannile (Ø 26 cm). Küpseta ahjus 20-30 minutit.
4. Eemaldage küpsis ja laske sellel täielikult traatriiulil jahtuda. Eemaldage vedruformi pannist ja eemaldage küpsetuspaber.

Täitmiseks ja kaunistamiseks:

1. Loputage kirsid ja kuivatage. Korista 14 kaunist vilja. Järelejäänud kirsid, segada 2 supilusikatäit suhkrut ja jäta umbes 30 minutiks. Tühjendage sõelale.
2. Kogutud mahl täidetakse veega 150 ml-ni. Segage 2 spl vett ja tärklist. Tooge mahla segu ja kaneel kinni keema. Lisage kirsid, keedetakse ja segatakse tärklis.
3. Keeda uuesti, võib-olla maitske veidi suhkrut ja lase jahtuda. Eemaldage kaneelipulk.

Lõpeta Black Foresti kook

1. Lõika biskviit horisontaalselt kaks korda. Asetage alumine põhja kookile. Beat koort ja 3 supilusikatäit suhkrut kuni jäikani. Pintsli põhjaga koorige.
2. Vala järelejäänud koor suurte perforeeritud düüsidega torukottidesse ja süstida 3 rõngast alumise põhja koore peale. Täida lüngad poolega paksenenud kirssidest. Asetage keskele käsn kook ülesse ja loksutage 3 supilusikatäit kirschit.
3. Jällegi pritsige kreem 3 rõngast keskel ja täitke lüngad ülejäänud suudlustega. Asetage viimane käsnakook peal ja piserdage järelejäänud kirschiga.
4. Koguda kirsikook ümber torukott ülejäänud kreemiga. Lõigake šokolaad koorimisega peeneks lokideks ja puista kook ümber. Jaotage kirsid kirsile.

Vihje: Kui koorite koort, lisage 1-2 kotti kreemi stabilisaatorist.

Fruit Almond Layer Cake - An Easy Step by Step Homemade Cake Recipe (Mai 2024).