Veiseliha: Syrah / Shiraz
Syrahi (Shiraz inglise keelt kõnelevates riikides) peetakse üheks vanimaks viinamarjasordist, mida me teame. Varem arvati, et ta tuli Euroopasse iidse Pärsiast, kus on linn nimega Shiraz. California ülikooli geneetiliste uuringute kohaselt on tõenäolisem, et Prantsuse Rhône'i lõunaosa on pärit. Nii arvatakse täna, et punane Dureza ja vana Savoy viinapuu Mondeuse Blanche on Syrah'i vanemad.
Syrah on traditsiooniliselt Rhône'i kõige olulisem viinamarjasort. Põhja-Rhône'i veinid - nagu Côte Rôtie või Hermitage - on üksikud viinamarjasordid Syrah, samas kui Rhône'i lõunaosas on lubatud mitmed viinamarjasordid. Prantsusmaal mainitakse neid veine samasuguses hingeõhus kui Bordeauxi suured veinid. Saksamaal on neid siiski sageli alahinnatud. Huvitav: parimad Bordeaux'i veinid 19. sajandi alguses olid "hermitagé", st parema värvi ja suurema võimsuse saavutamiseks uuendati Bordeaux'i veine Rhône'ist Syrahiga.
Juba 1832. aastal jõudis Syrah Austraaliasse. Seal on see muutunud piirkonna kõige olulisemaks ja tüüpilisemaks viinamarjasordiks. Üks kõige kallimaid ja kuulsamaid veine maailmas on "Grange" Penfolds - puhas Shirazi vein. Kuigi viinamarjasort oli haruldane (nt Côtes du Rhône'i või Chateauneuf du Pape'i), on Austraalia julgustanud Shirazi suundumust. Samal ajal müüakse Syrahit üha enam Prantsusmaal viinamarjasordi nime all.
Üks tema tugevatest külgedest on see, et viinamarjasort hakkab sooja kliimaga suurepäraselt toime tulema. Seega muutub tõenäoliselt Syrah tulevikus oodatava soojema temperatuuriga veelgi olulisemaks. Hea Syrah avaldab muljet isegi tumeda värvi ja sooja, aga ka lihavusega, mis tähendab, et tal on sageli natuke au gôut, Geschmäckle. Lisage sellele piparite ja vaarikate, kirsside või sõstrate aroomid.
Punase veini parim joogitemperatuur: Ruumi temperatuur on soovitus ilma kütteta! Helepunased veinid peaksid jooma 16 ° C juures, rasked 18 ° C juures.
Kus ta on kasvanud?
Kell Rhone kas see on viinamarjasort! Samuti on see muutumas üha olulisemaks muudes Prantsusmaa lõunapiirkondades nagu Provence ja Languedoc-Roussillon. sisse Austraalia muidugi: viinamarjasort on alati sildil ja Shiraz on Austraalia veinide kandja! sisse California Praegu peetakse širasi valmistamiseks puusa ja tavaliselt väga veenva kvaliteediga. Olukord on sarnane Lõuna-Aafrika, Tšiili, Argentina ja Uus-Meremaa. Üha enam liigub Syrah sisse Itaalia ja Hispaania, kus ta leiab ka optimaalsed tingimused. Väiksemates kogustes kasvatatakse seda Saksamaal, Austrias, Šveitsis, Portugalis ja Kreekas.
Mida veel ta sobib?
Tegelikult on Syrah / Shiraz ka ideaalne kaaslane kõik tugevad lihatoidud ... Ta on lihtsalt üks antrekoot tugeva kastmega! Syrah / Shiraz ka maitseb täiuslikult lambaliha või Kids. Võimas vein sobib väga hästi kõigile Hirveliha. Samuti valmistati liiga tugev taimetoidud ta on väga hea.
Veistele: Mis veel sobib?
Veiseliha jaoks on kõik võimas punased veinid Cabernet Sauvignon, Merlot, Lemberger, Regent jne Muidugi, kõik kuveede mis on veidi lihaselised, z. Itaaliast. Kui sa ei suuda punaste veinidega toime tulla, võite ka ühe minna Weißherbst või üks Rosé otsustada!
Tagasi viinamarjasordi ülevaate juurde
