Vegaani- ja gluteenivabad küpsetusained
Coconut õis suhkru
Kookospähkli õie suhkrut saadakse kookospalmi õitsev mahl. See ei maitse nagu kookospähkli, kuid omab peen karamelli maitset. Kookospähkli õitsemise suhkur osutub küpsetistes, kuumades jookides, nagu tee või kakao, või kokteilides trahviks ja seda saab doseerida 1: 1 nagu pruun suhkur. Oma keeruka tootmisprotsessi tõttu on see siiski suhteliselt kallis.
ksülitool
Suhkruasendaja saadakse puitkiududest või kääritades glükoosi. See sisaldab kuni 40% vähem kaloreid kui tavaline suhkur ja see on hammaste jaoks isegi parem (saadaval näiteks toiduainete kaupluses).
agaav nektar
Sageli täidab ta vegani köögis mettasendajat. See saadakse sinist Agave'ist ja on saadaval kerge ja tumeda variandina - viimane on vähem filtreeritud ja maitseb rohkem karamelli. Mahl koosneb peamiselt fruktoosist, u. a. peaks vastutama rasvumise eest - nii kasutage ainult säästlikult.
Vegaani šokolaad
Vegaani šokolaad on valmistatud lehmapiima asemel soja- ja riisipiimast.
kaerahelbed
Kaerahelbed ei sisalda tegelikult gluteeni (liimi valgendamine), kuid töötlemise ajal on sageli lisandeid. Gluteeni talumatusega inimesed (tsöliaakia) peaksid seetõttu võtma paremini kontrollitud gluteenivabad tooted.
Looduslik kookosõli
Neitsi kookospähkliõli saadakse õrna (külma) pressimisprotsessiga ja see ei sisalda nn transrasvhappeid - hea kolesteroolitaseme jaoks. Peen maitse, see sobib hästi küpsetiste ja küpsistega, aga ka Aasia roogadega. Ära ole üllatunud: see veeldub ainult umbes 24 kraadi temperatuurist.
Keksmehl
Gluteeni talumatuse korral võib küpsisejahu asendada tavalisi jahu 1: 1 suhtega.
Mandlid või kašupähklid
Mõlemad Mus-sordid koosnevad 100% vastavatest (maapinna) pähklite tuumadest. Nad ei sobi mitte ainult veganide jõululauale, vaid ka suurepäraseks aluseks maiustustele, jäätisele või kastmetele.
Toores kakaopulber
Tooraine kakaopulbrit ei kuumutata tootmise ajal üle 40 kraadi ning see sisaldab silmatorkavat kogust mineraale, nagu magneesium. Selle intensiivne maitse muudab selle suureks küpsetuskomponendiks. Muide, toores šokolaaditooted, mille kakaosisaldus on vähemalt 70%, on alati tervislikum alternatiiv. Kuid võrreldes tavalise kakaopulbriga on see üsna kallis.
