Keedetud: kohv rahvusvaheliselt
Itaalia
espresso: Itaalia kohviklass on valmistatud umbes seitsmest grammist peeneks jahvatatud espressokahvist ja 50 kuni 60 ml vedelikust. Espresso kaubamärk on kuldne, purustatud crema, mis kroonib joogi ja mida serveeritakse väikeses tassis, mis on valmistatud paksust portselanist.
Tema salajas on spetsiaalne valmistamisviis: selle asemel, et meie kohvi meie meie filtri kaudu aeglaselt loksutatakse, surutakse läbi kohvipulbri kõrge rõhu all aur.
Kas vahustatud, vahustatud, segatud või uimastatud (jää) - Espresso on saadaval paljudes erinevates variantides. Ja kuna see on muutunud moes kombineerida kohvi à la USA maitsega, on kohvipoed valik väga suur. Siin saate tutvuda tüüpiliste esindajatega:
cappuccino
Latte macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
cappuccino: Kohv kapuutsiga. Espresso valmistatakse cappuccino tassi. Siis on kuum, vahutav piim (espressomasina vahustaja või piimavahustaja) kaasas pühkimisega, luues valge kapuutsiga tumeda crema servaga. Peal on veidi kakaod.
Americano: pikaajaline espresso kuuma veega.
Caffè amaretto: Café latte mandli siirupiga.
Caffè karamell: Caffè latte karamellisiirupiga.
Caffè freddo: serveeritakse jääkülma ja magustatud, peamiselt klaasina.
Latte macchiato: Piimakohv kolmest kihist. See on valmistatud suurepäraselt vahustunud kreemjas piimavahust ja täidetakse kõrge klaasiga. Valage ettevaatlikult kuum, värskelt valmistatud espresso klaasi serva piimavahustisse. Kui piimavahu alumine kiht on espressost külmem, eraldavad nad kolm kihti: piima, espressot ja maitsvat piimavahu.
Caffè latte: Espresso infundeeritakse kuuma piimaga. Seevastu kasutatakse vahustatud piima cappuccino jaoks.
Espresso macchiato: Valge laiguga must must mees: (kahekordne) espresso saab väikese vahustatud piimakoguse.
Laccino: Uut tüüpi jäävesi: kaks tassi hästi jahutatud espressot, 150 ml täispiima, kolm supilusikatäit roosuhkrut või siirupit (näiteks vanill, sarapuupähkel, karamell, näiteks DV7) ja umbes kümme jääkuubikut vahustatakse tugevas segistis. Täitke pikk klaas ja jooge kohe. Caffè mocca: Caffè mocca valmistatakse lisaks piimale ka kakao ja espressoga, tavaliselt kõrge klaasiga.
Caffè ristretto / Corto: espressomassi väikseim esindaja. Seda valmistatakse sama palju maandatud espresso kohvi kui klassikaline espresso, kuid sellel on vaid pool vedeliku kogusest. Jook on eriti tugev, väga maitsev ja aromaatne. Corretto: espresso, "parandatud" grappa, konjaki või isegi sambuca kriipsuga.
Austria
Viini ja kohv, see on väga eriline lugu: kui türklased 1683. aastal Viinis võitsid, oleksid võitjad sacked kohvioad maha jätnud. Veidi kaamelitoiduks peeti ainult kindlat Georg Kolschitzky, kuidas pruunide ubadega tegeleda ja on seega Stefansdomis avatud esimeseks kohvikuks. Kuid Türgi türgi sai väga populaarseks ainult siis, kui seda rafineeriti kohvipõhiselt vabanenud piima, koore või meega.
Tavaliselt Viin: üks hobune
Mocha või must: Oad kohvi koore ilma piimata. pikendada: Mocha rohke veega. lollakas: kahekordne mokk koos palju vahukoorega (koor). Brown / Gold: Must kohv, mis annab kreemi lisades kuldpruuni värvi. kaputsiini: Viini stiilis cappuccino koosneb espressost, kuumutatud piimast ja vahukoorest vahukoorest. Melange: Kohv vahustatud või vahustatud piimaga ja šokolaadihelbed. Kohv jookseb:Rohkem piima kui kohvi (piimajook). Kaisermelange: Musta munakollane. fiakker: kahekordne espresso, kus on palju vahukoorega, mis lisatakse kuumutatud jäätumis- suhkrule ja kirschile. Peal on kirss.
Prantsusmaa
Café au lait: Prantsuse kohvikultuuri kujutis on Café au lait - latte kohv, mida serveeritakse suures kausis, Bol. See on valmistatud kas laiendatud espressoga, topelt espressoga või filtrikohviga ja palju kuuma, mõnikord vahustatud piimaga. Café noir: must kohv. Lungo: lahjendatakse veega. Kohvikreem: koorega. Café Granite: Tugev, magus kohv, esmalt külmutati, siis uhmerdati ja segati mokka likööri. Kohvik Orange: Kuuma kohviga täidetud vahukoor, apelsini liköör ja suhkur.
Portugal
Galao: tegelikult espresso koos magustatud kondenspiimaga, mida serveeritakse klaasist. Saksamaal on see tavaliselt vahustatud piimaga mittesarnane espresso. galão escuro: rohkem kohvi kui piim.galão claro: rohkem piima kui kohvi meia de leite: Piima kohv, poolpiim, pool kohv, serveeritakse suurtes tassides.
Türgi kohv
Türgi mokk on valmistatud Türgis vaskpott, "Ibrik" või "Cezve". Selleks keedetakse vee ja kohvi pulber ahju peal. Kohv on filtreerimata väikestes tassides või klaasides ning seda saab nautida väikestes sipides.
