Vilja sip
Isegi tema nimi sulab keelele: Smoothies, sile-mashed puhas (inglise "sile") puuviljad, mida juua, peetakse nüüd ideaalseks suupisteks. Nutika disainiga viaalides on viimastel kuudel iga supermarketi jahedates riiulites vallandanud lilla või apelsini-kollase puuvilja suupisted. Inimväärne vitamiinipurik. Näiliselt täiuslik lahendus meie kaasaegsele liikuvale elustiilile. Nagu kohv või võileib, on nüüd puuvilja "minna". Trendikas ja mugav. Aga ka terve?
Võrreldes puuviljamahlaga on smuutidel sageli rohkem pakkuda. Sest paksu puuvilja suupisted on? erinevalt pressitud mahlast? välja arvatud südamikud ja kooritud töödeldud puuviljad. "Seega sisaldavad terved puuviljajoogid tavaliselt rohkem kiude kui mahlad," selgitab professor Helmut Dietrich uurimisinstituudist Geisenheim. Eelis: lahustumatud kiud nagu tselluloos ja lahustuv kiud nagu pektiin soodustavad seedimist. Jookide uurija näeb ka võimalust aidata kohalikel marjadel kokteilide abil tagasi tulla. Neid peetakse toitumisspetsialistide seas eriti terveks, kuid nad on puuviljamahlade puhul liiga hapu.
Smoothie on hea suupiste
"Korintid on tõelised polüfenool- ja C-vitamiini pommid," ütleb Dietrich. Ja nagu Ameerika uuringud on näidanud, kaitsevad polüfenoolid meie rakke vabade radikaalide eest ja vähendavad vähiriski. Kuid isegi selliste rikkalike koostisosadega nagu marjad, ei saa pudeli viljad oma pastöriseerimata konkurentsi võita. "Värsked puuviljad sisaldavad lihtsalt rohkem fütokemikaale, rohkem vitamiine, rohkem mineraale ja rohkem kiudaineid," ütleb Kathi Dittrich Independent Health Consultancy Associationist.
Ja kuna sa närisid õuna, banaani või apelsini ja ei joo, täidavad nad ka kauem. Seepärast on Saksa toitumisühingu (DGE) soovituseks viis korda puuvilja- ja köögivilju päevas, viis korda käputäis. "Mõnikord on smuuti kindlasti okei, kui muidu pöörame tähelepanu piisavalt värskele toidule," ütleb DGE-i dieteetik Isabelle Keller. Lubadusi nagu "katta 50 protsenti soovitatud päevast puu- ja köögivilja kogust" ei tohiks liiga tõsiselt võtta. Ettevõtted ei järgi alati DGE standardit.
Vaadake hoolikalt koostisosade nimekirja!
Samuti on oluline: pöörata tähelepanu puuvilja suupistete valimisel kvaliteedile. Kuna smoothie ei ole sama smuuti. Erinevalt näiteks puuviljamahlast või nektarist ei ole see pudelil lubatud ja mis mitte. "Võrdluseks peaks olema vähemalt pool viljaliha või tükid," ütleb Isabelle Keller. Mõnedes toodetes on isegi kest juba töödeldud. Selles on eriti palju taimseid aineid, millel on põletikuvastane toime ja tugevdavad immuunsüsteemi. "Vaadake hoolikalt koostisosade nimekirja," nõustab ökotrofoloog Kathi Dittrich. Teie vihje: kogu puuviljajook peaks lisaks puuviljapüreele sisaldama tingimata mahla ja mahla kontsentraati. Suhkur, maitseained või säilitusained ei kuulu isegi toitumisspetsialisti juurde.
Igaüks, kes seda arvestab, pudelile aeg-ajalt, nii et Kathi Dittrich on kindel "tervislik suupiste." Eriti talvel, kui mõned puuviljad ei ole nii lihtne saada, võib smoothie toita toitu. Tavaliselt on tootjad oma puuvilja kallimaks tasumiseks kallis: kuni kolm eurot võib maksta 0,25 või 0,3 liitrit. Selleks on võimalik osta palju segamata puuvilju.
