Väike tee klient
"Tea" viitab troopilise tee põõsas Camellia sinensise ülemistele lehtedele ja lehtpungadele. Hiljem sõltub see töötlemisprotsessist, kui tee jääb roheliseks või muutub mustaks. Eristatakse järgmisi teetüüpe:
Valge tee | korjatud lehed valtsitakse ja kuivatatakse ainult. |
Roheline tee | lehed aurutatakse enne valtsimist ja kuivatamist. Auru töötlemine hävitab ensüümid ja ensüümid, et vältida oksüdatsiooni; lehed jäävad oliivroheliseks. |
Oolong tee | Keskmiselt "rohelise" ja "musta" tee vahel, mis on ainult poolkääritatud. |
Must tee | põhjustab fermentatsioon, mis viib ensüümi moodustumiseni ja lehe pruuni värvimuutuseni. Fermentatsioon või oksüdatsioon on tingitud lehtede või köögiviljamahla kokkupuutest hapnikuga. Selle tulemusena muutuvad lehed punakaspruuniks mustaks. |
Rooibose tee | Ta tahab ei kaevandatud Camellia sinensis'est. Rooibose tee on kofeiinitud ja alkoholivaba tee Lõuna-Aafrika Rooibose põõsast. Peene nõelakujulise tee lehed kerge maitsega. |
lehe suurused
Pakutava tee erineva suurusega pole midagi pistmist kvaliteediga. Mida väiksem on hindamine, seda viljakam on infusioon hiljem. Erinevused on:
Teekotid on nende maine poolest paremad
Tõelised tee-asjatundjad arvatavasti ei arva neid. Isegi paber rikuks tee maitset, ütlevad nad. Aga teekotid on paremad kui nende maine. Kahe kambriga paberitorus võib tee aroom hästi areneda. Ja need on ka praktilised: ei käidelda filtriga, pruulimisel ei pruugi mureneda ja hävitada kiiresti. Kotid näitavad ka, et need sisaldavad teesegusid õiges koostises, samas kui te ei saa alati kõiki koostisosi ühtlaselt lahtise teega. Aga kuna Teebrösel kotis on väga väike, siis maitse on tihti tugev. Sellegipoolest ei tohiks te lihtsalt lasta seda lühemana, vaid pigem rohkem veega. Igal juhul kehtib tootjate poolt märgitud "1 kott kohvi kohta" tavaliselt suure tassi kohta.