Soola, kuni arst kiidab? Valge kuld on nüüd terve
Toitumisteadus on tavaliselt sööbivaba. Sa ei tohiks rasva süüa, suhkrut ei tohiks, nisu leib on kohutav, soola uskumatult kurja, umam ja katkeb nagu kõikehõlmav kulinaarne põrgu. Aga brokkoli, mis õnnistab midagi, spargelkapsas on suurepärane. Mitte midagi.
Sool on terve
Kuid on lootust toitumisspetsialistide ja ülejäänud maailma vahelistele suhetele, sest nad on eksinud (ja ikka veel seda tunnistavad). Hiljutised uuringud näitavad, et sool ei ole nii halb kui oodatud. Või isegi parem: teatud kogused soola on südame jaoks väidetavalt isegi terved. Kuigi see tervislik aspekt näib olevat üsna väheoluline, kuid nüüd ei taha me olla väikesed ja eelistame mitte enam tähtsusetu platseebo efekti.
Aasia naised söövad palju soola
Enne mis tahes riknemist tekib mõte, et tervislik sool on lihtsalt pseudo-uuring, mida vaadatakse uuesti üle homme pärast: meil on tõendeid ja elavaid. Et olla täpne, kuradi pikaajaline. Keskmiselt jõuavad Jaapani naised, kes tarbivad palju soola, 86,6-aastase auväärse vanuse (samas kui Saksa naised jõuavad keskmiselt vaid 83-aastastele). 11,7 grammi päevas, Jaapan on maailma liider soola tarbimise osas, Hiina taga. Me eeldame, et on olemas ühendus. Igal juhul ei saa valge kuld kindlasti olla liiga kohutav. Nii et heade asjadega! Ja alati selles! Elagu toitumisalane teadus!
