Rabarberi valmistamine: see toimib
Rabarberi kompott, rabarberi moos või putru? Rabarberi tarbime tavaliselt keedetud ja see on hea. Sest kui oksalhappe toiduvalmistamise osa on kadunud, siis kas? tarbitakse suurtes kogustes? võib olla mürgine.
Mida me peame meeles pidama ja miks rabarberi toores toit ei ole hea mõte, siis me siin paljastame.
Keeda ainult noori värskeid rabarbere
Värsked rabarberid kuivavad kiiresti, seega on oluline seda kiiresti töödelda nii kaua, kuni vardad on ikka veel kindel ja läikiv ja Veel märjad liidesed on. Kui te ei saa rabarberit kohe ette valmistada, võite seda hoida külmkapis mõneks päevaks niiske lapiga.
Teise võimalusena peaksite värske rabarberi külmutama. Selleks peske vardad kõigepealt, kuivatage, koorige ja tükeldage. Siin räägime teile, mida rabarberi koorimisel tuleb kaaluda.
Valmistamiseks valmistage rabarber
Enne kui saad rabarberi süüa, peate ka seda tegema puhastage ja koorige, Isegi noort, õrnat rabarberit saab töödelda koorimata, kuid enamikel juhtudel on kest karm ja puitunud, mistõttu on soovitatav igal juhul koorida rabarberit.
Rabarberi valmistamine: see toimib
Siis on kaks võimalust rabarberi valmistamiseks: lühidalt poleeritakse poolakad või küpseta rabarber oma mahlas.
Rabarberi blanšeerimine
See toiduvalmistamise tehnika sobib eriti salatite, rabarberikookide ja rabarberi retseptide jaoks tervete tükkidega, sest kui paberimass on muidu pehme ja laguneb toiduvalmistamise ajal, jääb see selles meetodis hammustekindlasse.
Keeda veidi vett ja rabarber lõigatakse 1-2 cm pikkusteks tükkideks, blanteerige umbes 3 kuni 5 minutit. Tõstke rabarberi tükid veega skimmeriga välja.
Rabarberi valmistamine oma mahlas
Kes tahab rabarberi marmelaadi, kompoti jms valmistada, peaks eelistama kasutada meetodit, et valmistada rabarberi tükid pehmeks oma mahlas, kuni nad lagunevad.
- Selleks tuleb vardad kõigepealt puhastada, koorida ja lõigata 1-2 cm pikkusteks tükkideks.
- Seejärel lisatakse suhkur (suunis: 1 spl suhkrut 100 grammi rabarberi kohta), mis eraldab rabarberist mahla.
- Pane mõlemad kastrulisse 10-15 minutiks ja asetage pott pliidile ja keedetakse umbes 10 minutit. Rabarber on keedetud, kui see on täiesti pehme ja murenev.
Rabarberi valmistamine rabarberi kompoti jaoks
Klassikalise rabarberi kompoti jaoks lisate lisaks suhkrule vett ja sidrunimahla.
Sa pead:
- 600 grammi rabarberi
- 500 ml vett
- 4 spl suhkrut
- 2 supilusikatäit sidrunimahla
Ja nii see toimib:
- Puhasta rabarber, koor ja täringud.
- Keeda vesi, suhkur ja sidrunimahl ning lisage rabarber. Keeda 3-5 minutit mulliga, eemaldage pott pliidist ja laske kõik jahtuda.
- Serveeri vanillijäätisega, pudingiga või vahukoorega.
Samuti proovige meie retsepti rabarberi kompoti jaoks, millel on vanilli kastmega.
Muide: Rabarberi dieeti kombineeritakse tavaliselt piimatoodetega. Selles sisalduv kaltsium seob oksaalhappe nii, et see võib erituda soolestikus neeldumata.
Siit leiate ka maitsvad retseptid rabarberi magustoitude või rabarberisalatite jaoks.
