Raclette'i juust: nõuanded ja retseptide ideed
Raclette juust: kust see nimi pärineb?
Sõna Raclette pärineb prantsuse keelest ja see on tuletatud verbi ratturist? seda nii palju kui ? Kraapida? tähendab. Valais 'Šveitsi kantonis nimetati selle järel pool juustu sulanud äärega üle tule ja seejärel kraapiti ära. Seetõttu on ka nime all raclette juust Valais raclette teada? see on aga kaitstud nimetus, mida võib kasutada ainult Valais piirkonnas toorpiimast toodetud juustu puhul.
Millised raclette juustu sordid on olemas?
Klassikaline juust raclette on muidugi Šveitsi raclette juust, rõõmsameelne maitse, Üldiselt on paljud teised juustud, mis on samuti osaliselt odavamad. On oluline, et ta on suhteliselt kõrge rasvasisaldusnende sulatamiseks lihtsamaks. Sobivad sordid on näiteks:
- Mägede juust (veidi vürtsikas)
- Või juust (kerge)
- Camembert (kreemjas)
- Cheddar (pähkel)
- Gorgonzola (väga intensiivne)
- Gouda (maitse poolest neutraalne)
- Mozzarella (suhteliselt neutraalne)
Kui soovid teha raclette vegaani, siis siin on retsept, kuidas pärmi sulatada kui vegan juustu alternatiiv. Sa võid ka ise valmistada sarapuupähkleid.
Kas peaksite ostma raclette juustu viiludena või ühes tükis?
See punkt sõltub teie eelistustest. Kui soovid ratsetit valmistada päris traditsiooniliselt, peaksite saama pool tükk raclette juustu ja seda Sulatage üle sobiva raclette ahju.
Teiste sortide puhul ostab see juustu viiludena ja pannil olevas raclette grillis. Viilutatud juustu eeliseks on see, et sa saad selle saab osa paremini, Suunisena peaksite ootama umbes 200 grammi juustu inimese kohta.
Retsepti ideed raclette jaoks
Põhimõtteliselt saate oma pannid enda kätte täita. Kõige tavalisemad koostisosad on köögiviljad nagu mais, paprika, seened või tomatid, Aga sa võid ka Kartulid, spargelkapsas või Brüsseli idud eelnevalt küpseta ja pannakse väikesteks tükkideks.
Liha sobib ka raclette'ile, näiteks siin Salami, sink või viilutatud liha valida. Soovi korral saate oma raclette pannid paigutada ka õhukese pizza tainaga, levitada tomatikastmega ja seejärel levitada köögivilju ja raclette juustu.
Video näpunäide: Kiire dipp raclette ja fondue
