Sealiha filee retseptid - see on nii õrn ja mahlane

Valmistage sealiha sisefilee

1. Alguses saigad sealihafilee liha mahla eemaldamiseks kuivaks.
2. Nüüd sa lõikasid kõõlused noaga. Selleks hoidke kõõlust pingul ja lõigake aeglaselt mööda - ja oma kehast eemale. Koorete, rasvade ja naha eemaldamist nimetatakse parryks.
3. Nüüd saate seda teha z. B. lõigata medaljonid.

Sealihafilee - nii see toimib

1. Panna umbes 2 supilusikatäit pannile ja kuumutada.
2. Nüüd lisage sealiha viiludeks ja praadige mõlemal küljel umbes 3-4 minutit keskmise kuumusega.
3. Eemaldage fileed ja laske neil vähemalt viis minutit alumiiniumfooliumisse pakendada.

Õrn on küpsetusahju valmistamine: praadige sealiha filee mõlemalt poolt lühidalt ja asetage see ahju umbes 1,5 tunniks umbes 80 kraadi juures. Pärast keetmist maitsestatakse seda soola ja pipraga. Teise võimalusena saate grillida seafileed.

Sealihafilee retseptid: millised vürtsid?

Lisaks soolale ja piparile saate ka filee marineerida. Rosmariin, lemongrass, karri ja koriander sobivad ideaalselt maitsva õli marinaadi jaoks. Enne töötlemist pange liha marinaadis vähemalt kaks tundi.

Muide, siit leiate veel rohkem maitsvaid ideid sealiha medaljonide kohta. Proovige meie maitsvaid retsepte mahlakase kooriku röstimise või õrna veiselihafilee kohta.

Sealiha sisefilee? lahja ja mitmekülgne

Päris ja õrn: sealiha tükeldatakse sealiha tagaküljelt ja seda nimetatakse sageli "seljatükiks". Ainult umbes 2 protsenti rasva on väga soodne sealiha sisefilee? ja mitmekülgne: saate praadida või ahjus lihtsalt praadida, see pakub ka fondi. Filetikesi võib suurepäraselt kasutada viilutatud liha jaoks.

Sealiha kasutatakse harva Euroopa keerulises köögis. Võite valmistada maitsvaid roogasid sealihafileega. Kui sulle meeldib see lihtne ja kiire, saate lihtsalt sealiha küpsetada praadina. Pisut keerulisem, kuid ka algajatele sobiv, on retseptid, nagu sealihafilee, mis on valmistatud ristkülik-aprikoosi karri või sealiha sisefilee oranži marinaadis. Mahlakad aprikoosid ja apelsinid annavad sealiha eksootilisele märkusele. Traditsioonilisemad on retseptid, nagu sealiha pehme veiseliha või kartuli ragout koos sealiha sisefilee. Või võite oma külalisi üllatada söödetud seafilee karamelliseeritud Mairübcheniga.

Kuidas ma tunnen head sealiha soolestikku?

Pöörake sealiha ostmisel tähelepanu värvusele: kvaliteetne seafilee on helepunane-punane, millel on peened kiud, pehme ja kergelt rasvaga läbilaskev. Ärge hoidke sealiha filmi külmikus kauem kui kolm päeva. Külmutatud sealiha on stabiilne kolm kuni kuus kuud.

Sa peaksid üldiselt eelistama liha kasutamist mahepõllumajandusliku lihaga, osta liha pigem värskele loendurile ja teha ilma pakendatud kaupa külmkapis.

Video näpunäide: seafilee balsamikastmega

My Friend Irma: Buy or Sell / Election Connection / The Big Secret (Juuli 2024).