Türgi, raclette, vorstikartul? Peaaegu igaühel on jõulude ajal kulinaarne traditsioon. Aga miks mitte midagi uut proovida? Sabrina Fenzl, kes on Dachau kokk, osales selle aasta Pasta maailmameistrivõistlustel Milanos ja on tõeline professionaal, kui tegemist on täiusliku nuudlitega. Maitseel pakuvad pastad ka puhkepäevadel suurepäraseid roogasid, mis on kõik peale 0815!

Barilla Pasta maailmameistrivõistlused 2018: Sabrina Fenzl tegi selle poolfinaali!

© Barilla / PR

Asjaolu, et Sabrina teab, mida ta räägib, on Milanos juba muljetavaldavalt tõestatud. Itaalia pastatootemargi Barilla poolt käivitatud ja seitsmendat korda korraldatud 2018. aasta nuudli maailmameistrivõistlused on võtnud 30-aastased poolfinaali. 18 noort kokku üle maailma võistlesid pidulikul tseremoonial. Nende otsuseid hindas tipptasemel ekspertide žürii, sealhulgas saksa tähtkokk Holger Stromberg.

Sabrina Fenzl küpsetab Pasta Maailmameistrivõistlustel

© Barilla / PR

Pasta maailmameistrivõistlustel teenis Sabrina Fenzl oma allkirjale "Ocean, Earth & Air", merikurat, mis oli sibula, kus oli sibula sigur salati ja parmesani vahuga. ChroniquesDuVasteMonde.com jaoks on kokk nüüd loonud täiesti uue tassi. Keskendutakse loomulikult? pasta uuesti, kuid seekord neid tõlgitakse jõuludeks ja meile on ainult üks asi: Häid jõule ja head söögiisu!

Retsept: Jõulud kõrvitsa farfalle koos leegitatud kitsejuustu ja peekoniga

© Sabrina Fenzl

Seda vajate:

• 500 g Farfalle
• 1 väike Hokkaido kõrvits
• 1 tomat
• 100 ml kreemi
• 1 väike sibul
• 1 küüslauguküünt
• 250 ml köögiviljapuljong
• 100 ml valget veini
• 50 g peekonikuubikuid
• 100 ml valge balsamiviin
• 100 g kitsejuustu
• 1-2 tl piparkoogi vürtse
• 1 tl pruuni suhkrut
• Sool, pipar
• Oliiviõli praadimiseks
• Parmesan tahab
• till
• kirsstomatid

Ja nii see toimib:

Peske kõrvits, pooleks, südamikuks ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Siis leotage väikeses oliiviõlis keskmise kuumusega ja pange pool sellest kõrvale. Sibulad küpsetatakse, tükeldage küüslauk peeneks ja lisage järelejäänud kõrvits. Jätkake röstimist, kuni sibul on klaasjas.

Vahepeal noppige ja lisage tomat, lihvige valge veini ja puljongiga. Maitsestage piparkoogi vürtsiga ning soola ja pipraga ning keedutage, kuni kõrvits on pehme. Lisage koor, seejärel püree.

Keeda teine ​​pool kõrvitsast vahekorras 1: 1 valge balsamiga äädika ja vee, soola ja valge pipra vahel kuni pehme, seejärel äravoolu. Keeda pasta? neil peaks siiski olema hea hammustus!

Samal ajal pesta peekonit ja puista juustu natuke pruuni suhkruga ja koorige see väikestesse lobidesse. (Kas flambe-seadme või grillimisfunktsiooniga ahju puhul.)

Kui nuudlid on kindlad, lisage kõrvitsatomaati kastmesse ja keedetakse lühidalt, kuni nuudlid on al dente. Lisage palsami kõrvits ja praetud peekon ning serveerige leegitatud kitsejuustuga.

Maitsestamiseks soovitan kokteilitomatte, mõningaid tilli näpunäiteid ja peene värskelt hööveldatud Parmesani.

Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton (Aprill 2024).