Nicole Just: "Suitsutatud tofu aitab Currywurst Jieperi vastu"
ChroniquesDuVasteMonde: pr. Just, sa oled vegan olnud neli aastat. Miks? Nicole Just: Ma kasvasin üles riigis, mu vanaisa oli lihunik. Minu jaoks oli loomulik, et loomi ja nende liha hinnatakse. Kui ma hiljem linna kolisin, märkasin, kui odav liha on supermarketis. Kõigepealt ei tahtnud ma teada, mis see võiks olla, aga siis hakkasin lugema palju toidu tootmise, interneti videote vaatamise kohta ja olin šokeeritud. Ma armastan loomi. Minu jaoks oli selge: ma ei saa oma südametunnistusega nõustuda.
Kas olete lõpetanud loomse toidu söömise ühest päevast teise? Ma sõin vegaani nädal või kaks. Mul oli kõik need eelarvamused, ma võin saada toitainete puudusi või mitte süüa rohkem, mida mulle meeldib. Aga see ei olnud nii: mul oli rohkem jõudu, rohkem energiat, ei olnud pärast söömist nii väsinud. Ja ma olen näinud, kui palju uusi tooteid tuleb avastada.
Millised vegaanid peaksid mitte-vegaane proovima? Minu isiklik avastus on Tempeh, traditsiooniline indoneesia toit, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest. Samuti peaksite proovima looduslikke piima- ja kreemiasendajaid, nagu näiteks kašupähklite või mandli pasta. Keegi ei jäta lehma koort!
Ja kui Jieper lööb Currywursti? Alguses aitas suitsutatud tofu palju, see on maitsev ja rõõmsameelne. Muidugi oli mul maitse ka Currywurstile. Kuid õnneks on kõik need tooted ka vegan. Kas vegan currywurst tõesti sind õnnelikuks teeb? Kindlasti ei maitse see nii hea kui päris ... Veganitoodete puhul, mida tasub proovida, sest seal on suured erinevused maitses. Paljude sortide puhul leiavad kõik kindlasti hea maitse. Ja vegaani vorstid, mida saate isegi ise teha - siis sa tead täpselt, mis seal on.
Märksõna Tehke seda ise: Millist köögiseadet sa ei taha ilma? Ma armusin oma segistisse: mida saate sellega teha! Muidugi, suure jõudlusega seadmed on kallid, kuid hea segisti on piisav, et alustada. Sul on vaja ka teravat suurt ja teravat väikest nuga.
Kas sa süüa iga päev? Ma valmistan nii tihti kui võimalik. Nädalavahetusel panin tarneid: levikud võivad olla näiteks sügavkülmutatavad, näiteks köögiviljad võivad olla juurviljad ja külmkapis konserveeritud.
Väljasöömine ei ole tõenäoliselt alati veganina lihtne. Oh, see on muutunud palju lihtsamaks! Paljudes linnades on nüüd vegaani restoranid ja suupisted, neid võib leida näiteks internetist "HappyCow" kohta. Vastasel juhul võite minna hästi Tai või Vietnami toidule, peate lihtsalt küsima, et toitu ei tehtaks kala kastmega. Indial on koorepiimaga vegani karri.
Maapiirkondades peaks valik olema väiksem. Maamajades küsin ma väga sõbralikult, kui ma saan midagi teha. Sa õpid olema kokkuhoidlik.
See kehtib tõenäoliselt ka maapiirkondade ostude kohta. Sojapiim on nüüd isegi loenduril. Ja palju on võimalik tellida täna internetis. Sellegipoolest on maapiirkondade valik muidugi piiratud. Õnneks ei ole vegaanid ainult sõltuvad asendustoodetest. Vegaani toiduvalmistamine on ka hooajaliste köögiviljade, puuviljade ja pähklite loominguline töötlemine.
See kõlab nii lihtne. Kas on hetki, kui vegaani elamine on raske? Toit ei ole probleem. Aga ma ei tunne ennast iga päev seletada. Viie minuti jooksul on see lauakõne, mida ma vegaani söön. Mõnikord häirib see.
Kuidas te sellele reageerite? Minu kreedo: jääge sõbralikuks ja olge ettevaatlik, ärge püüdke. Igaüks peaks sööma seda, mida nad tahavad. Aga sa peaksid seda mulle ka andma.
Mida ütlevad teie sõbrad teie vegan elustiili kohta? Alguses oli mul juba tunne, et mõned olid ebakindlad: mis muutub, kui me süüa läheme? Või et nad tundsid end süüdi liha söömisel minu juures. Vahepeal pole see enam meie ja paljude minu sõprade loomulik integreerimine vegaaniretseptid oma toiduvalmistamisrežiimi.
Kuigi nad tegelikult söövad liha? Täpselt. Ja ka minu toiduvalmistamise klassides tulevad paljud liha sööjad. Ma näitan neile, et vegaanne elu ei ole keelustamine ja loobumine. See puudutab head toitu, lõbusust, uute toodete tundmaõppimist ja maitsvaid retsepte. Kui kõik sööksid veidi vähem liha, oleks palju saanud.
"Lihtsalt vegan" - Nicole Justi vegan videoõppekool
Meie videotöötluskoolis "Just Vegan" näidatakse vegaani professionaalset Nicole Just, kui mitmekesine on vegaani köök.Isegi kastmes ja majoneesil on ta valmis vegaani retseptiga! On ka maitsvaid köögiviljatoite, ideid tofu, veganipõletus retsepte ja näpunäiteid supermarketis asuvatest vegaanidest. Lihtsalt Vegan: Kõik videod lühidalt
