Lea õhuke clafoutis

Clafoutis pärineb Prantsusmaa südames asuvast Limousinist, Kla-fu-tii on hääldatud ja traditsiooniliselt valmistatud kirssidega (ja hea kirsidega). Kuid see on võimalik ka paljude teiste puuviljadega. Kõige tähtsam on, et see peab olema natuke mahlane ja natuke hapukas.

Peale kirsside armastan ka minu clafoutis ananassiga või õunte ja / või pirnidega. Või eksootilisem mangoga ja õunadega. Selleks ma kooren kena küps mango ja lõigake kivist kivi, nii et ma saan umbes 300 grammi. Mango tselluloosi kuubitakse. ka 300 grammi hapu õunu Ma koorin, südamik ja tärin neid. Siis muidugi ma vajan sidrunimahlnii, et õunakuut ei muutuks nii kiiresti pruuniks. Nii et ma pigistan poole, võib-olla isegi terve sidruni, segada mahla 50 grammi suhkrut ja andke segu kohe üle õunakuutide. Viola.

Taina jaoks segage kuus muna koos 50 grammi suhkrut, 300 ml piima, 180 grammi koort, kuhjuvat supilusikatäit jahu ja 35 grammi jahvatatud mandli tuuma, Nii, et kõik ühendub hästi, tõmban segisti mitu korda läbi tainas.

Küpsetamiseks määrin ma võiga väga hästi. Minu näpunäide: 26-vormiline on väga ülerahvastatud, kes tahab seda ohutult mängida, vaid võtab 28 suurust. Kuumutan ahju enne kraadi 180 kraadi (see on hea ka õhuringlusega, seejärel 160 kraadi juures). Kuid erinevus muutub selgeks: tsirkuleeriva õhuga muutub Clafoutis õhulisemaks, tavalise ülemise ja alumise soojusega saab Clafoutis konsistentsi, mis sarnaneb crème brûlée'iga - mis on ka kena mõju.

Või vormis annan mango- ja õunakuute, segatakse hästi. Ma valan taigna selle peale ja pannakse ahju. Clafoutis on valmis umbes tunni pärast ja täiesti maitsev. Ma duster midagi muud tuhksuhkur selle kohta (koos juukse sõelaga, et ta peeneks libiseb). Sa ei pea isegi muretsema selle pärast, kas Clafoutise tükid on kujust välja tulnud: nagu ka Prantsusmaal, saavad kõik oma osa välja lusikaga!

Sellel clafoutis on vähe jahu ja seega maitseb suurepäraseid "mune". Ja igaüks, kellel on gluteeniallergia, võib seda teha: siis lihtsalt asendada hunnitud supilusikatäis jahu sama palju mandlijahu, nii peenelt riivitud mandli tuumadega. Laske clafoutis maitse - igal hooajal ja (peaaegu) iga viljaga!