Kas piim on kahjulik või tervislik?
Piim, valge mürk?
Pikka aega peeti piima mitte ainult terveks, vaid ka elutähtsaks. Mitte unustada lapsepõlvest, küpsise või kakaoga magustatud, külma ajal mettega. "Piim teeb selle?" ja "piim paneb väsinud mehed ärkama!", see kõlas televiisorist.
Kuid aegadel, mil toidu talumatus õitseb, on veganism moes ja piimavaba paleo retseptid muutuvad üha populaarsemaks, valge toit muutub ohuks: see sobib vasikatele, mitte inimestele, edendades vähki ja südame-veresoonkonna haigusi. Ja selles sisalduv laktoosi laktoos on lihtsalt inimese seedesüsteemiga kokkusobimatu.
Mis see on? 7 küsimust Saksa toitumisühingu (DGE) lõpetanud ökotrofoloogile Antje Gahlile
ChroniquesDuVasteMonde.com: Kas piim on tervislik või ebatervislik?
Antje Gahl: Piim on esmaklassiline kaltsiumiallikas. Seetõttu toetame nende tarbimist igas vanuses stabiilsete luude ehitamiseks ja säilitamiseks. Optimaalse kaltsiumi tarbimiseks soovitame päevas 200–250 grammi madala rasvasisaldusega piima või piimatooteid.
Mis on endiselt nii terve?
Rasvlahustuvad vitamiinid nagu D, E ja K, kuid eriti vitamiinid A ja B. Lisaks mineraalid nagu tsink, fosfor ja jood. Ja muidugi valke.
Üha enam inimesi pöördub laktoosivaba piima või alternatiivide poole, näiteks riisi, soja või mandli piima. Kas on tõesti rohkem inimesi, kes ei suuda piimasuhkrut seedida?
15 kuni 20 protsenti sakslastest on laktoositalumatus, mis pole viimastel aastatel palju muutunud.
Kus on pärit laktoosivaba piima suundumus? Mis tahes tööstusharu trikk, kes soovib müüa oma kallid laktoosivabad tooted?
Samuti tahaksime seda teada! Üks asi on selge: teadlikkus toidu talumatusest on kasvanud. Lisaks on olemas lihtsad diagnostilised protseduurid, näiteks vesiniku hingamise test. Võib-olla on see ka meie kohvikultuur. Sellises piimas on see kohvikus terve klaas piima! Kuna võib juba olla, et rohkem inimesi mõistab: ma ei jõua nii hästi. Lisaks on laktoosivabad tooted kõikjal täna kättesaadavad.
Kas laktoosivaba piim on sama väärtuslik kui tavaline piim?
Jah. Piimale lisatakse ainult üks ensüüm, mis laguneb laktoosi.
Piima vastased teevad isegi lehmapiima vastutavaks vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja insultide eest. Kas seal on midagi?
Ei. On isegi täheldatud, et piim ja piimatooted vähendavad veidi käärsoolevähi tekkimise riski. Eeldatakse, et meeste väga suur piimatarbimine võib suurendada eesnäärmevähi riski. Kuid see kehtib ainult siis, kui tarbite rohkem kui ühe liitri päevas.
Kui ma ei meeldi piimale? Kuidas ma saan kaltsiumi ikkagi?
Kaltsiumi leidub ka rohelistes köögiviljades, nagu brokkoli või spinat, kaunviljades, seemnetes ja pähklites. Näiteks 20 grammi sarapuupähklit sisaldavad 30 milligrammi kaltsiumi. Samuti saate juua kaltsiumirikka mineraalvett.
