Food Trends 2016: See on tulemas, see jääb, see toimib
Teadlik söömine jääb kursuse kõrgeks
See jääb alles: 2016. aastal on puhas toitumine jätkuvalt populaarne. Rafineeritud suhkur, sojapiim ja lisandid on selle toitumissuundumuse koostisosad hooajaliste ja töötlemata toiduainetega.
Kasvab endiselt nn "vaba" trend: laktoosivaba, rasvavaba, gluteenivaba? väike sõna vaba on pidev kaaslane meie igapäevaelus. Me tahame täpselt teada, mis meie toidus on või mitte - ja uurida kõiki märgistusi.
Samuti teatas: keetmine nostalgia. Me oleme vanaema köögi roogade taga. Kui teil on aed, siis olete sel aastal viljakas köögivilja. Ketchup, moosid, köögiviljad, jogurt ja palju muud säilivad sel aastal, seda suitsutatakse ja konserveeritakse.
Mjamm: Isegi hübriid leiutised, nagu Cronut, Crookie ja Townie, on jätkuvalt trendiks!
See on järgmine: "Veggan"? kombinatsioon "vegan" ja "muna", inglise sõna muna. Köögiviljad ei ole enam nii ettevaatlikud, et loomseid tooteid ei kasutata.
See toimib: Kuid paleo retseptide ja veganismi hüpe hakkab aeglaselt lamedamaks muutuma.
gastro Trends
See on järgmine: Gastronoomias tekivad kaks suunda, mis on suunatud soolistele rollidele: Ühest küljest on toitumisega seotud naistele rohkem "tervisliku toiduga" menüüsid, teiselt poolt, rõõmu armastavate meeste vastassuunaline trend: äärmiselt palju, väga ebatervislik, äärmiselt maitsev.
Samuti on populaarsed: väikesed portsjonid, tapas, õhtused õhtusöökklubides ja BBQ.
Uued: sakslased püüavad äkki puljongi valmistada, sest Berliini-Neuköllni esimeses puljongis.
See toimib: Toiduautod, Street Food ja brunch. Smoothies kaotasid ka tänavu oma kaebuse.
Toidukaubanduse suundumused
See jääb alles:Käesoleval aastal jääme oma pagaritooted oma kodu küpsetatud toodetele lojaalseks. Isegi väikesed kauplused õitsevad, spetsialiseerudes juustule, veinile või vorstile.
Kas iganädalane turg, põllumajandustootja turu- või teematurg: Kui teil on aega, siis toitu ostetakse värskelt turult.
See on järgmine: 2016. aastal muutuvad lihunikud liha-butiikideks. Klient saab nüüd seal elada, kui vorst on soovi järgi maitsestatud.
Isegi kui toiduainete kastide idee ei ole uus, keskendume sel aastal piirkondlikele toitudele, tervislikule toidule või tähtkokkidele. Pakitud kastidesse, mis tarnitakse teie koju.
See toimib: Toidujäätmed! Toidujäätmed on välja jäetud. Fakt, mis avaldub üha enam ülemaailmselt seadustes, näiteks ühekordselt kasutatavates keeltes.
Riik köögid Trends
See jääb alles:Kas kohalikud marjad metsast või munad kohalikelt põllumajandustootjatelt - piirkondlik köök jäävad samuti trendiks 2016. aastal. Ranged pooldajad loobuvad isegi kaugemal asuvatest toodetest.
Ikka väga populaarne: Ladina-Ameerika, Iisraeli ja Korea köök.
See on järgmine:Tänavu saabuvad Ida-Euroopa, Kariibi mere ja Vaikse ookeani köök. Ja Prantsuse piletihind teeb tagasituleku, eriti juustu, siidri ja saiakesi.
Mitte nii puusa enam: Riigi köögid Jaapanist ja Itaaliast. Jah, see on õige: pastatooted ja pitsad teevad õnnelikuks, kuid ei jõua koos maagilise sõnaga "gluteenivaba".
Koostisosad ja joogid trendikontrollis
See jääb alles: Kas praetud munad, munapuder või munajased munad: me armastame mune mitmesugustes variatsioonides - midagi ei muuda.
Lisaks on kala (sh loomulikult kohaliku soolase vee ja mageveekalade, nagu heeringas, karpkala ja forell), teravilja (rukis, kaer, hirss, spelt) ja käsitööjuustude hulgas ka võilill, šveitsi ja avokaado.
Kui tegemist on jookidega, jääb meile USAst välja voolanud käsitööõlu. Ka trendikas: looduslik vein ja külmpressitud kohv.
See on järgmine:2016. aasta on katsetajatele. Teod tulevad meie plaatidele tagasi delikatessina. Vetikad, kaunviljad ja kvaliteetsed kalakonservid on samuti süüa.
Lisaks ootame ootamatult sherry ja väikeste piiritusetehaste, nagu Pisco Peruusest või Jaapanist pärit viski, taaselustamist.
See toimib: Sealiha - jah, ka peekon - ja superfood nagu goji marjad või chia seemned.
