Söömine vegan: isu maailma võistlustele
Ei ole liha? Okei. Aga juustu, mune, piima ei ole? See ei lõpe, vaid meelitab: Vegan on seksikas. Turule tulevad üha enam veganide kokaraamatud. Paljudes linnades on avatud restoranid, sandwich-baarid või kohvikud, mis ulatuvad traditsioonilisest peetootmisest Vegan Currywurstist ja kebabidest kuni haute cuisineini.
Kampaania "52 nädalat - 52 retsepti" oli tervisekaupade kauplustes ühe aasta jooksul väga edukas: kuus tervishoiutööstussektori ettevõtet pakkusid iga nädal vegaani retsepti. Tegevus ei jätku, kuid kõik retseptid on ette nähtud kokaraamatuga. Ja Foodblogi vegaani geriljas algab revolutsioon köögis.
Revolution? Peaaegu unustasin, et see ei puuduta ainult elustiili, vaid rohkem: vegaanid on vastu elusolendite tapmisele ja ärakasutamisele. Ja nad toetavad keskkonnakaitset nuga ja kahvliga: tööstuslikul loomakasvatusel tekkivad kliimale kahjulikud gaasid annavad kliimamuutustele palju rohkem panust kui globaalne õhu- ja transpordiliiklus. Lisaks kasutatakse loomade allapanemiseks 50% maailma teraviljasaagist ja 90% maailma sojaoost. Maal on piisavalt ressursse kõigi inimeste toitmiseks - kuid mitte siis, kui põllukultuuri kasutatakse kariloomade toiduna, ütlevad veganid. Lisaks: maailma rahvastik kasvab. Ja tarbib üha rohkem liha, sest need on Lääne toitumisharjumused.
Stockholmi Rahvusvahelise Vee Instituudi uuring annab veel rohkem argumente veganite kohta: umbes 20 protsenti meie igapäevastest kaloritest on saadud loomsest valgust. Kuid meie vesi ei piisa sellest, teadlased ütlevad, sest umbes ühe kilogrammi sealiha tootmiseks on vaja umbes 10 000 liitrit. Teadlaste prognoos: Ainult siis, kui loomse valgu osakaal langeb viie protsendini, on olemasolev vesi vaevalt soodsates tingimustes.
Veganism võiks olla lahendus paljudele probleemidele. Teoreetiliselt. Kui ainult ta oleks paremini igapäevaelus ja veidi vähem omapärane ("Kas tees on mett, siis ma ei saa seda juua."). Kui paindlik on sõpruskond, kui tahate pidevalt "ekstra vorsti", ilmub see kiiresti. Kuid ennekõike on muutus kultuuriline muutus ja see võtab palju aega. Mitte iga juust ja lihafänn ei saa lülitit kergesti klappida. Sellised tõkked ei saa ameeriklasi takistada: nad kasutavad veganismi valgust "Meatless Monday" -ga - üha enam inimesi sööb esmaspäeviti loomseid tooteid, vähemalt mitte liha. Tänu kampaaniale on selle tarbimine Ameerika Ühendriikides kaheteist protsenti vähenenud. See ei ole veel revolutsioon, vaid juba revolutiönchen.
Tervislik roheline
"Ma olen siis vegan" - lihtsam öelda kui teha. Et mitte ohustada vitamiinide ja mineraalide puudust, on abiks kangendatud toidud, nagu näiteks jooditud sool või sojapiim kaltsiumiga. Vegaanid (ja taimetoitlased) on vähem tõenäoliselt ülekaalulised ja neil on parem vere rasvasisaldus kui liha sööjad. Imikutele ja väikelastele on vegan toit tabu.
Kasulikud aadressid, retseptid ja palju muud
- Saksamaa Vegetarian Federation'il on saadaval toitumislaud 1650 vegaani toiduga.
- Kogu oluline teave vegaani eluks: Vegan Society Germany e.V ..
- Rüdiger Dahlke raamat "Vegan für Einsteiger" pakub retsepte ja nelja nädala programmi, 12,99 eurot, Gräfe ja Unzer Verlag.
- Veggie Hotels portaal koondab kokku 450 puhtat taimetoitlast hotelli ja pensioni 57 riigis kõigis mandrites, sealhulgas üle 50 puhta vegaani kodu.
- Rakendus "FoodNavi" näitab ka vegaane tasakaalustatud toitumise poole. Alates 1,79 eurost App Store'is.
- Kell ChroniquesDuVasteMonde leiad palju vegan retseptid sobivad igapäevaseks kasutamiseks.
- Sarnaselt mõtlevad inimesed kohtuvad ChroniquesDuVasteMonde kogukonna Vegani foorumis.
