Toiduvalmistamine jääkidega: 10 vihjeid spetsialistidelt

Küpsetamine jääkidega? ja ärge kunagi raisake toitu

Liidumaa tarbijakaitseministeeriumi tellimusel tehtud uuringu kohaselt on 81,6 kilogrammi toitu: iga Saksamaa viskab keskmiselt aastas ära. Kokku saavad kodumajapidamised igal aastal 6,7 miljonit tonni toitu.

See ei pea olema nii, et kuna toit ei olnud mitte ainult kallis, siis on hinnanguliselt välditavad toidujäätmed inimese ja aasta kohta 235 eurot. Jäänud jäägidega saab ka kokk, kiire, lihtne ja maitsev!

Eksperimentaalsest kööki ChroniquesDuVasteMonde Marion Swoboda ütleb: "Ma ei taha midagi ära visata, nii et see oli mulle keeruline ülesanne sellega, mida ma sellega teha saan." Täna ma armastan puuvilja- ja köögiviljade jääke, sest nad jätkavad kiirete loominguliste ideede tekkimist tuua. " Et te oma toitu tulevikus ära ei visata, kuid suudate süüa jääkidega, oleme koostanud kümme nõuandeid? puuviljade, köögiviljade, leiva, pasta, riisi ja muu jaoks. Ja iga tipu puhul on ka retseptide ideid.

köögivili
puuvili
riis
nuudlid
kartulid
leib
küpsised
liha
maitsetaimed
tomatid

1. köögiviljad

Vähesed porgandid, mis on veel külmkapis kokku kukkunud, on paaril päeval paremad? Need jäägid on täiuslik alus köögiviljasupp: lihtsalt lõigake see kõik üles, küpseta ja täitke see köögiviljapuljongiga.

Soovi korral lisage TK ürdid ja vermikellid. Ja kui eelmise päeva keedetud kartulid on jäänud, võivad nad ka potti minna. Kui seal ei ole piisavalt värskeid köögivilju, nii et igaüks saab täis, saate suppi ka oad, kanaherned või külmutatud herned.

Kui te ei tea täpselt, kuidas see toimib, on kõige parem vaadata ühte meie retsepte, nagu odra-supp köögiviljadega või pesto-köögiviljasupp. Koori supile lisage piim või koor ja segage kõike segisti abil? nagu piprakreemikuppis.

Muide: köögiviljasupp on ka suur külmutamiseks!

2. Puu

Miks visata üleküpsenud puuviljad? Nad töötavad pannkookis suurepäraselt. Kõik, mida vajame, on munad, jahu, piim ja suhkur.

Kas õunad, banaanid, pirnid või marjad: pannkoogid maitsevad igat liiki puuviljadega, kõigepealt puhastage puuviljad ettevaatlikult ja vajadusel viilutage. Pane pannkoogile tainas kuuma pannil, kus on võiga seapekk, lisage puuviljad ja küpseta pannkook madalal kuumusel. Siit leiate retsepti variante mustika pannkookide ja õunte pannkookide jaoks.

Kes tahab näiteks jäänud vilja säilitada, võib süüa süüa. Selleks on vaja ainult puuvilju, äädikat ja suhkrut. Sibul, küüslauk ja vürtsid muudavad chutney maitse poolest huvitavamaks. Vaata inspiratsiooni, kuidas me mangost saame mangost!

Ja veel üks puuviljaidee: puhas puu ja püree käesegisti abil? valmis on kohene smoothie. Kes seda ei meeldi päris nii viskoosne või on jäänud vähe vilja, täidab mineraalveega. Maitsev näide sedalaadi jääkidest on meie ananassitšokk.

3. Riis

Ülejäänud riis teeb end hästi suppiks. Pange riis suppplaadile ja valage keeva supp. See on riisi kuumutamiseks piisavalt. Maitsev näiteks tomati supiga!

Kes ei tunne suppi, võib külma riisi töödelda riis salatiks? konserveeritud mais, külmutatud herned, oliivid või mida muidu külmik, sahver ja sügavkülmik muidu anda. Meie retsept riis salat Datteldip pakub mõned soovitused.

4. Pasta

Keedetud nuudlid kogunevad kiiresti potti kleepuvasse palli. Järgmise trikkiga saate neid järgmisel päeval süüa: viska külma nuudlid keevasse vette ja lase tal kümme sekundit tõmmata. See toimib kõige paremini, kui nuudlid olid varem al dente, sest soojendus muudab need natuke pehmemaks. Kastmega kiireks jäänud lõunasöögiks.

Siin on võimalik leida kolme lihtsaid pastakastmete retsepte? Tomatikaste, koorekastmes ja oliivi- ja ürdikastmes: 3 kastmega pasta.

5. kartul

Keedetud kartulid on hea alus rikkalikule hommikusöögile. Kahe portsjoni puhul visatakse neli muna ja neli supilusikatäit piima ning maitsesta muna piima soola ja pipraga. Kartulid tükeldatakse ja praaditakse pannil, kus on võiga seapekk. Lisage muna piim ja laske sellel seista. Selle täiuslik retsept on näiteks meie põllumajandustootja hommikusöök uute kartulitega.

Ja muidugi, keedetud kartulid sobivad suurepäraselt krõbedaks praetud kartuliks!

6. Leib

Valge leib saab kergesti ümber vaesteks rüütliteks: Vahusta 100 ml piima, muna ja vanilje suhkru pakki, kastke leiva viilud, äravoolu ja prae pannil, kuni kuldpruuniks. Näiteks õunakaste maitseb klaasist.

Kui eelistate midagi keerulisemat, saate serveerida ka halva ratsu veini kastmega või õrna rüütli maasikaalatega.

Samuti võite lasta liisunud valge leiva lihtsalt kuivada ja hiljem peenelt riivida. Omatehtud leivakorviga saab leiba šnitlit, siduda kastmeid, teha krõbedat koorikuid pajaroogade jaoks ja palju muud.

7. saiakesi

Hefezopfi ja Brioche jäänused on maitsvad nagu Ofenschlupfer? See leivapott on eriti populaarne Lõuna-Saksamaal. Siin on retsept Apple Oven Slipile.

8. Liha

Jääb endiselt praadist maha, sa võid järgmisel päeval liha gossamer lõigata ja leiba panna.

Kui sulle meeldib see rafineeritum, saate serveerida ka röstitud viilud majoneesi, remoulade või herb quarkiga ja lisada salatit? nagu selles retseptis kartulisalat, mis sisaldab mädarõika majoneesi ja röstitud veiseliha.

9. Maitsetaimed

Värsked maitsetaimed ei kesta kaua. Enne jäänud maitsetaimede närbumist tehke pigem taimset quarki: peske maitsetaimi, tükeldage need ja segage tükk. Näiteks on maitse nagu leib, jope-kartul või kiil. Isegi värskem on segu jogurtist, hapukoorest ja kodujuustust? nagu see retsept herb quark kartul kiilud.

Värskeid maitsetaimi võib samuti külmutada: täitke tükeldatud maitsetaimed jääkuubikutele ja lisage vähe vett. Nii et olete alati valmis jagatud taimseid kuubikuid, millega saab näiteks suppe ja kastmeid täiustada. Rohkem näpunäiteid leiate meie artiklist, mis käsitleb maitsetaimede külmutamist.

10. tomatid

Värsketest tomatitest saate valmistada tomatikastet ja küpseta või külmutada. Kes tahab korraga töödelda suuremaid koguseid, peaks proovima meie retsepti tomatikontsentraadi jaoks.

Veel üks idee on kuivatatud tomatid: viiluta tomatid, maitsesta soola, pipra ja maitsetaimedega ning laske kuivatada ahjus 120 kraadi juures vähemalt kaks kuni kolm tundi. Õliga niisutatuna on kuivatatud tomatid vastupidavad klaasides ja kena kingitus. Nad maitsevad näiteks salatites ja pasta.