Lapse toitumine: 9 nõuet stressi vastu
1. "Minu laps meeldib süüa kala sõrmi või külmutatud pitsat"
Olgem ausad: me kõik tahame neid süüa. Külmutatud ja valmistoidud on kujundatud nii, et nad ei vasta mitte ainult laste maitsele. Kalade sõrmed maitsevad lastele head, sest nad on nii krõbedad, ütleb Mathilde Kersting Dortmundi laste toitumise uurimisinstituudist. Aga leivamine sisaldab - rasva tõttu - tarbetult palju kaloreid. Kui kala on ainult iga 14 päeva tagant, praetud väärtuslikus rapsiseemneõlis ning kartulite ja salatiga, mis on kõrvaltooted, see on okei. Muude toiduainete puhul vaadake kõigepealt koostisosade loetelu: salaamiga pizza on tavaliselt taimetoitlastega võrreldes üsna rasvane.
Vihje: Uuenda valmis pitsat täiendavate värskete köögiviljadega.
Õige retsept:
lemmik Pizza
2 ahju tükki 220 kraadi, konvektsioon 200 kraadi, gaasi etapp 5 eelkuumutatakse. Loputage 250 g tomatit, kuivatage ja peenestatakse. Tomat, 2-3 spl tomatipasta, 1 tl oliiviõli ja 1 tl jahvatatud oregano. Maitsestage näputäis cayenne'i pipart ja puista 2 küpsetatud täistera-pitsubaasi (300 g).
Loputage 1 kollane pipar, kuivatage ja eemaldage seemned. Lõika pooleks 80 g mini mozzarella pallideks. Pitsad piparirõngadega, 6-8 õhukest salaami viilud (vähendatud rasvasisaldus) ja mozzarellatäidis ja särtsimine 1 tl oliiviõli. Küpseta pitsat umbes 10 minutit. Vajadusel puista väikesed basiiliku lehed. 585 kcal tükis, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Lisaks: 1 klaas apelsinimahla.
Vihje valmis pitsale: Kui lapsed armastavad paprikaid, eelistavad nad krõbedat ja toores. Kasutage seda eelistust ja uuendage valmis pitsasid peeneks hakitud või peeneks hakitud punaste paprikatega, mis piserdatakse pitsatelt pärast küpsetamist.
2. "Minu laps ei meeldi üldse"
Kui keeldute puuviljadest, saate juua klaasi mahla ja süüa rohkem köögivilju. Enamik lapsi meeldib toores toit ja seejärel närida porgandi või kurgi asemel õuna.
Õige retsept:
Köögiviljade fritters koos kastmega
4-5 portsjoniks 3 muna, 1 näputäis soola, 200 ml loomulikult hägune õunamahl, 150 g nisujahu (tüüp 1050), 1 näputäis küpsetuspulbrit ja 1 tl kerget karri pulbrit. Puhastage 500 g lillkapsast, loputage ja jagage väikesteks õisikuteks. Loputa 1 jäme suvikorvits (200 g), kuivatada ja lõigata 1-2 cm paksusteks viiludeks. Puhastage 150 g keskmise suurusega seeni, mis on jäänud kuivaks.
Kuumuta 1 l rapsiõli praadimiseks. Küpsetamistemperatuur saavutatakse siis, kui kuuma õlisse kastetud puust lusikasse kerkivad väikesed mullid. Tõmmake köögiviljade tükid tainas läbi ja küpsetage osades kuumas õlis umbes 4 minutit. Tühjendage köögipaberile.
Dip Segage 150 g hapukoort, 1 tl sinepit ja 2 tl vedelat mett. Segage 2 supilusikatäit peeneks hakitud maitsetaimi (petersell, tilli, 2 salvei) ja maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipartega.
435 kcal portsjoni kohta, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Keedetud köögiviljad lükatakse küljele, kas see on okei?"
Kahjuks ei ole, sest söödavate köögiviljade valik on väga piiratud. Muidugi võite petta mõningaid keedetud köögivilju, näiteks porgandit tomatikastmes või suvikõrvitsat kartuli friikartulites. Aga ole ettevaatlik: toidu peitmine võib muutuda ka mänguks, kus detektiivi mõttes õnnestub lapsed köögi saladusi välja selgitada. Parem rääkida avatud koostisosadest ja selgitada, miks see maitseb hästi.
Õige retsept:
Taimne šašlik maapähkli kastmega
Kolme portsjoni puhul lõigake 3 kodulindude vorsti 1 cm paksusteks viiludeks. Loputage 6 kokteilitomat, 1 suvikõrvits (200 g), 1 punane ja 1 roheline pipar ning kuivatage. Vähendage paprikat, süvendage see ja lõigake see võrdseteks ruutudeks. Lõika suvikõrvits pikaks, ristkülikukujuliseks köögiviljaosaks ja viiluta 1 cm paksusteks viiludeks. Peeneks tükeldada ülejäänud pipar- ja suvikõrvitsad, katta ja pange kõrvale.
Tomati-, köögivilja- ja vorstitükid vaheldumisi 6 šašliki varsil ja praaditakse 4-kohalises rapsiseemneõlis keskmisel kuumusel umbes 8-10 minutit kõigist külgedest.
Dip Ülejäänud köögiviljad, 1 tükeldatud porrulauk sibul ja 3 tükeldatud kokteilitomatit 1 tl rapsiõlis. Soolamine ja piparimine. Puurige köögivilju, 2 spl maapähklikreemi, 1/2 sidrunimahla ja 2 supilusikatäit hapukoort käsi segistiga, maitsestage soolaga ja serveerige karusnaha kebabile.
Umbes 330 kcal portsjoni kohta, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Lisaks: Risi-bisi või pruun riis.
4. "Minu laps tahab iga päev sama asja süüa."
"Pakkumine määrab nõudluse - kui vanemad süüa vaheldusrikas, siis lapsed hakkavad peagi rohkem roogasid," ütleb toitumisspetsialist Maria Flothkötter Bonnis tarbijateenuste abist. Rituaalne perejahu päevas peaks olema hoolimata sealsest kiirusest. Nende hulka kuuluvad mitte ainult šniteli ja kartulid, vaid ka puuviljad ja köögiviljad. Valmistatud tükkideks on sageli eelroogad.
Laste toomine uutesse roogadesse: Lapsel on lubatud valida kaks või kolm toitu, mille ta täielikult tagasi lükkab. Sellest ei räägita enam. Väike portsjonites testitakse kõik muu jälle ja jälle - kolm floreti brokoli või nelja oad loovad kõik, ja see on maitse arengu jaoks oluline. Umbes kolmeaastaselt on lapsed skeptilised uute maitsete ja konsistentside suhtes. Parim on, kui vanemad süüa tavapäraselt ja proovivad last ikka ja jälle - eelistused muutuvad. Toidu kustutamine plaanist, kuna laps lükkab selle tagasi, ei aita ja võib kaasa tuua üsna ühepoolse dieedi suuremas perekonnas.
Õige retsept:
Penne lihapallidega
4-5 portsjoni jaoks peeneks hakitud 2-3 supilusikatäit jämedalt hakitud maitsetaimi (petersell ja basiilik) ja 30 g männipähkleid. Peeneks tükeldada 2 porrulaugu sibulat. Segage pähkli tainas pähklid ja maitsetaimed, 500 g segatud orgaanilist hakkliha, 1 pekstud muna, sibul, 4 supilusikatäit täistera ja 2 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu. Maitsesta vähe herbisoola ja värskelt jahvatatud pipart. Tehke sellest umbes 20 väikest lihapallit.
Kuumutage 1 tl rapsiseemneõli keskmise kuumusega, praadige pallid kõigilt külgedelt ja katke 5-8 minutit. Segage 2-3 supilusikatäit crème fraîche, 1/2 liitrit tomatimahla ja 3 supilusikatäit tomatiketsupi, lisage pannile ja küpseta veel 5 minutit. Küpseta 300 g täistera penne rida või farfalle soolases vees vastavalt pakendil olevatele juhistele, äravoolu ja segage, kuni tilgutatakse lihapallide ja tomatikastmega. Vajadusel puista järelejäänud tükeldatud maitsetaimi.
Umbes 585 kcal portsjoni kohta, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Vihje: Madala kalorsusega lihapallide puhul on ka linnuliha või kalkuniliha. Salmonella kaitseks kodulindude toidud valmistatakse alati temperatuuril üle 70 kraadi. Pärast valmistamist loputage kõik tööpinnad, noad ja lõikelauad kuuma veega põhjalikult.
5. "Minu laps kõhnab kõike"
"Mulle ei meeldi see." Chubby sööjad võivad oma närve tõesti vähendada. Kuid need on saadaval ka täiskasvanute hulgas. Sageli libistavad inimesed enne, kui nad seda isegi proovivad, ja see ei ole kokkade või kokkade jaoks õiglane, kes just kiirelt koju läks, ostis ja pani midagi lauale. Põhimõtteliselt lihtsalt aitab muuta Gemaule mitte suureks teemaks ja võib-olla isegi sekkuda: lihtsalt tühjendage toit, viige lõpuni. Järgmisel päeval on midagi muud ja uus võimalus. Ilma kommentaarita. Ja kuidas oleks lapse enda valmistamine? Seitsmeaastased saavad seda teha - kui te neid silma peal hoida.
Õige retsept:
Lapsed küpsetavad kohupiima pannkoogid
2 portsjonit, leotage 40 g rosinaid 50 ml loomulikult hägune õunamahl 15 minutiks, äravoolu ja äravoolu, koguge õunamahl. Eraldage 2 muna. Koorige munavalge ja natuke sidrunimahla jäikade munavalgede vastu. Võita munakollased, 250 g lõssi, 2 supilusikatäit fruktoosi või suhkrut, 1 näputäis soola, õunamahla ja 50 ml piima (1,5% rasva). Lisage sõela kaudu 50 g speltanisu (tüüp 1050) ja segage. Segage munavalged, 2 spl hakitud mandleid ja rosinaid.
Sulatage 1/2 spl margariini mitteplekkpannil. Pane pool tainast pannile ja küpseta 5 minutit keskmise kuumusega. Pane pannkoogid üle ja lisa veel 1 tl margariini. Küpseta veel 3-5 minutit, seejärel jagada tükid 2 spaatliga ja küpseta kuni valmis. Küpseta teist purki 2 teelusikatäit margariini.
490 kcal portsjoni kohta, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Lisaks: õunakaste, ploomikompoot või värsked maasikad kreemiga.
6. "Minu laps ei meeldi hommikusöögil"
Kas sain ajas? Kas laps magas hästi? Ei karda kooli? Kui neile küsimustele saab vastata "Tõsi", võib teie tütar või poeg olla üks neist inimestest, kes lihtsalt ei saa hommikul maha langeda. Sellest hoolimata oleks hea tass kakaot, jogurtit, väikest röstsaia või vähemalt soe tee. Suurepärane ka: klaas piima püree banaaniga. Ka murdke suurem paus suurema teise hommikusöögiga.
Õige retsept:
Juicy sinki võileib kooli jaoks
Lõika 30 g tailiha sinki ja segage 2 supilusikatäit jogurtikreemi (16% rasva, "Philadelphia"). Maitsesta mõningate üllas paprikaga. Pintsli koorjuustu ja ühe viiluga 1 tl paprikaga 1 harja kartuli leiba (näiteks Harryst). Lõigake 30 g mini-kurki õhukesteks viiludeks ja levige koorejuustu peale. Ahenda leiba ja lõigata diagonaalselt kaks korda.
Paki kohta ca.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Lisaks: Apfelviertel, 2 täistera küpsist ja suhkruvabad joogid.
7. "Abi, mu laps muutub rasvaks"
"Ülekaalulised lapsed muutuvad ülekaalulisteks täiskasvanuteks, nii et siin on väga oluline ennetus," ütleb Scheidegg'i rehabilitatsioonikeskuse lastearst Kurt Stübing. Lapsed armastavad maiustusi ja tavaliselt on lisaks liiga väikesele koormusele pidev maiustused kontrollimatu kasvu peamine põhjus. Keelud ei too midagi, põhjustavad sageli vastupidist. Parem: osta väiksemaid osi. Mega pakendid on odavad, kuid neid toidetakse kiiresti tühjaks. Kõige parem on jagada need väiksemateks annusteks.
Lisaks saavad lapsed harjutada intensiivset naudingut - nagu šokolaadi unistuste reis: sulatada aeglaselt suus šokolaaditükk ja fantaasida šokolaadiga, kõik on šokolaadist, puudest, põõsastest, majadest, jõgedest ... lükake vasakule põsele paremale, kogu suu peaks saama midagi. Hiljem mõtle, kui ilus see kogemus oli.
Õige retsept:
Chocolate Dream jää
6-8 portsjoni puhul laske 400 g kooritud bourbon vaniljejäätis sulatada lühidalt. Loputage 250 g küpsetatud maasikaid kuuma ja külma, kuivatage. Pean maasikad ja 2 spl vahtrasiirupit. Segage vanillijäätisega ja 2 spl tumeda šokolaadiga.
Täitke 6-8 klaasi, laske sellel külmutada 30 minutit. Puista šokolaadiga riivitud.
145 kcal portsjoni kohta, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Kas salat peab olema, selles pole mingeid vitamiine?"
See ei ole tõsi, salat on vähemalt rikas foolhapet (see vitamiin lapsed vajavad rakkude moodustumist): hiina kapsas 79 mikrogrammi (? G), tamme lehed salat 100? G, jäämäed salat 53? G, en-jumalik 109? G, maisi salat 80? Salat 75 g, võilill 50 g (keskmiselt 100 g salati kohta).
Soovitatav tarbimine lastele: 300 (4 aastast) kuni 400? G (alates 10 aastast). Seetõttu peaksid lapsed saama salatit süüa. Lisaks täidavad veega rikkad lehed mao väga madala kaloriga. Proovige, milliseid sorte lapsed meeldivad, või valmistage ette vähem hapu. Ja jääda siia "väikeste maitsega" teadaandega.
Õige retsept:
Muna salatipita salatimuusile
4 portsjoniks segage 75 g Schmand, 2 supilusikatäit apelsinimahla, 1 tl rapsiseemneõli ja maitsesta soolaga, 1 näputäis suhkrut ja värskelt jahvatatud pipart. Loputage 1/2 merikuratit, loksutatakse, lõigatakse väga peeneks rullideks ja segatakse salatikastmes.
Koorige 2 kõvaks keedetud muna ja peeneks hakige. Lõigake 50 g Gouda juustu (48% rasva i.Tr.) peeneks ribadeks. Loputage 1 väike õun ja 50 g kurk ja kuivatage. Kvartal õuna ja südamik. Lõika õun ja kurk väga õhukesteks viiludeks.
Puhastage 80 g salatit, loputage, tsentrifuugige ja lõigatakse väga peeneks ribadeks. Segage salatit ja kastet ning täitke 4 röstitud orgaanilist pita leiba (200 g). Serveeri kohe.
290 kcal portsjoni kohta, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Vihje: pakkuda karge salat südamed kastmiseks.
9. "Minu laps ei ole keskpäeval näljane"
Koolide stressist kohe lõunasöögilaua ajal ei loo paljud lapsed seda, vaid pigem visata end diivanil koomiks. Andke oma lapsele väike paus enne söömist. Sageli on söögiisu iseseisvalt laua taga. Väike trikk: selgitage enne sööki, kas taskuraha on just kioskis kommidesse sisse viidud. Vaata püksidaskutesse. Paku populaarset magusat magustoiduks ja mõtle koos, mida taskuraha lähitulevikus võib olla parem.
Õige retsept:
Nuudli supp vähe nälga
Koorige 150 g porgandit ja 2 kartulit 2-3 portsjoniks. Loputada 1 suvikõrvits (150 g) ja kuivata. Kasta köögiviljad väga peeneks. Auru 1 supilusikatäis rapsiõli. Lisage 1/2 liitrit orgaanilist köögiviljapulbrit, 1/4 l tomatimahla ja 1 spl vahtrasiirupit ning keema.
Lisage 60 g vermikelli (näiteks sarvesaiad või rannakarbid) ja küpseta, kuni nuudlid on keedetud. Segage 1 spl itaalia maitsetaimi. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud pipartega ja puista 1-2 spl riivitud parmesani juustuga.
Ligikaudu 270 kcal portsjoni kohta, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
