Kana supp: parim retsept külma jaoks

Koostisosad 8 portsjonit kana suppi

1 supi kana (umbes 2,5 kg)
sool
1 hunnik kasepuid
2 lahe lehed
5 pipart
1 sibul
2 varre sile petersell

Hoiuse jaoks:

3-4 keskmise suurusega porgandit
250 g külmutatud hernest
200-225 g vermikelli
värskelt jahvatatud pipart
1/2 kobarat tavalist peterselli

Kana supi valmistamine - samm-sammult selgitatud

1. Puhastage ja küpseta kana

Loputa kana hoolikalt seest ja väljast ja katkestage "rump", mis on saba rasvavähk (Hoidke häälega, kana supp võib saada veidi rohkem tanglikku maitset). Pange kana suure kastruni ja lisa piisavalt külma vett, et kana vaevalt katta. Soola ja keeta.

2. Koorige vaht

Kena selget kana suppi aeg-ajalt vahtplastiga vaht eemaldada pinnal, Kui vaht jääb sellesse, võib puljong muutuda häguseks ja "krisselig".

3. Lisage kasepuid

Puhastage supp-rohelised ja loputage. Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks suurusega umbes 1 cm, Seejärel on köögiviljade tükid suured ja suudavad kana suppi rohkem maitse anda.

4. Keeda kana suppi

Lisa kuubikuteks rohelised, loorberilehed, piparid, poolitatud sibul koorega ja loputatud peterselli varred. kõik Küpseta madalal kuumusel poolteist kuni kaks tundi, Asetage kastrukaane diagonaalselt väikese piluga potti, nii et aur saab pääseda.

5. Lõika liha hammustatud suurusega tükkideks

Parim viis kana eemaldamiseks on skimmeriga, lase jahtuda ja eemaldage liha nahast ja luudest, Seejärel lõigake liha hammustamata suurusega tükkideks. Valage puljong peene sõela kaudu.

6. Valmistage ette hoius

Sisesta: Koori porgandid, lõigata tükkideks ja küpseta puljongis umbes viis kuni kaheksa minutit, sõltuvalt tükkide suurusest. Küpseta pastat viimase 3 minuti jooksul. Lisage külmutatud herned ja keema.

7. Maitsesta kana supp

Lisa kana supile ja maitsesta soola ja pipraga. Loputage petersellit, raputage ja kuivatage. Puista kana suppi veidi enne serveerimist.

560 kalorit ühe kanaliha kohta, 38 grammi valku, 34 grammi rasva, 25 grammi süsivesikuid

Toit on valmis!

Otsime teid iga päev maitsva retsepti ChroniquesDuVasteMonde köögist. Kandke ennast!

Näpunäiteid täiuslikuks kana suppi

Sibul on tulemas koorega puljongissest see annab kana supile kena kuldse värvi.

Selleks, et puljong on eriti tugev ja liha leostuks hästi, siis kana supp alati Pane külma veega ja seejärel keema.

Muide, see kehtib kõikide suppide kohta: Kui on eriti hea puljong, täitke liha ja kondid alati külma veega. See on rohkem õrna liha kohta, lase puljongil kõigepealt keeta ja seejärel anda sellele liha.

Kas kana supp tõesti aitab külmuda?

Vanaema oli õige: Klassikaline kana supp, et ta keedetud ajal keedetud - see tegelikult aitab! Vahepeal on teaduslikult tõestatud kana supi kasuliku mõju külmetusele, Nebraska ülikooli uurijad näitasid laboriuuringus, kuidas kana supp mõjutab keha. Tulemus: kana supp blokeerib teatud valgeverelibled, mis võivad põhjustada limaskestade põletikku ja turset.

Lisaks sisaldab kana supp tervislikke koostisosi nagu vitamiine, rauda ja tsinki - see annab võimu nõrgestatud immuunsüsteemile. Nagu kõik supid, annab kana supp meile ka vedelikku ja soojendab seestpoolt. Kui teil on teie ees ees kuum kanafilee, hingake oma lõhna vaikselt: Kuum auru niisutab limaskestasid - lõhnav, kosutav aurusaun närvipõletiku nina jaoks.

Parim on kana supp orgaanilise kanaga: liha on rohkem maitse, sest loomad kasvavad aeglasemalt kui turbogammed. Ja kui te teate, et kana peeti liigi jaoks sobivaks ja oli kena elu, siis kana supp maitseb veelgi paremini.

Kui oled rohkem näljane, täpsusta supp riisi või pastaga või süüa leiba. Nii selgub, kuidas täidab sööki. Samuti sobivad kana suppi hästi munavalged või manna pelmeenid.