Chia seemned - nii terved kui lindude toit?
Kas Chia seemned on terved?
Chia seemnetel peavad olema tervist edendavad omadused, ennetama haigusi ja aitama ka kaalulangust. Kuna toidu keemik Udo Pollmer räägib "Deutschlandradio Kultur" -ist, ei ole ükski neist imelistest volitustest uuringutes dokumenteeritud. Vastupidi: kui uurimused on kättesaadavad, näitavad nad lihtsalt, et uus supertoit ei kaota kehakaalu ega takista haigusi. Selle asemel näitavad loomkatsed, et Lõuna-Ameerika seemned soodustavad põletikku ja allergiat.
Kust pärineb supertoit?
Juba maiade ja asteegide ajal oli tähtsal kohal kaltsiumi, kiudaineid ja antioksüdante sisaldav silmapaistmatud graanulid. 15. sajandil tuli Chia Euroopasse Hispaania vallutajate kaudu. Kuna taime seal ei kasvanud, langes ta unustusse. Vaid 15 aastat tagasi avastati söödatööstuse seemned uuesti ja kanti kanadele. Kuna need väiksemad munad aga kadusid, kadusid seemned turult uuesti. Ja täna? Laseme endise linnutoidu meie teraviljakaussides välja kuulutatud supertoiduks.
Mida sisaldavad seemned?
Valgu sisaldus 16 grammi valgu kohta 100 grammi ületab kaugelt teist teravilja. Umbes kolmandik seemnetest koosneb rasvast - peamiselt polüküllastumata rasvhappe alfa-linoleenhape, millest moodustuvad omega-3 rasvhapped. Nagu Pollmer selgitab, pakub Chia rohkem kaloreid kui sama palju küpsetatud Emmentaleri. Koostisained räägivad väidetava supertoidu eest, kuid on kahtlusi, kas me suudame neid täielikult ära kasutada. Lõppude lõpuks sisaldab taim antikehi, mis aeglustavad seedimist.
Tegelikult peaksid hiljutised kaebused ebameeldivate kõrvaltoimete kohta kogunema. Põhjus? Pollmeri sõnul seondub Chia veekogusega 25 korda. Värskete seemnete võtmisel võib juhtuda, et nad paisuvad soolestikku ja tõmbavad koest vedelikku. Võrdluseks, lina seemned võivad seostada ainult poole veega. Ja isegi siis on teada, et tarbimine võib moodustada soolestikus kompaktse massi. Ja seda saab eemaldada ainult OP abil.
Millised asendustooted on olemas?
Need, kes väldivad chia seemnete tarbimist, kuid soovivad siiski süüa sarnaseid toiteväärtusi, peaksid paremini kasutama purustatud lina seemneid, rapsiõli ja pähkleid. Need on odavamad ja oluliste omega-3 rasvhapete head tarnijad.
